Odată cu blocarea COVID-19, mulți dintre noi am dobândit noi abilități și le-am stăpânit pentru a ne descurca. Gătitul și coacerea mâncărurilor pe care nu le putem face fără să fie în fruntea listei, iar când vine vorba de răsfățuri păcătoase, nimic nu întrece bunătatea cremoasă a prăjiturii cu brânză . Dacă te-ai întrebat mereu cum să faci cheesecake acasă, acest ghid ușor pentru începători vă va ajuta cu siguranță.
Să începem!
Imagine: 123RF Instrumente necesare
Cheesecake-urile pot fi coapte sau fără coacere. Depinzând de tip de cheesecake pe care doriți să le faceți, instrumentele și echipamentele necesare pot diferi ușor.Iată de ce vei avea nevoie dacă cauți cum să faci cheesecake acasă, fără coacere:
- Rechizite de bază pentru copt, cum ar fi boluri, spatule, linguri și căni de măsurat, hârtie de unt.
- O tigaie cu arc – acesta este un tip de tigaie care vă permite să desprindeți părțile laterale de la bază; de asemenea, puteți seta cheesecake fără coacere în borcane mici sau în orice vas la alegere.
- Un tel sau un mixer electric de mână.
Imagine: 123RF Dacă ai de gând să faceți un cheesecake copt , veți avea nevoie pur și simplu de un cuptor, în plus față de consumabilele de mai sus. Unele rețete necesită o baie de apă, așa că veți avea nevoie de o tigaie mare la îndemână pentru aceeași.
Bacsis: Dacă nu aveți cuptor, optați pentru un cheesecake fără coacere. Veți putea face unul fără a investi în materiale noi pentru copt și echipamente de bucătărie.
Imagine: 123RF Cum să faci Cheesecake Acasă: Rețete de bază
Fără coacere și cheesecakes coapte , ambele, folosesc ingrediente și metode diferite. În timp ce un cheesecake fără coacere este ușor și aerisit, un cheesecake copt are o senzație bogată în gură.
Imagine: 123RF Deci cum să faceți cheesecake acasă fără coacere ? Verificați această rețetă.
Ingrediente
Pentru baza:
- 1 cană de biscuiți simpli mărunțiți fin, cum ar fi glucoză sau biscuiți
- 3-4 linguri de unt simplu sau sarat in functie de biscuitii folositi
Pentru umplutura:
- 250 grame cremă de brânză
- 1/3 cană zahăr tos
- 1/2 cană smântână groasă
- Un strop de suc de lamaie sau o lingurita de extract de vanilie
Metodă
- Ungeți o tavă de șase inci cu unt nesarat sau tapetați-o cu hârtie de unt.
- Combină uniform crumblele de biscuiți și untul. Transferați în tigaie și apăsați pentru a face o suprafață uniformă. Se da la frigider pentru 20-30 de minute.
- Luați cremă de brânză și zahăr într-un bol. Combinați folosind un mixer electric la viteză medie-mare până se omogenizează.
- Adăugați smântâna groasă și sucul de lămâie și amestecați la viteză mică până se combină bine.
- Transferați amestecul de cremă de brânză în tigaie și întindeți-l uniform peste crusta pregătită.
- Dati la frigider 3-5 ore inainte de servire.
Imagine: 123RF Dacă cauți sfaturi despre cum să faci cheesecake acasă care este copt , aceasta reteta este pentru tine.
Ingrediente
Pentru baza:
- 1 cană de biscuiți simpli mărunțiți fin, cum ar fi glucoză sau biscuiți
- 3-4 linguri de unt simplu sau sarat in functie de biscuitii folositi
Pentru umplutura:
- 350 g crema de branza
- 3/4 cană zahăr tos
- 1/2 cană smântână proaspătă
- 2 linguri de făină universală
- 2 oua
- Un strop de suc de lamaie sau o lingurita de extract de vanilie
Metodă
- Ungeți o tavă arcuită de șase inci cu unt nesărat.
- Combină uniform crumblele de biscuiți și untul. Transferați în tigaie și apăsați pentru a face o suprafață uniformă. Se da la frigider pentru 20 de minute.
- Luați toate ingredientele pentru umplutură într-un bol. Combinați folosind un mixer electric la viteză medie-mare până se omogenizează.
- Transferați amestecul de cremă de brânză în tigaie și întindeți-l uniform peste crusta pregătită.
- Se coace 40-45 minute la 180°C. Verificați gata.
- Se lasa sa se raceasca complet si se da la frigider pentru cel putin 12 ore inainte de servire.
