Tu asculti Cotidianul religios și ai trecut prin toate podcasturile despre crime adevărate mai repede decât poți spune, Robert Durst a ucis-o pe Susan Berman. Dacă sunteți în căutarea unor tarife de ascultare mai ușoare, luați în considerare unul dintre aceste 14 podcasturi cu alimente fabuloase. Acoperind restaurante cu stele Michelin și bucătari de casă care fac mâncăruri de bază din sud și clasice native americane, aceste păstăi vă vor face să vă așteptați la următoarea masă - și episod.
LEGATE DE : Cele mai bune 8 podcasturi True-Crime pentru a vă îmbunătăți naveta de dimineață
1. „Gătit acasă”
În acest podcast nou-nouț, format în patru părți , Samin Nosrat (din Sare Grasi Acid Caldura faima) face echipă cu muzicianul și podcasterul Hrishikesh Hirway pentru a răspunde la întrebări despre ce să gătești acasă în timpul carantinei, oferind în același timp conversații distractive și înălțătoare. Fiecare Gătit acasă episodul prezintă întrebări de carantină, povești și anxietăți de la ascultători (care pot fi partajate trimițând o notă vocală către alittlehomecooking@gmail.co m sau sunând la 201-241-COOK), plus un invitat celebru și o temă de ingrediente libere.
Ascultă: Bean There, Done That
2. „Sporkful”
Găzduit de Dan Cashman, această păstaie se prezintă ca fiind nu pentru mâncăruri, ci pentru Mâncători. (Sublinierea lor.) Lansat în 2010, acest program săptămânal câștigător al premiului James Beard și Webby folosește umorul și umanitatea pentru a aborda mâncarea din toate unghiurile - știință, istorie, identitate, economie și multe altele. Așteptați-vă la conversații cu invitați precum Marc Maron și Fortune Feimster despre cel mai bun mod de a pune unt de arahide și jeleu într-un sandviș și dacă apa spumoasă este de fapt apă.
Andi Murphy este o femeie Navajo care locuiește în Albuquerque. Ea este producător radio cu normă întreagă pentru Chemarea Americii Native , o emisiune națională de apel în direct despre probleme și subiecte native. Ea este, de asemenea, gazda soră prăjită , un podcast în care vorbește cu bucătari și bucătari nativi despre ce este bucătăria indigenă, de unde vine și încotro se îndreaptă. Ascultați: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Nu ne mai spuneți ce să mâncăm Îl cunoști și îl iubești pe Trader Joe’s Flyer fără frică (și cu siguranță nu o citești pe coperta pentru a acoperi religios în fiecare duminică dimineață). Dar TJ’s produce și un podcast, numit În interiorul Trader Joe’s . Fiecare episod analizează un aspect diferit al îndrăgitului lanț de supermarketuri, cum ar fi modul în care își mențin un serviciu atât de prietenos pentru clienți sau cum își aprovizionează produsele globale. Unul dintre episoadele noastre preferate este despre vinul și brânza magazinului. (Shocker: Știai că vând mai multe lire de brie franțuzesc decât orice alt comerciant cu amănuntul din SUA?!) Ascultați: Ghidul iubitorilor de ciocolată la Trader Joe’s În timp ce unele podcasturi culinare acoperă câștigătorii lumii James Beard și Michelin, Doughboys , găzduit de comedianții Mike Mitchell și Nick Wiger, este puțin mai accesibil. Ca și în, este un întreg podcast dedicat lanțurilor de restaurante. În fiecare episod, Mitchell și Wiger, plus un invitat la fel de amuzant (exemplele recente includ Nicole Byer și Paul F. Tompkins), trec în revistă rețelele de fast-food și sit-down, de la instituția canadiană de burgeri și bere rădăcină A&W până la lanțul de burgeri și shake din Wisconsin Culver's . Ascultă: Marie Callender este cu Scott Aukerman Produs de site-ul de sport și cultură pop The Ringer, Casa Carbohidraților îl vede pe gazda Joe House conversând cu meserii rafinați și cu fast-fooduri deopotrivă pentru a discuta despre universul alimentar în general. Gândește-te la gătit acasă cu Poftă bună Adam Rapoport și o cină neobișnuită cu Alison Roman. Ascultă: The Delicious Business of Danny Meyer Soleil Ho și Zahir Janmohamed găzduiesc una dintre cele mai fascinante interpretări ale culturii alimentare înregistrate astăzi. Sandviș rasist face o scufundare profundă și non-binară în politica și istoria alimentelor