Ce avem la cina? se simte mult mai puțin descurajantă când știi că cămara ta este aprovizionată cu toate aranjamentele pentru o masă adecvată de ultim moment. Păstrarea unei surse de ingrediente esențiale este o comoditate în cele mai bune momente și o necesitate în cele mai rele - în plus, oricum, cine vrea să alerge la magazin alimentar în fiecare seară? Aici, o listă principală de 27 de alimente de cămară pe care să le ai mereu la îndemână, plus cum să gătești cu ele.
LEGATE DE: Sfaturi ale unui scriitor de mâncare despre cum să gătiți din cămară
Capelle.r/Getty Images1. Ceapa
Ceapa este fundația necunoscută a multor mese delicioase și, din fericire, vor rezista săptămâni întregi într-o cămară rece și întunecată. Ceapa galbenă (aka ceapa spaniolă) este cea mai versatilă, dar ne place să păstrăm o rotație de tot felul de alliums , cum ar fi ceapa roșie și eșalota.
Reteta recomandata: Supă de ceapă franceză cu fierbere lentă
2. Usturoiul
La fel ca ceapa, usturoiul adaugă puțin ceva-ceva la aproape orice fel de mâncare. Renunțați la chestiile pre-curățate pentru capete întregi de usturoi, deoarece sunt mai proaspete, mai ieftine și vor dura mai mult. Păstrați-le într-un colț răcoros și întunecat al cămarei pentru o durată de valabilitate optimă. (Și da, îi puteți folosi în continuare dacă încep să înmugurească - doar tăiați lăstarii verzi înainte de a găti.)
Reteta recomandata: Piept de pui friptat cu usturoi
3. Ulei de măsline
Nu veți ajunge departe cu o tigaie uscată, așa că uleiul de gătit este o necesitate. Noi preferăm ulei de masline pentru versatilitatea sa în orice, de la sotate la sosuri pentru salată, dar este, de asemenea, plăcut să stocați un ulei neutru (cum ar fi canola) pentru prăjire și prăjire. Asigurați-vă că sunteți întotdeauna pregătit înregistrându-vă pentru un abonament pentru ulei de măsline de la Brightland .
Reteta recomandata: Tort cu strat de lămâie și ulei de măsline
4. Sare Kosher
Să recunoaștem: fără sare, ești pregătit pentru o plimbare blândă. Este singurul potențiator de aromă adevărat, așa că asigurați-vă că aveți niste forma acestuia în bucătăria ta în orice moment. sare cușer (în special, Cristal de diamant ) este alegerea noastră, deoarece cristalele sale sunt mai mari, ceea ce face mai dificilă suprasarea accidentală. Sare fulgioasă (cum ar fi Maldon ) și sarea de mare sunt un adevărat lux pentru a orna orice și orice.
Reteta recomandata: Cartofi prajiti cu sare si otet cu feta si marar
5. Piper negru
Dacă alegeți un singur condiment de păstrat în bucătărie, faceți-l piper negru. De ce? Pentru că merge cu totul. Doar fă-ți o favoare și fă-o proaspăt măcinat . Praful acela pre-măcinat nu are gust de nimic, ci de boabe întregi de piper și a polizor te va duce departe.
Reteta recomandata: Brânză și piper negru
Enes Evren / Getty Imagews6. Orez
Orezul este relativ ieftin și ușor de cumpărat în vrac, plus că va dura mult timp și va servi multor oameni. Pentru nutriție, ne plac soiurile maro (cum ar fi boabele lungi și basmati), dar risotto-ul este, de asemenea, cremos, reconfortant și o modalitate excelentă de a face resturi persistente sau de produse fanteziste.
Reteta recomandata: Risotto de dovlecei cu praz crocant
7. Cereale
Nu vă limitați carbohidrații din cămară doar la orez: există o lume întreagă de cereale potrivite pentru supe, salate și boluri. Farro și orzul au un gust delicios de nucă și o textură fermă, în timp ce quinoa - din punct de vedere tehnic o sămânță - este o proteină completă fără gluten. Mămăligă și fulgi de ovăz sunt grozave pentru terci și micul dejun sățios, iar toate aceste ingrediente se vor păstra luni de zile într-o cămară rece și întunecată.
Reteta recomandata: Dovlecei prăjiți și salată Farro cu dressing de avocado
8. Fasole
Ah, fasole, cât te iubim. Sunt pline de fibre, proteine și carbohidrați sănătoși și sunt practic o masă în sine. Fasolea conservată este convenabilă, dar fasolea uscată va dura mult mai mult. Ne umplem rafturile cu o varietate de leguminoase, cum ar fi fasole, fasole pinto și neagră (pentru ardei iute), fasole albă (pentru supe) și năut (pentru hummus, salate, curry, ce nu-i place). Dacă alegeți conserva, căutați opțiunea cu conținut scăzut de sodiu, astfel încât să puteți ajusta condimentele singur.
