Dacă sunteți ca noi, puteți bea șampanie oricând și oriunde. Elixirul efervescent este o parte esențială a tuturor sărbătorilor noastre... și, de asemenea, știți, o zi de marți obișnuită. De aceea, am pregătit ghidul suprem pentru a savura bule în New York. De la lounge-uri specifice Champs la restaurante cu liste de vinuri impresionante, acestea sunt cele mai bune locuri pentru a descoperi noi producători, pentru a vă bucura de vechile standby-uri sau pentru a arunca bani pe un magnum. (Și da, există și câteva oferte grozave de făcut.)
LEGATE DE: 8 magazine de vinuri esențiale din Brooklyn
Prin amabilitatea La Compagnie des Vins SupernaturalesCompania de vinuri SUPERNATURAL
Tocilari serioși de vin se reunesc la acest bar de vinuri Nolita, care este o ramură a originalului parizian. Te-ai aștepta ca șampania să fie de top, și este: vei găsi patru pagini de oferte, care variază de la o sticlă de 375 ml de Krug (70 USD) la magnums de imbutelii Special Club (de la 450 USD) și verticale de Jacques. Selosse — membrii personalului sunt în mod clar fani. Este locul în care te duci atunci când cauți să explorezi Șampaniile de producători (alias vinuri independente de la fermă la sticlă) și îmbutelierele cu doză zero (care renunță la zaharurile adăugate în mod obișnuit pentru un finisaj foarte uscat) și este un pariu bun atunci când vrei să explodezi cu prietenii. Un exemplu: ne-am pus ochii pe câțiva jeroboami (trei litri sau de două ori mai mari decât un magnum).
Str. Centru 249;, compagnienyc.com
Prin amabilitatea Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Merită să treci după acest bar de vinuri din Union Squareora 21.00, când spotul maestrului somelier Laura Maniec oferă campania de șampanie intitulată corespunzător. Intelegerea? Toate sticlele de bule franțuzești sunt reduse la jumătate. Asta înseamnă că poți lua o sticlă ucigașă de șampanie de epocă aproape de vânzare cu amănuntul (unele de până la 55 USD) - dacă oricare dintre acestea ar fi de fapt disponibil în magazine. Bonus: De asemenea, puteți obține o ofertă în alte locații ale Corkbuzz din Chelsea Market și Charlotte, Carolina de Nord.
13 E. Str. 13; corkbuzz.com
Prin amabilitatea BaccaratBaccarat
Ce modalitate mai bună de a sorbit șampanie decât într-un flaut de cristal Baccarat? Cu siguranță vei simți că ai ieșit dintr-o scenă în Gossip Girl când postați de-a lungul banchetei confortabile a barului la acest hotel plin de farmec din centrul orașului. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 este disponibil la pahar (80 USD), la fel ca Ruinart Blanc de Blancs NV (45 USD), dar cea mai bună valoare este o sticlă de Louis de Sacy Brut Originel pentru 140 USD. Autocolant șoc? Nu, știm: îți place.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Prin amabilitatea Terroir TribecaTeroir Tribeca
Somelierul punk Paul Grieco, așa cum este adesea supranumit, este cunoscut pentru abordarea sa neconvențională a vinului (caz de exemplu: Summer of Riesling, unde pune accent pe un vin adesea subapreciat). El face rost de sticle de șampanie pe care nu le vei găsi în altă parte și aduce vinificatori și experți pentru a găzdui evenimente fără lipsă de bule. La locația Tribeca a faimosului său bar de vinuri, lista de patru pagini indică defalcarea strugurilor, nivelurile de dozare, detaliile de fermentație și datele de degortare (care marchează ultimul pas în producție) pentru îmbutelierile de șampanie, ceva ce nu vedeți pe majoritatea listelor de vinuri. În plus, el subliniază cinci motive obscure pentru care ar trebui să bei șampanie chiar acum, inclusiv (dar fără a se limita la) pentru că Justin Trudeau, prim-ministrul Canadei, o bea în fiecare zi la micul dejun... înainte să alerge 10K și să facă 67 de flotări. Destul de bun pentru noi.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaCei patru calareti
Acest îndrăgit bar de vinuri din Williamsburg atrage iubitorii de bule de departe cu lista sa extinsă de mici producători și case de patrimoniu. Aproape fiecare etichetă de pe lista de șampanie are un cult (gândiți-vă la Frédéric Savart și Ulysse Collin). Dacă doriți să intrați cu copiii de vin cool, închideți ochii și arătați spre unul - chiar nu puteți greși - sau obțineți o înregistrare de la unul dintre membrii personalului de ajutor. În plus, meniul se schimbă constant, cu oferte de sticle Last Call în mod regulat.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Ce mai bun să mergi cu șampanie decât... pizza? Deși nu este o combinație clasică, este una excelentă, iar lista de vinuri de la oda plăcintei în stil roman a lui Danny Meyer din Gramercy nu dezamăgește. Apar nume renumite precum Bollinger, la fel ca și iubiții somelier precum Pascal Agrapart. Totul este șocant de accesibil, cu o întreagă secțiune a listei de vinuri care oferă șampanie sub 100 USD. Sticla cu cel mai mic preț, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, costă 60 USD.
29 E. Str. 29; martamanhattan.com
Prin amabilitatea salonului de șampanie Air’sSalonul de șampanie Air’s
Scoate-ți caietul, pentru că acest lounge intim din Greenwich Village înseamnă să te distrezi și să înveți ceva... despre băutură. Meniul defalcă diferențele dintre regiunile de vin spumant din întreaga lume și include chiar și o secțiune de șampanie pentru manechini. Te vei simți ca un profesionist al vinului după ce ai studiat câteva înghițituri minunate. Sticlele specifice șampaniei variază de la 52 USD pentru Hubert Beaufort la 668 USD pentru Dom Perignon PR 1995, dar cea mai bună parte este că vei încheia noaptea fără teme.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
Prin amabilitatea lui DaDongDaDong
Sommelierii s-au bucurat de mult de combinația fabuloasă de șampanie și mâncare chinezească, iar unul dintre cele mai bune locuri pentru a testa această teorie este la restaurantul Bryant Park al unui renumit bucătar chinez, care este specializat în friptură de rață Peking. Spațiul pe trei niveluri include o terasă, iar barul uriaș face ca oprirea pentru o băutură să fie o experiență lejeră, dar luxoasă: cocktail-urile vin în pahare cu ramă cu frunze de aur, iar muzicienii oferă divertisment live.joiaserile. O mulțime de sticle de șampanie se învârte în jurul valorii de 100 USD, iar ceea ce este unic este lista rotativă de oferte speciale. Deoarece 2018 este Anul Câinelui, restaurantul include pe listă și alte vintage-uri ale câinelui, inclusiv o sticlă de Louis Roederer Cristal 2006 (398 USD).
3 Bryant Park; dadongny.com
Prin amabilitatea Maison PremierePremiera casei
Intrarea în Maison Premiere este ca și cum ai să te lași într-un bar clandestin din New Orleans din anii 1920. Lista de șampanie poate să nu fie extinsă, dar este concentrată pe un detaliu: ce se potrivește cel mai bine cu stridiile (există nu mai puțin de 30 de tipuri în ofertă). Chiar dacă nu ai o poftă de crustacee, merită să intri pentru spumant. Producătorii îndrăgiți includ cultivatori remarcabili precum Marie Courtin, Georges Laval și chiar Champagne Bourgeois-Diaz la pahar (18 USD).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
LEGATE DE: 12 podgorii din statul New York care merită călătoria
