Când să folosiți usturoiul prăjit
Haideți să fim primii care mărturisesc că tot timpul mergem necinstiți cu rețetele când vine vorba de usturoi. Dacă necesită două sau trei cuișoare, pariați că folosim cinci sau șase. Deoarece usturoiul are o aromă (și o aromă) atât de picant și picant, este întotdeauna bine să aveți niște gumă la îndemână. Dar usturoiul prăjit este o altă poveste.
După o scurtă amânare în cuptor, această legume versatilă se înmoaie și se îndulcește. Usturoiul prăjit este mult mai subtil și mai mătăsos și adaugă o profunzime de aromă mâncărurilor, sosurilor și condimentelor, fără a fi prea obținut. Pungența crudă a usturoiului se caramelizează în bunătate untoasă și pământească atunci când este prăjită, despre care se spune că o face mai ușor de digerat pentru unii oameni , la fel ca și alte alimente gătite. Cuișoarele devin, de asemenea, șocant de moi și aproape... topită . Vorbim de întins pe o bucată de pâine moale. Ai intrat încă? Bun.
Nu ne putem gândi la un moment prost pentru a folosi usturoiul prăjit, dar vă recomandăm cu căldură să îl folosiți în feluri de mâncare precum piure de cartofi, fondue, hummus, pui frip și fettucine Alfredo.
Cum să prăjiți usturoiul
Să numărăm căile. Puteți prăji usturoiul în cuptorul cu microunde, în friteuza cu aer, sans-foil, pe aragaz sau în loturi de căței decojiți (dacă cumpărați recipiente întregi de usturoi crud decojit, acesta ar putea fi cel mai ușor). Dar metoda noastră preferată de a prăji usturoiul este cu capul în cuptor.
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 400ºF.
Pasul 2: Tăiați sfertul de sus dintr-un cap de usturoi și aruncați-l. Curățați excesul de piele de usturoi fără a deconecta cățeii. Așezați usturoiul pe o bucată mică de folie de aluminiu suficient de mare pentru a înveli usturoiul.
Pasul 3: Stropiți ulei de măsline peste usturoi. Înfășurați întregul cap de usturoi în folie de aluminiu, acoperind-o fără a lăsa folia să-l atingă. De asemenea, puteți stropi sau împacheta folia cu orice condiment sau ierburi vă place, cum ar fi sare și piper, rozmarin sau ardei roșu măcinat.
Pasul 4: Se prăjește la cuptor până devin aurii pentru 35 până la 45 de minute. Cu cât prăjiți mai mult, cu atât va deveni mai caramelizat și mai rumenit. Doar fii atent la exteriorul usturoiului, astfel încât să nu înceapă să ardă înainte ca mijlocul capului să se înmoaie.
Pasul 5: Strângeți cuișoarele de jos spre sus până când ies din capul prăjit. Acum sunt gata să gătească, să facă piure, să se întindă sau să piure (sau pur și simplu să le bage în gură, nu vom spune).
Capetele de usturoi prăjite se vor păstra oriunde de la patru zile până la două săptămâni la frigider, în timp ce cățeii liberi rezistă până la 10 zile în frigider scufundat în ulei de măsline într-un recipient sigilat. Acel ulei infuzat cu usturoi poate schimba jocul și pentru sosurile de salată, sosuri și sosuri, așa că nu-l arunca după ce ai terminat usturoiul. De asemenea, usturoiul prăjit se poate păstra până la un an la congelator.
Gata de gatit? Iată câteva dintre rețetele noastre preferate de făcut cu usturoi prăjit.
- Fondue cu usturoi prăjit și gruyere
- Usturoi prăjit și benzi de pesto
- Pui la cuptor pentru iubitorii de usturoi
- Prime Coastă cu usturoi prăjit și sos de cremă de hrean
LEGATE: Acest truc vă va oferi legume prăjite mai bune de fiecare dată