Reteta recomandata: Tocană de roșii și fasole albă pe pâine prăjită
9. Conserve de roșii
Alege-ți otrava, fie că este vorba de roșii întregi decojite, pastă de roșii, roșii tăiate cubulețe sau sos de roșii. Oricare dintre aceste ingrediente face o bază aromată pentru supe, sosuri, brațe, paste, oprește-ne oricând. Doar asigurați-vă că vă gătiți produsul din roșii din conserve (citiți: nu îl mâncați direct din cutie) pentru a scăpa de orice postgust metalic.
Reteta recomandata: Shakshuka roșu
LEGATE DE: 30 de cine pe care le poți face cu un borcan cu sos de roșii
10. Paste uscate
Pastele se păstrează luni de zile fără să se învețe și sunt forma noastră preferată de carbohidrați reconfortanți. Trebuie să spunem mai multe? Alegeți câteva forme diferite pentru a menține lucrurile interesante. Favoritele noastre? Pe echipa lunga avem bucatini si spaghete; Echipa scurtă include rigatoni, ochiuri medii și orecchiette.
Reteta recomandata: Bucatini amatriciana picant
11. Sos iute
Masă de cămară sau nu, este bine să condimentezi lucrurile. Sosul iute se va păstra în cămară sau frigider aproape la nesfârșit. Alegeți câteva tipuri diferite, doar pentru distracție: Tobasco este oțet-y; sriracha este pe placul mulțimii, sosul de bivoliță este versatil și Cholula verde este proaspăt și luminos.
Reteta recomandata: Varză de Bruxelles prăjită picante
Bill Oxford/Getty Images12. Sunt Willow
Sosul de soia nu este doar pentru găluște și sushi. Este o modalitate ușoară și aromată de a adăuga umami și sare la toate tipurile de alimente și se va păstra în cămară ani de zile. Indiferent dacă alegi obișnuit sau sărac în sodiu depinde de tine; tamari este un excelent substitut fără gluten.
Reteta recomandata: Dovleac prăjit și tofu cu soia, miere, chili și ghimbir
13. Oțet
Veți avea nevoie de cel puțin un tip de oțet pentru sosuri de salată, sosuri, marinate, murături și pentru a le arunca într-un vas atunci când are nevoie de un strop de acid. Oțetul alb este versatil, dar poate avea un gust dur, așa că completați și cu alte tipuri mai moale. Vinul alb, cidrul, vinul de orez și oțetul balsamic sunt toate în cămara noastră.
Reteta recomandata: Pui fript cu afine cu balsamic
14. Legume rădăcinoase
Surprinde! O cămară bine aprovizionată nu înseamnă doar conserve. O mulțime de legume rădăcinoase sunt suficient de rezistente pentru a câștiga un loc pe lista ta de alimente de bază. Cartofii, morcovii, păstârnacul și cartofii dulci vor rămâne proaspeți săptămâni întregi dacă sunt păstrați într-un loc răcoros și uscat, departe de ceapă și usturoi și, deși nu sunt rădăcinoase din punct de vedere tehnic, toate tipurile de dovleac de iarnă vor rezista luni de zile fără refrigerare.
Reteta recomandata: Cartofi dulci carbonizați cu pesto de fistic și chili
15. Ierburi uscate
Când ierburile proaspete nu sunt o opțiune, echivalentele lor uscate vor fi mai mult decât suficiente. Cimbrul uscat, oregano și foile de dafin sunt cele trei la care ajungem cel mai des, dar mărarul și menta sunt, de asemenea, plăcute de a avea la îndemână. Folosiți-le pentru a dinamiza un sos de paste borcanate sau ca o frecvență rapidă.
Reteta recomandata: Kebab de pui cu iaurt de lămâie cu usturoi
16. Condimente
Contrar credinței populare, nu aveți nevoie de fiecare condiment cunoscut de om pentru a face o masă aromată. Și, deoarece sunt scumpe, vă recomandăm să cumpărați numai condimentele pe care le folosiți și pe care le iubiți. Începeți cu elementele de bază (cum ar fi fulgi de ardei roșu, pudră de chili, cayenne măcinat, pudră de curry, chimen, pudră de usturoi, ghimbir măcinat și scorțișoară măcinată) și construiți de acolo. Burlap & Butoi și Penzeys sunt cei doi comercianți preferați de condimente pentru selecția și calitatea lor.
Reteta recomandata: Legume prăjite cu condimente indiene cu unt de lime și coriandru
Douăzeci2017. Făină și drojdie
În afară de dulciurile obișnuite (prăjituri, plăcinte și prăjituri), făina este o necesitate pentru îngroșarea tocanelor și pentru a pregăti rulourile de casă, dacă asta e treaba ta. Și dacă nu plănuiești să faci pâine cu maia — du-te! — vei dori drojdie pentru a face rulourile alea să crească. Faina universala si painea sunt cele doua esentiale; cumpără un înlocuitor fără gluten ca Cup4Cup daca este nevoie.
Reteta recomandata: Pâine cu ceapă și arpagic
18. Zahăr
La fel ca făina, zahărul este necesar pentru aproape toate rețetele de copt. Aprovizionați cu câteva tipuri, dacă puteți: granulat, de cofetarie, maro deschis și maro închis. Dacă toate cele patru, poți face orice desert dorește inima ta.
