Rețetă Bhoger Khichuri: Cum să faci Moong Dal Khichdi în stil bengalez

Nu ratați

Acasă Rețete Rețete oi-Sowmya Subramanian Postat de: Sowmya Subramanian | pe 20 septembrie 2017

Bhoger khichuri este o rețetă tradițională bengaleză, care este pregătită în principal pentru festivaluri și oferită ca prasad. Bhaja muger dal khichuri este un moong dal khichdi în stil bengalez care folosește o mulțime de condimente și legume speciale.

În mod tradițional, acest khichuri este preparat cu orez Gobindobhog. Deoarece nu se găsește foarte frecvent în afara Bengalului de Vest, am folosit orezul basmati ca înlocuitor. Conform Bengalis, orice festival este incomplet fără a oferi bhoger khichuri Zeiței Durga.



Bhoger khichuri are o aromă distinctă a tuturor condimentelor adăugate în el. Acest delicios khichuri este realizat în mod special pe Ashtami și este luat ca naivedyum.



Bhoger khichuri este foarte apetisant și poate fi preparat acasă. Procesul de pregătire a acestui khichuri ar putea dura puțin, dar nu este complicat dacă urmați pașii.

Iată o procedură pas cu pas cu imagini, dacă doriți să încercați bhoger khichuri acasă. De asemenea, urmăriți rețeta video.



REȚETĂ VIDEO BHOGER KHICHURI

rețetă bhoger khichuri REȚETĂ BHOGER KHICHURI | CUM SE FACE BENGALI-STIL MOONG DAL KHICHDI | BHAJA MUGER DAL KHICHURI RECETE Bhoger Khichuri Reteta | Cum să faci Moong Dal Khichdi în stil bengalez | Bhaja Muger Dal Khichuri Rețetă Timp de pregătire 15 minute Timp de gătit 1H Timp total 1 ore

Rețetă de: Meena Bhandari

Tipul de rețetă: fel principal

Serveste: 4



Ingrediente
  • Orez Basmati - 1 cană

    Apă - ½ cană + pentru clătire

    Moong dal - 1 cană

    Ulei - 6 linguri

    Bastoane de scorțișoară - 4 (baston de un inch)

    Cardamom - 4

    Cuisoare - 7

    Ghimbir (ras) - 1 lingură

    Pulbere de curcuma - ½ lingurita

    Pulbere de Jeera - 1 linguriță

    Ulei de muștar - 1 lingură

    Frunze de dafin - 2

    Ardei iute roșii uscați - 2

    Jeera - 1 linguriță

    Cocos ras - 2 linguri

    Roșie (tăiată în sferturi) - 1

    Cartof (curățat și tăiat cuburi mari) - 1

    Conopida (tăiată în flori mari) - 8-10 bucăți

    Ardei iute verde (fanta) - 1

    Apă fierbinte - 1½ litri

    Mazăre verde - ½ cană

    Zahar - 2 lingurite

    Ghee - 1 lingură

Orez roșu Kanda Poha Cum să vă pregătiți
  • 1. Adăugați orez basmati într-o sită.

    2. Clătiți-l cu apă și lăsați-o să se scurgă complet.

    3. Întindeți orezul pe o farfurie și lăsați-l să se usuce timp de 10 minute.

    4. Între timp, adăugați moong dal într-o tigaie încălzită.

    5. Uscați prăjit 2-3 minute, până devine maro.

    6. Transferați-l într-un castron.

    7. Adăugați o jumătate de cană de apă și clătiți-o.

    8. Strecurați apa și țineți-o deoparte.

    9. Adăugați o lingură de ulei într-o tigaie încălzită.

    10. Adăugați orezul uscat.

    11. Prajiti-l 1-2 minute, pana cand mirosul crud dispare si orezul devine lucios.

    12. Transferați-l într-un castron și păstrați-l deoparte.

    13. Adăugați cele trei bețișoare de scorțișoară într-o tigaie încălzită.

    14. Adăugați cardamom și cinci cuișoare.

    15. Uscați friptura până când culoarea se schimbă.

    16. Transferați-l într-un borcan mixer.

    17. Măcinați-le într-o pulbere fină pentru a face masam Bengal garam.

    18. Adăugați ghimbirul ras într-o ceașcă.

    19. Adăugați pudra de turmeric și pudra de jeera.

    20. Se amestecă bine și se ține deoparte.

    21. Adăugați ulei de muștar într-o tigaie.

    22. Adăugați frunzele de dafin și ardeii iute roșii uscați.

    23. Adăugați un băț de scorțișoară și doi cuișoare.

    24. Adăugați jeera și sotati bine.

    25. Adăugați nucă de cocos rasă și amestecați bine timp de aproximativ 2 minute.

    26. Adăugați pasta de ghimbir și sotati încă un minut.

    27. Adăugați bucățile de roșii și amestecați bine timp de 2 minute și scoateți-le din aragaz.

    28. Adăugați 5 linguri de ulei într-o altă tigaie încălzită.

    29. Adăugați cuburile de cartofi și prăjiți-le 2-3 minute, până devin maro deschis.

    30. Scoateți-l din tigaie și transferați-l pe o farfurie.

    31. Adăugați flori de conopidă în aceeași tigaie.

    32. Se prăjește 4-5 minute, până devine maro deschis.

    33. Scoateți dacă din tigaie și transferați-l pe farfurie.

    34. Adăugați moong dal în aceeași tigaie.

    35. Adăugați orezul și împărțiți ardeiul iute verde.

    36. Se adaugă sare după gust.

    37. Adăugați un litru de apă fierbinte.

    38. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să fiarbă 5 minute.

