Bok Choy (varză chineză): nutriție, beneficii și rețete

Cele Mai Bune Nume Pentru Copii

Podea:

Data Nașterii:

Trimite

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

Doar în

• Acum 6 ore Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival
• 
• Acum 7 ore Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
• Acum 9 ore Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
• Acum 12 ore Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021

Nu ratați

• Tehnologie BSNL elimină taxele de instalare de pe conexiunile pe bandă largă pe termen lung
• Sport IPL 2021: BalleBaazi.com salută sezonul cu noua campanie „Cricket Machao”
• Filme Vira Sathidar Aka Narayan Kamble de la Curte trece din cauza COVID-19
• Știri Trei pescari s-au temut de moarte în timp ce nava se ciocnește cu barca de pe coasta Mangaluru
• Automobile Kabira Mobility Hermes 75 Scooter electric de mare viteză comercial, lansat în India
• Finanţa Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
• Educaţie Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
• Voiaj 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie

Un element de bază în bucătăria asiatică, bok choy este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de legume verzi. Verdele cu frunze este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, cu dovezi de la începutul secolului al V-lea în ^[1] China. Potopul de beneficii pe care îl are leguma cruciferă nu se limitează doar la zguduiturile aromate, ci se extinde și la sănătatea ochilor și la rezistența oaselor.

Încărcat cu valoare nutrițională și conținut ridicat de beta-caroten în comparație cu alte legume cu frunze, bok choy devine încet o parte ineludibilă a unui ^[Două] dieta sanatoasa. În medicina antică chineză, a fost folosit ca element vindecător în tratarea tusei, a febrei și a afecțiunilor similare.

În prezent, există o creștere a cererii de legume cu frunze. În lumea de astăzi conștientă de sănătate, este sigur să spunem că bok choy și-a marcat într-adevăr poziția invariabilă. Aroma ușoară și crocantă a frunzei se adaugă la beneficiul său, făcându-l un supliment ușor la o varietate de feluri de mâncare.

Valoarea nutrițională a lui Bok Choy

100 de grame de bok choy brut conțin 54 kcal energie, 0,2 grame grăsime, 0,04 miligrame tiamină, 0,07 miligrame riboflavină, 0,5 miligrame niacină, 0,09 miligrame acid pantotenic, 0,19 miligrame vitamina B6, 0,80 miligrame fier și 0,16 miligrame mangan.

Ceilalți nutrienți prezenți în 100 de grame de bok choy sunt ^[3]

• 2,2 grame carbohidrați
• 1 gram de fibre dietetice
• 1,5 grame de proteine
• 95,3 grame apă
• 243 micrograme vitamina A
• 2681 micrograme beta-caroten
• 66 micrograme folat
• 45 miligrame vitamina C
• 46 micrograme vitamina K
• 105 miligrame calciu
• 19 miligrame magneziu
• 252 miligrame potasiu
• 65 miligrame sodiu

Beneficiile pentru sănătate ale lui Bok Choy

O sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, fibre și beta-caroten, consumul de bok choy este extrem de benefic.

1. Îmbunătățește rezistența osoasă

Bok choy are un conținut bogat de minerale precum magneziu, fier, calciu și zinc, care are un impact direct asupra îmbunătățirii rezistenței oaselor. Consumul regulat de bok choy va avea un impact pozitiv asupra structurii și densității osoase. Acest lucru ajută la prevenirea apariției osteoporozei, precum și la limitarea afecțiunilor osoase legate de vârstă. Combinația dintre ^[4] conținutul de vitamina K și calciu în frunzele verzi este la fel de benefic deoarece reduce riscurile de fracturi osoase, deoarece promovează dezvoltarea unei matrice osoase echilibrate.

2. Reduce tensiunea arterială

Conținutul ridicat de potasiu din bok choy, împreună cu conținutul de calciu și magneziu ajută la scăderea naturală a nivelurilor ridicate ale tensiunii arteriale. Potasiul ^[5] în legume funcționează ca un vasodilatator, ameliorând astfel tensiunea din vasele de sânge.