Reteta recomandata: Biscuiti cu zahar brun cu Dulce de Leche
LEGATE DE: Clumpy Brown Sugar Te-a doborât? Iată ce să faci în privința asta
19. Bicarbonat de sodiu și praf de copt
Veți avea nevoie de acești dospitori esențiali pentru aproape orice proiect de coacere, așa că aprovizionați-vă cu ambele pentru a fi pregătiți. Și fii cu ochii pe acele date de expirare, pentru că își vor pierde puterea în timp.
Reteta recomandata: Biscuiți cu chipsuri de ciocolată espresso
20. Lapte de cocos conservat
Salutați arma secretă a cămarei noastre. Laptele de cocos conservat se va păstra ani de zile pe raft, este cremos și bogat (și fără lactate!) și funcționează în rețete dulci și sărate deopotrivă. Când cumpărați, primăvară pentru tipul plin de grăsime pentru cea mai bună textură și aromă (ne place Aroy-D ).
Reteta recomandata: Curry cu naut si legume cu nuca de cocos
21. Bursa de pui
Luați în considerare aur lichid în supa de pui în cămară. În timp ce stocul de casă este delicios, cumpărat de la magazin este un schimb ușor și va dura mult mai mult fără refrigerare. Poate fi folosit ca bază pentru puiul și tăițeii unui trișor, un amplificator de aromă pentru orez, un lichid pentru sosul de tigaie și o tablă goală pentru o mulțime de alte supe. Tipul la cutie este mai gustos decât cel la conserva (preferăm Swanson nesărat ), dar fie va face într-un strop; alege bulion de legume dacă nu mănânci carne.
Reteta recomandata: Pui la tigaie cu salote si curmale
Douăzeci2022. Lămâi
Când viața îți înmânează lămâi, depozitează-le în frigider ca și cum nimănui nu e treaba. Serios: Nimic nu luminează un fel de mâncare plictisitor ca un strop de citrice, iar lămâile vor rezista destul de mult în frigider (aproximativ patru săptămâni, mai exact). Și psst: dacă se întâmplă să ai iaurt la îndemână, ești la jumătatea drumului sos de iaurt magic cu lămâie . Singura avertizare? Lămâile vor rezista doar aproximativ o săptămână când sunt păstrate la temperatura camerei (și nu se îngheață bine), așa că păstrați-le în frigider și stocați-le după o lună.
Reteta recomandata: One-Pot, 15-Minute Pasta Limone
23. Pesmet
Toate mesele noastre preferate au un element crocant-crocant. Pesmetul este o modalitate ușoară de a ajunge acolo. Păstrați o cutie de panko la îndemână pentru cotlet de pui rapid, prietenos pentru copii și ca adaos de ultim moment la paste și legume fripte.
Reteta recomandata: Pui crocant la cuptor
24. Biscuiți
Pâinea proaspătă, deși este delicioasă, se învețește destul de repede. Biscuiții sunt un înlocuitor excelent, deoarece au mai puțină umiditate și vor dura mult mai mult. Alegeți câteva când vă faceți aprovizionarea: ne place clasicul, untul Ritz pentru aproape orice, și consistent Triscuiti ca vehicul pentru brânză.
Reteta recomandata: Placă cu brânză supremă cu struguri prăjiți
25. Conservă de pește
Unii ar putea spune că este un gust dobândit, dar am susține că conservele de pește (cum ar fi anșoa și sardinele) sunt secretul cel mai bine păstrat al unei cămare. Sunt practic bombe de aromă, așa că nu au nevoie de multe condimente sau clopoței și fluiere suplimentare. Adăugați hamsii în sosul de roșii pentru o nuanță de umami și serviți sardine pe biscuiți pentru o gustare bogată în proteine. (Și tonul conservat este o idee simplă.)
Reteta recomandata: 15 minute de cuscus mediteranean cu ton și pepperoncini
26. Unt de arahide
Uneori, doriți să pregătiți o masă la nivel de bucătar din conservele pe care le-ați ales cu grijă. Alteori, doriți doar un PB&J... cel mai bine să vă aprovizionați cu un borcan (sau două). Preferința personală va dicta dacă alegeți cremoasă, crocantă, naturală sau o nucă care nu este arahide, dar dacă doriți cei doi cenți ai noștri, Jif cremos este unde se află. (Oh, și puteți face și sosuri și sosuri cu el.)
Reteta recomandata: Taitei Soba cu Sos de Arahide
27. Ouă
Știm, știm: ouăle nu sunt *din punct de vedere tehnic* un articol de cămară. Dar, de fapt, vor rezista până la cinci săptămâni în frigiderul tău, așa că sunt un plus inteligent pentru capsele tale din cămară. (Aceasta fiind spuse, este întotdeauna o idee bună să adulmecă orice ouă rău atunci când le spargi - vei ști.) Ouăle sunt o sursă bună de proteine și sunt extrem de versatile pentru micul dejun, prânz și ardere , motiv pentru care îi iubim atât de mult.
Reteta recomandata: Frittata cu flori de dovlecei si dovlecei
LEGATE DE: 26 de rețete de conserve de ton care sunt surprinzător de minunate
