Doar în
- Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival
- Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și cu buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
- Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
- Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021
Nu ratați
- Formatorii americani conduc cursuri de engleză pentru educatori indieni
- IPL 2021: Am lucrat la bătălia mea după ce am fost trecut cu vederea la licitația din 2018, spune Harshal Patel
- Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
- Datoriile AGR și cea mai recentă licitație de spectru ar putea afecta sectorul telecomunicațiilor
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit își amintește sărbătorirea festivalului de bun augur alături de familia ei
- Rezervările Mahindra Thar traversează 50.000 de etape în doar șase luni
- Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie
Biryani de pește în stil bengalez - Uau! Suficient pentru a-și face gura apă. Există o poveste interesantă în spatele acestei delicatese bengaleze. Biryani din Bengal a evoluat din stilul Lucknow când ultimul Nawab din Awadh a fost exilat în Kolkata. Nawab și-a adus bucătarul regal. Din cauza recesiunii din acele vremuri, carnea era un produs costisitor. Deci, bucătarii au pregătit biryani folosind cartofi. Mai târziu, aceasta a devenit specialitatea biryani în Bengal, deși carnea sau peștele sunt servite împreună cu acesta.
În comparație cu alte tipuri de biryanis, peștele în stil bengali biryani conține mult mai puține condimente, dar are un gust extrem de delicios. Această rețetă delicioasă de orez non vegetarian este preparată în general folosind cel mai iubit pește rohu. Cu toate acestea, peștele poate varia în funcție de preferință și gust. Utilizarea cartofilor adaugă o aromă complet diferită acestui fel de mâncare încântătoare.
Încercați acasă această rețetă de biryani de pește în stil bengalez și oferiți un gust încântător papilelor gustative.
Serveste: 4-5
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătit: 45 de minute
Ingrediente
- Orez Basmati- 2 & frac12 căni
- Pește - 4-5 bucăți (de preferință pește Rohu)
- Ceapă- 2 (mari, tăiate)
- Cartofi- 2 (mari, tăiați în sferturi)
- Baton de scorțișoară- 1
- Cardamom negru- 1
- Cardamom verde- 2
- Cuisoare- 3
- Frunze de dafin- 3
- Pulbere de nucșoară- și frac 12 lingurițe
- Mace pudră & frac12 lingurițe
- Pulbere de curcuma- & frac 12 lingurite
- Pudră de ardei iute - 1 lingură
- Pudră de chimen- și frac 12 lingurițe
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
- Lapte- 1 cană
- Șofran - o ciupitură
- Zahăr - 1 lingură
- Sare- după gust
- Apă Kewra- 1 tp
- Ghee- 2 lingurițe
- Ulei- 4 linguri
- Frunze de coriandru - 2 lingurițe (tocate pentru garnitură)
- Apă- 5 căni
Procedură
- Spălați și curățați corect bucățile de pește. Marinati aceste bucati cu o lingura de suc de lamaie, pudra de curcuma, pudra de ardei iute rosu, pudra de chimen, sare si tineti-o deoparte timp de aproximativ 10-15 minute.
- Curățați și spălați orezul.
- Încălziți o lingură de ghee într-o tigaie cu fund adânc. Adăugați pe rând frunzele de dafin, scorțișoara, cardamomii, cuișoarele și orezul.
- Adăugați apă la aceasta. Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 10 minute la flacără scăzută până când orezul este gătit 90%.
- După ce ați terminat, scoateți orezul din flacără și întindeți-l pe o farfurie. Păstrați asta deoparte.
- Se amestecă șofranul cu laptele și se ține deoparte.
- Fierbeți cartofii timp de aproximativ 10 minute până când devin fragede.
- Prăjiți acești cartofi fierți în aproximativ o lingură de ulei la flacără medie timp de 5 minute și țineți-l deoparte.
- Încălziți două linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți bucățile de pește la flacără mică timp de aproximativ 5-6 minute pe ambele părți. După ce ați terminat, păstrați-l deoparte.
- Apoi prăjiți feliile de ceapă într-o lingură de ulei pe flacără medie timp de 3-4 minute până când devin maronii aurii. Păstrați asta deoparte.
- Acum încălziți o lingură de ghee într-o tigaie largă și profundă.
- Împărțiți orezul în două jumătăți. Întindeți o jumătate din acest orez în tigaie.
- Presărați zahăr, pulbere de nucșoară, praf de maci, sare, o lingură de lapte amestecat de șofran, jumătate din cartofii prăjiți și ceapa prăjită și răspândiți ca strat.
- În următorul strat adăugați restul de orez, cartofi, ceapă, lapte și sare. Răspândiți-l uniform.
- Acum adăugați bucățile de pește la acest strat.
- În cele din urmă, adăugați apa kewra peste strat.
- Acoperiți tigaia și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute la flacără foarte mică.
- Presărați o lingură de suc de lămâie înainte de a opri flacăra.
- După ce ați terminat, scoateți biryani de pe foc și garnisiți cu frunze de coriandru tocate.
Deliciosul și linsul degetelor în stil bengali biryani este gata să fie servit. Bucurați-vă de ea cu raita și papads.