    39. Scoateți capacul și adăugați masala roșie-nucă de cocos prăjită.

    40. Apoi, adaugă legumele prăjite.

    41. Adăugați mazăre verde și zahăr.

    42. Adăugați încă o jumătate de litru de apă fierbinte și apoi adăugați o linguriță de garam masala bengali pudră.

    43. Se amestecă bine și se acoperă din nou cu capacul.

    44. Lăsați-l să gătească timp de 15 minute.

    45. Adăugați o lingură de ghee și transferați-o într-un castron.

    46. ​​Se servește fierbinte.

Instrucțiuni
  • 1. În mod tradițional, bhoger khichuri se face cu orez Gobindobhog în loc de orez basmati.
  • 2. Orezul se prăjește cu ghee, astfel încât mirosul crud să dispară.
  • 3. Dacă nu pregătiți khichuri ca un naivedyum, puteți adăuga ceapă și usturoi.
Informatii nutritionale
  • Dimensiune de servire - 1 cană
  • Calorii - 177 cal
  • Grăsime - 2 g
  • Proteine ​​- 8 g
  • Carbohidrați - 32 g
  • Zahar - 1,1 g
  • Fibră - 8 g

PAS CU PAS - CUM SE FACE BHOGER KHICHURI

1. Adăugați orez basmati într-o sită.

rețetă bhoger khichuri

2. Clătiți-l cu apă și lăsați-o să se scurgă complet.

rețetă bhoger khichuri

3. Întindeți orezul pe o farfurie și lăsați-l să se usuce timp de 10 minute.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

4. Între timp, adăugați moong dal într-o tigaie încălzită.

rețetă bhoger khichuri

5. Uscați prăjit 2-3 minute, până devine maro.

rețetă bhoger khichuri

6. Transferați-l într-un castron.

rețetă bhoger khichuri

7. Adăugați o jumătate de cană de apă și clătiți-o.

rețetă bhoger khichuri

8. Strecurați apa și țineți-o deoparte.

rețetă bhoger khichuri

9. Adăugați o lingură de ulei într-o tigaie încălzită.

rețetă bhoger khichuri

10. Adăugați orezul uscat.

rețetă bhoger khichuri

11. Prajiti-l 1-2 minute, pana cand mirosul crud dispare si orezul devine lucios.

rețetă bhoger khichuri

12. Transferați-l într-un castron și păstrați-l deoparte.

rețetă bhoger khichuri

13. Adăugați cele trei bețișoare de scorțișoară într-o tigaie încălzită.

rețetă bhoger khichuri

14. Adăugați cardamom și cinci cuișoare.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

15. Uscați friptura până când culoarea se schimbă.

rețetă bhoger khichuri

16. Transferați-l într-un borcan mixer.

rețetă bhoger khichuri

17. Măcinați-le într-o pulbere fină pentru a face masam Bengal garam.

rețetă bhoger khichuri

18. Adăugați ghimbirul ras într-o ceașcă.

rețetă bhoger khichuri

19. Adăugați pudra de turmeric și pudra de jeera.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

20. Se amestecă bine și se ține deoparte.

rețetă bhoger khichuri

21. Adăugați ulei de muștar într-o tigaie.

rețetă bhoger khichuri

22. Adăugați frunzele de dafin și ardeii iute roșii uscați.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

23. Adăugați un băț de scorțișoară și doi cuișoare.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

24. Adăugați jeera și sotati bine.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

25. Adăugați nucă de cocos rasă și amestecați bine timp de aproximativ 2 minute.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

26. Adăugați pasta de ghimbir și sotati încă un minut.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

27. Adăugați bucățile de roșii și amestecați bine timp de 2 minute și scoateți-le din aragaz.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

28. Adăugați 5 linguri de ulei într-o altă tigaie încălzită.

rețetă bhoger khichuri

29. Adăugați cuburile de cartofi și prăjiți-le 2-3 minute, până devin maro deschis.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

30. Scoateți-l din tigaie și transferați-l pe o farfurie.

rețetă bhoger khichuri

31. Adăugați flori de conopidă în aceeași tigaie.

rețetă bhoger khichuri

32. Se prăjește 4-5 minute, până devine maro deschis.

rețetă bhoger khichuri

33. Scoateți dacă din tigaie și transferați-l pe farfurie.

rețetă bhoger khichuri

34. Adăugați moong dal în aceeași tigaie.

rețetă bhoger khichuri

35. Adăugați orezul și împărțiți ardeiul iute verde.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

36. Se adaugă sare după gust.

rețetă bhoger khichuri

37. Adăugați un litru de apă fierbinte.

rețetă bhoger khichuri

38. Acoperiți-l cu un capac și lăsați-l să fiarbă 5 minute.

rețetă bhoger khichuri

39. Scoateți capacul și adăugați masala roșie-nucă de cocos prăjită.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

40. Apoi, adaugă legumele prăjite.

rețetă bhoger khichuri

41. Adăugați mazăre verde și zahăr.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

42. Adăugați încă o jumătate de litru de apă fierbinte și apoi adăugați o linguriță de garam masala bengali pudră.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri

43. Se amestecă bine și se acoperă din nou cu capacul.

rețetă bhoger khichuri

44. Lăsați-l să gătească timp de 15 minute.

rețetă bhoger khichuri

45. Adăugați o lingură de ghee și transferați-o într-un castron.

rețetă bhoger khichuri

46. ​​Se servește fierbinte.

rețetă bhoger khichuri rețetă bhoger khichuri