Imagine: 123RF Dacă vrei să știi cum să faci cheesecake acasă fără ouă , această rețetă de cheesecake copt este una grozavă!
Ingrediente
Pentru baza:
- 1 cană de biscuiți simpli mărunțiți fin, cum ar fi glucoză sau biscuiți
- 3-4 linguri de unt simplu sau sarat in functie de biscuitii folositi
Pentru umplutura:
- 350 g crema de branza
- 350 g lapte condensat
- 1/2 cană iaurt gros
- Un strop de suc de lamaie sau o lingurita de extract de vanilie
Metodă
- Ungeți o tavă arcuită de șase inci cu unt nesărat.
- Combină uniform crumblele de biscuiți și untul. Transferați în tigaie și apăsați pentru a face o suprafață uniformă. Se da la frigider pentru 20 de minute.
- Luați toate ingredientele pentru umplutură într-un bol. Combinați folosind un mixer electric la viteză medie mare până se omogenizează.
- Transferați amestecul de cremă de brânză în tigaie și întindeți-l uniform peste crusta pregătită.
- Umpleți o tigaie mai mare cu apă fierbinte. Puneți tava cu arc în această baie de apă. Nivelul apei ar trebui să ajungă la mijlocul formei de tort.
- Se coace 90 de minute la 150°C. Lăsați tortul înăuntru timp de o oră cu ușa ușor deschisă.
- Se lasa sa se raceasca complet si se da la frigider pentru cel putin cinci ore inainte de servire.
Imagine: 123RF Întrebări frecvente
Î. Cum să faci cheesecake-ul acasă interesant?
LA. Odată ce stăpâniți rețete de bază de cheesecake , puteți face atât cheesecake-uri fără coacere, cât și prăjituri coapte interesante cu adăugarea altor ingrediente. Cel mai simplu mod de a ridica a cheesecake de bază este prin realizarea unui coulis de fructe sau compot pentru a merge cu aceasta. Coulis este pur și simplu piure de fructe redus și strecurat, în timp ce compotul este fructe gătite în zahăr sau sirop de zahăr pentru a forma un sos gros.Cele mai bune fructe de folosit cu cheesecake-urile sunt căpșunile și afinele. De asemenea, puteți folosi un amestec din aceste fructe de pădure împreună cu dude. Mango proaspăt poate îmbunătăți, de asemenea, profilul de aromă al dumneavoastră cheesecake de casă .
Imagine: 123RF Un alt mod de a adaugă interes unui cheesecake de bază este prin utilizarea diferiților biscuiți pentru crustă. Gândiți-vă la prăjiturile cu ciocolată sau la biscuiții obișnuiți cu glucoză sau biscuiți cu ghimbir.
Aici sunt câteva arome de cheesecake puteți lua în considerare – adăugați ingredientele suplimentare în umplutură, folosiți ca topping sau serviți în lateral!
- prăjitură de brânză cu căpșuni
- Cheesecake cu mango
- Cheesecake cu lămâie
- Cheesecake cu ciocolată albă și zmeură
- Cheesecake cu ciocolată și caramel
- Cheesecake cu cafea și alune
- Cheesecake cu unt de arahide
- Cheesecake de catifea roșie
- Cheesecake Tiramisu
- Chibrit de cheesecake
- Crema de branza a fost dezvoltata in anii 1800 in SUA. Brânza moale a fost făcută de fermierii locali din Philadelphia, motiv pentru care este cunoscută și sub numele de brânză Philadelphia.
- Cheesecake-urile în Italia sunt adesea făcute cu ricotta. O altă variantă de cheesecake italian folosește brânză mascarpone, care este o brânză italiană moale și ingredientul principal al popularului desert italian, tiramisu.
- Cremă de brânză italiană are un conținut mai mare de grăsimi în comparație cu cremă de brânză americană. Așadar, dacă țintiți acea senzație în gură de lux, mascarpone este o modalitate sigură de a obține acel gust bogat și cremos.
- Neufchatel este un tip de cremă de brânză sau ricotta cu conținut scăzut de grăsimi care are același profil de aromă cu brânza mascarpone. Așadar, dacă cauți cum să faci cheesecake acasă, care este delicios, dar cu un conținut scăzut de calorii, această brânză este cel mai bun pariu. Cu toate acestea, dacă doriți gust clasic de cremă de brânză în cheesecake , înlocuiți doar o porție de ricotta sau mascarpone cu Neufchatel.
Imagine: 123RF Î. Cum să faci cheesecake acasă cu diferite brânzeturi?
LA. Iată tot ce trebuie să știi despre diferite tipuri de brânzeturi pe care le puteți folosi pentru a face cheesecake :
Imagine: 123RF
