Cartofii pot fi transformați în chipsuri, cartofi prăjiți și cartofi copți încărcați înăbușiți cu brânză. Nu tocmai alimente sănătoase. Dar adevărul este că aceste legume rădăcinoase pline de fibre sunt, de asemenea, pline de potasiu, vitamine și antioxidanți care fac tot felul de lucruri bune pentru corpul nostru. În plus, sunt ieftine, în mod natural fără gluten și super sățioase. E timpul să nu mai demonizezi cartoful? Noi credem că da. Iată 15 rețete sănătoase de cartofi care sunt de fapt în dieta ta.
LEGATE DE: Chipotle este sănătos? Un nutriționist cântărește
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
1. Fidea de cartofi dulci cu sos de migdale
Faceți cunoștință cu swoodles, cea mai genială invenție de la zoodles. (Și acestea sunt acoperite cu un sos de migdale vegan, yum.)
Obțineți Rețeta
Bucătărie ambițioasă
2. Cartofi cu usturoi
Trei ingrediente, cinci minute de pregătire și fețe de șoc și uimire la masă? Monique Volz, te-ai întrecut pe tine.
Bucătărie plutitoare3. Piure de cartofi cu napi și praz
Poftă de piure de cartofi? Ușurează garnitura carbalicious cu piure de napi și praz.
Zahăr brun și vanilie4. Ceviche de cartofi Veracruz
Acum că știm că ceviche-ul vegan este un lucru, nu ne putem opri din mâncat. (Mulțumesc mult, Alejandra Graf.)
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Burgeri de cartofi dulci cu conopidă
Uită de pachetele triste de burgeri vegetali. Iată noua ta mâncare fără carne: burgeri de cartofi dulci cu conopidă, salată verde, ceai verde și maioneză picantă.
Obțineți Rețeta
Foodie Crush6. Salată de cartofi fără Mayo cu ierburi
Poftă de salată de cartofi, dar nu de grăsimi saturate? Încercați o versiune fără maione de la Heidi Larsen.
Cuplul care mănâncă curat7. Supă sănătoasă de cartofi
Această supă de cartofi vegană, prietenoasă cu Whole30, din mintea lui Liz Falcigno, include o mulțime de vitamine, potasiu și calciu.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
8. Sfeclă și cartofi prăjiți la cuptor
Sfecla dulci și cartofii cremosi se unesc în acest fel de mâncare de legume rădăcinoase prăjite. (Putem oficia nunta?)
Obțineți Rețeta
Ce se gătește bine9. Cartofi dulci violet cu nucă de cocos cu ciuperci de fag și bok choy
Cartofi mov, legume de primăvară și o tonă de ierburi și condimente sunt incluse în acest curry inspirat din Asia de Sud de Jodi Moreno.
Erin McDowell10. Chipsuri de cartofi de casă ușoare
Sigur, chipsurile de cartofi nu sunt cele mai sănătoase, dar acestea sunt coapte, nu prăjite. (Du-te cu ea.)
Obțineți Rețeta
Recoltă pe jumătate copt11. Fidea din cartofi dulci din Singapore
Cel mai simplu mod de a adăuga mai multe legume în dieta ta? Schimbați tăițeii cu cartofi dulci cu paste tradiționale.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Tacos cu cartofi dulci și fasole neagră cu cremă de brânză albastră
Puneți cartofi dulci prăjiți într-un taco cu fasole neagră și aveți pregătirea unei mese fabuloase fără carne.
Obțineți Rețeta
Bucătărie ambițioasă13. Cartofi prăjiți sănătoși la cuptor cu usturoi, parmezan și ulei de trufe
Sarcina serii: Fă-ți singuri cartofi prăjiți cu trufe. După cum ne arată Monique Volz, este mai ușor decât ați crede.
Două mazăre și păstaia lor14. Cartofi dulci umpluți grecești
Regândește cartoful copt încărcat. Cartoful dulci al Mariei Lichty este umplut cu ingrediente nutritive precum năut, roșii, ceapă roșie și măsline.
Dă-mi niște cuptor15. Salata frantuzeasca de cartofi
Lăsați legumele rădăcinoase să strălucească în această salată de cartofi adăugând o vinegretă simplă de usturoi și o mână de ierburi la amestec.
LEGATE DE: 17 rețete uimitoare de salate pentru cei care urăsc cu adevărat salata