3. Sporește sănătatea inimii

Combinația de fosfor, magneziu și fibre în frunzele verzi ajută la menținerea unei inimi sănătoase. Alături de acestea, folatul, potasiul, ^[6] conținutul de vitamina C și vitamina B6 contribuie la acest scop. Mineralele din frunze acționează eliminând toxinele și colesterolul din artere. De asemenea, ajută la reducerea nivelurilor de homocisteină din sânge care pot provoca diverse probleme cardiovasculare.

Consumul regulat de bok choy ajută la gestionarea corectă ^[7] funcționarea inimii și restricționează apariția accidentului vascular cerebral, a atacurilor de cord și a aterosclerozei.

4. Reduce inflamația

Bok choy conține colină, un nutrient esențial care ajută la reducerea nivelului de inflamaţie . Se mai numește și sub formă de inflamație ^[8] agent de reducere, deoarece limitează apariția problemelor legate de inflamație, cum ar fi durerile articulare și artrita.

5. Îmbunătățește imunitatea

Verde cu frunze are un conținut bun de vitamina C, care este crucial pentru îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar. Vitamina C ^[9] conținutul în bok choy ajută la stimularea producției de celule albe din sânge. Fiind un antioxidant, ajută și la prevenirea bolilor cronice, precum și a stresului oxidativ.

6. Îmbunătățește digestia

Conținutul de fibre din bok choy este benefic pentru a ajuta ^[10] proces digestiv. Consumul regulat de bok choy nu numai că îmbunătățește procesul, dar tratează și tulburările digestive.

7. Elimină radicalii liberi

Compușii pe bază de sulf precum ^[unsprezece] izotiocianații prezenți în bok choy, se transformă în glucozinolați la consum și promovează îndepărtarea radicalilor liberi cauzatori de cancer. Legumele crucifere sunt cunoscute pentru proprietățile sale anticancerigene ^[12] iar studiile au relevat impactul pe care îl are asupra reducerii riscurilor de cancer pulmonar, de prostată și de colon.

Conținutul de folat din bok choy previne deteriorarea celulelor ^[13] și reparați ADN-ul. La fel, seleniul din legume restricționează dezvoltarea tumorilor canceroase în corpul dumneavoastră.

8. Tratează anemia

Conținutul ridicat de folat din legumele crucifere ajută la îmbunătățirea absorbției fierului, crescând astfel producția de celule roșii din sânge. De asemenea, are un conținut bun de fier, menținând astfel un nivel constant de ^[14] hemoglobină.

9. Îmbunătățește sănătatea ochilor

Beta-carotenul, seleniul, vitamina K și vitamina C din bok choy lucrează împreună la îmbunătățirea și menținerea sănătății ochilor. Carotenoizii din frunze verzi acționează ca o barieră de protecție a tractului coronarian al ochilor. Vitamina A ^{[cincisprezece]} conținutul în bok choy ajută la prevenirea dezvoltării stresului oxidativ în retină, precum și a degenerescenței maculare. De asemenea, ajută la prevenirea ochilor de cataractă și glaucom.

10. Previne dizabilitățile congenitale

Bogat în complex de vitamine B, cum ar fi folatul, bok choy este considerat benefic în prevenirea dezvoltării nașterii ^[16] defecte la făt. Ajută la procesul de diviziune și creștere celulară, reducând astfel șansele apariției oricărui handicap congenital, cum ar fi sugarii subponderali sau defectele tubului neural la nou-născuți.

11. Ajută la vindecarea rapidă

Conținutul de vitamina K din bok choy, împreună cu diverse alte proprietăți, este, de asemenea, cunoscut ca fiind o coagulare a sângelui ^[17] agent. Este util să consumați bok choy pentru afecțiuni care provoacă sângerări în exces, cum ar fi o intervenție chirurgicală sau o leziune. De asemenea, este benefic pentru hemoroizi sau menstruații neobișnuit de grele.

12. Îmbunătățește circulația sângelui

Bok choy are un conținut bun de fier, despre care se știe că are un impact pozitiv în creșterea globulelor roșii din sânge. De asemenea, conținutul de fier joacă un rol semnificativ în îmbunătățirea circulației sângelui. Dacă corpul tău are o cantitate bună de fier, care poate fi obținut cu regularitate ^[16] consumul de fier, ajută la îmbunătățirea circulației, precum și la oxigenarea organelor interne.