și în modul în care cuvintele și titlurile sunt folosite pentru a menține culturile marginalizate. Toate acestea sunt filtrate printr-un pic de umor și experiențele gazdelor în și în jurul bucătăriilor profesionale și a lumii scrierii gastronomice. Ascultați: Aducerea Kale și Quinoa în cluburile de striptease din Portland De la site-ul alimentar Eater și Vox Media Podcast Network vine un spectacol săptămânal care acoperă tot ce trebuie să știi despre lumea alimentară. Gazdele Amanda Kludt și Daniel Geneen vă oferă cele mai sălbatice și mai importante povești din restaurante și bucătării din întreaga lume, de la modul în care îngrijirea copiilor poate schimba industria restaurantelor până la cele mai rele lucruri pe care le fac mesenii din New York în restaurante. Ascultați: Lucrul ciudat de a acoperi ceea ce mănâncă candidații Știți ce merge bine cu mâncarea (și podcasturile alimentare)? Vin (și podcasturi de vin). Găzduit de fostul somelier Levi Dalton, Voi bea pentru asta este despre toate lucrurile legate de vino. În timpul fiecărui episod, Dalton intervievează personalități ale vinului din întreaga lume despre viața și munca lor. Episoadele recente prezintă conversații cu Jason Lett, coproprietar al Eyrie Vineyards din Valea Willamette din Oregon, și Christophe Roumier, a cărui podgorie de familie Domaine Georges Roumier este situată în satul Chambolle-Musigny din Burgundia din Franța. Ascultă: Mimi Casteel Crede că Sustenabilitatea Ta Sucks. Încearcă din nou. În acest spectacol de cinci ani , co-gazda Cynthia Graber și Nicola Twilley investighează istoria și știința din spatele diferitelor subiecte legate de alimente și agricultură, de la acvacultură și sărbători antice la microbi și Malbec. Ei intervievează experți, vizitează laboratoare, câmpuri și săpături arheologice și, în mod clar, se distrează în timp ce descoperă noi moduri de a înțelege lumea prin mâncare. Ascultă: Lemn dulce: Un străin întunecat și sărat Pe acest podcast săptămânal (prezentată ca o emisiune de comedie despre mâncare), scriitorii și comedianții Molly Wizenberg și Matthew Amster-Burton iau un subiect legat de mâncare - cum ar fi prăjiturile Milano sau tonkatsu - și se ocupă de el. Când spunem că alergați cu el, aceasta este descrierea unui episod despre cocktailul de creveți: astăzi discutăm despre viitorul nostru plan de orgie în comunitatea de pensionare, căderea lui Fanny Cradock și ofensiva pentru cocktailul cu creveți. Apoi decidem cine va fi Bucătarul Tărâmului și cine va fi soțul ciugulit de găină. Evaluat NFJ. În fiecare episod din Podcast-ul Food52 , gazda Michael Harlan Turkell explorează un aspect diferit al culturii și comunității alimentare, evidențiind trecutul adesea surprinzător care informează ceea ce mâncăm în fiecare zi și întâlnind unii dintre oamenii care modelează prezentul și viitorul alimentelor. Atenție că nu există niște versiuni noi ale acestui tip, dar există 74 de episoade pe care să le ascultați și să salivați. Ascultă: Cum să arunci o roșie coaptă Inițiat de Southern Foodways Alliance, Sos explorează mâncarea din sudul trecut și prezent, aruncând o privire în profunzime asupra oamenilor care cresc, gătesc și mănâncă alimente din sud. Subiectele episodului includ hărțuirea în industria serviciilor, un gust de Dollywood și spectacolul Wetzel County Ham, Bacon and Egg. Ascultați: O masă pentru toți? Fenomenul plătiți-ce-poți Dacă sunteți în căutarea unei remedieri rapide a podcastului alimentar, Carne + Trei este un program săptămânal, de 15 minute, care se bazează pe conceptul de carne de sud și trei părți: o scufundare adâncă și trei scurte. Fiecare episod explorează tendințele alimentare, economia politică și impactul societal al alimentelor, știrile despre sănătate și multe altele și este găzduit de Caity Moseman și Kat Johnson de la Heritage Radio Network, o companie alimentară nonprofit din Brooklyn. Ascultați: Pandemii, ciumă și fraude alimentare Dacă doriți să obțineți soluția pentru mâncăruri, dar sunteți mai mult o persoană vizuală, adăugați oricare sau toate aceste documentare culinare fabuloase la coada dvs. Netflix. Doi cercetători încearcă să exploreze o teorie veche: este eliminarea produselor de origine animală din dieta umană cheia pentru reducerea riscului de a dezvolta boli precum diabetul și cancerul? Acest document va oferi o perspectivă complet nouă asupra regimurilor pe bază de plante. Urmăriți „Forks Over Knives” Geniul culinar în vârstă de optzeci și cinci de ani, Jiro Ono este mândrul proprietar al Sukiyabashi Jiro din Tokyo, un restaurant premiat care are doar zece mese. Doctorul oferă o privire din interior asupra operațiunilor zilnice ale restaurantului. Ah, și am menționat că fiecare farfurie costă 300 USD? Urmăriți „Jiro Dreams of Sushi” Gătitul cărnii la flacără deschisă sună ca o distracție simplă, dar este mult mai mult decât atât. Acest document explorează ritualurile și tradițiile la grătar care au fost transmise de generații în generații în mai multe culturi. Urmăriți „Grătar” Când fermierul Marty Travis și-a văzut comunitatea luptându-se să concureze cu întreprinderile agricole corporative, a decis să facă o schimbare. El a fost pionier în mișcarea alimentației durabile din Chicago, care a schimbat modul în care oamenii văd agricultura. Urmăriți „Sustenabil” Un bucătar ambițios lansează un restaurant subteran din apartamentul său, iar acesta devine un succes total. El și soția lui folosesc banii pentru a-și îndeplini visele de a deschide un restaurant de lux în Chicago. Aceasta este povestea lor. Urmăriți „42 de grame” Pentru și mai mult conținut culinar, consultați una dintre aceste memorii centrate pe alimente. Regatul și marele Bourdain trebuie să mulțumească în mare măsură pentru genul de memorii culinare așa cum îl cunoaștem astăzi. În cartea care și-a lansat cariera, Bourdain elimină rapid farmecul din viața bucătarului, scriind grosolan (dar hilar) despre ceea ce se întâmplă în spatele tejghelei unui bistro aglomerat din New York. Dacă te-ai simțit deosebit de fermecat de părțile Julia din filmul Norei Ephron Julie & Julia , putem presupune două lucruri: în primul rând, aveți puls și, în al doilea rând, vă va plăcea această carte, pe care s-a bazat jumătatea Julia. În ea, marele bucătar și personalitate TV au făcut echipă cu nepotul ei pentru a scrie cu dragoste despre anii petrecuți în Franța, care au schimbat pentru totdeauna lumea culinară. NBD. Este greu de imaginat că primul New York Times critic de restaurant și redactor-șef al gurmand revista a crescut mâncând mâncare mucegăită aruncată laolaltă de o mamă ușor dezlănțuită. Primul dintr-un trio frumos scris de memoriile lui Reichl, Tender at the Bone povestește ascensiunea ei puțin probabilă la una dintre cele mai cunoscute cariere alimentare din ultimele decenii. Buford a fost un scriitor consacrat cu o slujbă de zi destul de de invidiat la The newyorkez când a renunțat pentru a deveni ucenic în bucătăria restaurantului Babbo al lui Mario Batali. Memoriile sale sunt pline de sfaturi practice de gătit (nu aruncați niciodată apa cu amidon pentru paste, FYI), precum și povești grozave (tacelarea porcilor în Italia, de exemplu) și informații despre lumea super competitivă a restaurantelor din New York. Fisher este ca zâna nașă a scrierilor culinare grozave – a făcut-o mai devreme și mai bine decât oricine altcineva. Este greu să alegi doar una dintre cărțile ei, dar aceasta, despre prima ei călătorie în Franța, ocupă un loc special în inima noastră. LEGATE DE : 11 podcasturi pentru femei găzduite de femei fără de care nu putem trăi3. „Sora prăjită”
4. „Inside Trader Joe’s”
5. „Doughboys”
6. „Casa carbohidraților”
7. „Sandvișul rasist”
8. „Eaters Digest”
9. „Voi bea până la asta”
10. „Gastropod”
11. „Lapte vărsat”
12. „Toast ars”
13. „Sosul”
14. „Carne + trei”
5 documentare alimentare de vizionat chiar acum
1. „Furculițe peste cuțite”
2. „Jiro Dreams of Sushi”
3. „Grătar”
4. „Sustenabil”
5. „42 de grame”
5 memorii culinare de citit chiar acum
1. „CONFIDENȚIALĂ DE BUCĂTARE” DE ANTHONY BOURDAIN
2. ‘VIAȚA MEA ÎN FRANTA’ DE JULIA CHILD
3. „TENDER AT THE BONE” DE RUTH REICHL
4. „INCALDURA” DE BILL BUFORD
5. ‘THE GASTRONOMICAL ME’ DE MFK FISHER