13. Tratează diabetul

Studiile au arătat că legumele crucifere au un impact pozitiv asupra diabetului. Adică, ajută la menținerea nivelului de zahăr și nu ridică nivelul diabetului. Se arată că este benefic pentru persoanele cu ^[18] diabet de tip 2.

14. Îmbunătățește calitatea pielii

O sursă excelentă de vitamina C, consumul regulat de bok choy este extrem de benefic pentru pielea ta. Colagenul ^[19] produs de vitamina C menține pielea hidratată și întinerită.

Bok Choy Și Varză Napa

Adesea confundate între ele, aceste două legume crucifere sunt complet ^[douăzeci] diferit.

Rețete sănătoase

1. Usturoi bok choy saltea

Ingrediente ^{[douăzeci și unu]}

• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 1 ceapă, tocată
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingură de ghimbir, ras
• 2 cesti de ciuperci shiitake, tocate, tulpini indepartate
• 6 cani de bok choy, tocate în benzi de 2 inci
• 2 ardei roșii, tăiați felii subțiri
• 1 lingura suc de lamaie
• 1/4 cană de caju pentru garnitură

Directii

• Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu.
• Se adauga ceapa si ciupercile si se prajeste timp de doua minute.
• Adăugați ghimbirul, usturoiul și ardeiul roșu.
• Adăugați ingredientele rămase.
• Acoperiți timp de două până la trei minute pentru a aburi bok choy-ul.

2. Salată Bok Choy

Eu ngredienti

• 1/2 cană ulei de măsline
• 3 linguri sos de soia
• 2 ciorchini baby bok choy, curățați și tăiați felii
• 1 legătură de ceapă verde, tocată
• 1/8 cană migdale șlefuite, prăjite

Directii

• Într-un borcan de sticlă cu capac, amestecați uleiul de măsline și sosul de soia.
• Combinați bok choy, ceapă verde și migdale.
• Aruncați cu pansament și serviți.

Citește și : Rețetă Tofu And Bok Choy

Precauție

• Deoarece bok choy este o legumă cruciferă, conține o enzimă numită mirozinază ^[22] care poate împiedica funcția tiroidiană. Poate preveni absorbția adecvată a iodului de către organism. Acest lucru este raportat în mod obișnuit în cazul bok choy brut.
• O persoană care consumă diluanți de sânge, cum ar fi warfarina, ar trebui să se abțină de la consumul de bok choy din cauza ^{[2. 3]} conținut de vitamina K. Poate provoca coagularea sângelui.
• Consumul pe termen lung de bok choy în cantitate mare poate declanșa tipuri de cancer. Indolii ^[24] in bok choy restricționează conversia moleculelor cancerigene, crescând astfel șansele de cancer.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M. și Rachuy, J. S. (2014). Evaluarea și economia unui cultivator rotativ în bok choy, țelină, salată și radicchio. Weed Technology, 28 (1), 176-188.
2. [Două]Manchali, S., Murthy, K. N. C. și Patil, B. S. (2012). Fapte cruciale despre beneficiile legumelor crucifere populare pentru sănătate. Jurnalul Alimentelor Funcționale, 4 (1), 94-106.
3. [3]Lu, S. (2007). Efectul ambalajului asupra termenului de valabilitate al Bok Choy (Brassica chinensis L.) minim procesat. LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Heaney, R. P., Weaver, C. M., Hinders, S. M., Martin, B. și Packard, P. T. (1993). Absorbabilitatea calciului din legumele brassica: broccoli, bok choy și kale. Journal of Food Science, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Efectele potasiului oral asupra tensiunii arteriale: meta-analiză a studiilor clinice controlate randomizate. Sondaj de anestezie, 42 (2), 100.
6. [6]Thomson, C. A., Newton, T. R., Graver, E. J., Jackson, K. A., Reid, P. M., Hartz, V. L., ... și Hakim, I. A. (2007). Chestionarul privind aportul de legume crucifere îmbunătățește estimările privind aportul de legume crucifere. Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 107 (4), 631-643.
7. [7]Kwok, S., Mann, L., Wong, K. și Blum, I. (2009). Obiceiuri alimentare și convingeri de sănătate ale canadienilor chinezi. Jurnalul canadian de practică și cercetare dietetică, 70 (2), 73-80.
8. [8]Pavlov, V. A. și Tracey, K. J. (2005). Calea antiinflamatoare colinergică. Creier, comportament și imunitate, 19 (6), 493-499.
9. [9]Malin, A. S., Qi, D., Shu, X. O., Gao, Y. T., Friedmann, J. M., Jin, F. și Zheng, W. (2003). Aportul de fructe, legume și micronutrienți selectați în raport cu riscul de cancer mamar. Jurnalul internațional al cancerului, 105 (3), 413-418.
10. [10]Yen, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C. și Chen, H. L. (2011). Suplimentarea pe termen lung a izomalto-oligozaharidelor a îmbunătățit profilul microflorei colonice, funcția intestinului și nivelul colesterolului din sânge la persoanele în vârstă constipate - un studiu controlat cu placebo, controlat de dietă. Nutriție, 27 (4), 445-450.
11. [unsprezece]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H. și Verpoorte, R. (2009). Compuși care afectează sănătatea din Brassicaceae. Recenzii cuprinzătoare în știința alimentelor și siguranța alimentelor, 8 (2), 31-43.
12. [12]Craig, W. J. (1997). Fitochimicale: gardieni ai sănătății noastre. Jurnalul Asociației Dietetice Americane, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... și Choi, M. S. (2008). Eupatilina, izolată din Artemisia princeps Pampanini, îmbunătățește metabolismul hepatic al glucozei și funcția celulelor β pancreatice la șoarecii diabetici de tip 2. Diabetes Research and Clinical Practice, 82 (1), 25-32.Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Eupatilina, izolată din Artemisia princeps Pampanini, îmbunătățește metabolismul hepatic al glucozei și funcția celulelor β pancreatice la șoarecii diabetici de tip 2. Cercetarea diabetului și practica clinică, 82 (1), 25-32.
14. [14]Mathew, V., Misgar, R. A., Ghosh, S., Mukhopadhyay, P., Roychowdhury, P., Pandit, K., ... & Chowdhury, S. (2011). Coma de Mixedem: o nouă privire asupra unei vechi crize. Journal of Thyroid Research, 2011.
15. [cincisprezece]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M. și Flores, D. M. (2014). Conținutul de xantofilă al legumelor selectate consumate în mod obișnuit în Filipine și efectul fierberii. Chimia alimentelor, 158, 35-40.
16. [16]Hernández-Díaz, S., Werler, M. M., Walker, A. M. și Mitchell, A. A. (2000). Antagoniști ai acidului folic în timpul sarcinii și riscul de defecte congenitale. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Mann, K. G., Jenny, R. J. și Krishnaswamy, S. (1988). Proteine ​​cofactor în asamblarea și exprimarea complexelor enzimatice de coagulare a sângelui. Revizuirea anuală a biochimiei, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Un studiu prospectiv al aportului de fructe și legume și al riscului de diabet de tip 2 la femei. Îngrijirea diabetului, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Pereira, C., Li, D. și Sinclair, A. J. (2001). Conținutul de acid alfa-linolenic al legumelor verzi disponibile în mod obișnuit în Australia. Jurnalul internațional pentru cercetarea vitaminelor și nutriției, 71 (4), 223-228.
20. [douăzeci]differencebetween.net. (2014, 2 octombrie). Diferențe între bok choy și napa varză [Postare pe blog]. Adus de la http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [douăzeci și unu]Amy. (2018, 10 ianuarie). HOUSE OF NASH EATS [Postare pe blog]. Adus de pe https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y. și Talalay, P. (1997). Varza de broccoli: o sursă extrem de bogată de inductori ai enzimelor care protejează împotriva agenților cancerigeni chimici. Lucrările Academiei Naționale de Științe, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y. și Kao Yang, Y. H. (2014). O abordare practică pentru a reduce la minimum interacțiunea vitaminei K dietetice cu warfarina. Journal of Pharmacy Clinical and Therapeutics, 39 (1), 56-60.
24. [24]Bradlow, H. L., Sepkovic, D. W., Telang, N. T. și Osborne, M. P. (1999). Aspecte multifuncționale ale acțiunii indolului-3-carbinolului ca agent antitumoral. Analele Academiei de Științe din New York, 889 (1), 204-213.

Horoscopul Tău Pentru Mâine

A Ști

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site