Indiferent dacă vă reduceți obiceiul cu latte de 6 USD sau doar actualizați acel aparat vechi pe care îl aveți de la facultate, există o mulțime de opțiuni atunci când vine vorba de prepararea cafelei acasă - atât de multe încât poate fi confuz să știți care metodă este cel mai bun pentru tine. Veștile bune? Totul se rezumă la preferințele personale. Și nu știm despre tine, dar când facem o ceașcă de joe, o vrem fierbinte, rapid și în cantități abundente. Două dintre metodele noastre preferate - presa franceză și picurare - se întâmplă să bifeze acele casete.
Presa franceză vs. cafea prin picurare: care este diferența?
Dacă ai auzit vreodată un cunoscător de cafea jurând în sus și în jos că nu poți învinge presa franceză și te-ai întrebat de unde și-a luat informațiile, nu ești singur. Dar ambii presa franceză și metodele de cafea prin picurare vor da o ceașcă de cafea gustoasă, sau trei, sau opt. Fiecare are avantajele și dezavantajele lor (și bazele de fani devotați).
Cafea de presa franceza este făcut cu — surpriză — o presă franceză, un aparat de cafea care nu este deloc franceză. (Este italian.) Conține un pahar de sticlă sau metal, o sită de plasă și un piston și arată cam ca un ceainic înalt. Cafeaua în sine are un gust plin și foarte puternic, deoarece este filtrată minim. Adesea, terenurile rătăcite sau sedimentele vor ajunge în fundul cupei.
O mașină de picurare (numit uneori și aparat de cafea automat), pe de altă parte, este cafetiera prin excelență cu care probabil ai crescut. În interiorul mașinii, apa este încălzită și amestecată cu cafea măcinată, apoi infuzia rezultată trece printr-un filtru de hârtie în oală. Datorită acestui filtru, cafeaua este limpede și cu corp ușor, cu puține sau deloc sedimente.
Dacă încă te întrebi care dintre ele este mai bună, iată cei doi cenți ai noștri: la sfârșitul zilei, presa franțuzească și cafeaua prin picurare sunt versiuni ale aceleiași băuturi, iar cea mai bună metodă pentru tine depinde de gusturile tale și de nivelul de efort. vrei sa exersezi. Iată ce ar trebui să știți înainte de a cumpăra oricare dintre aparate.
Guillermo Murcia/Getty ImagesCum să faci cafea de presă franceză
Ca regulă generală, utilizați 2 linguri de boabe de cafea întregi pentru fiecare 8 uncii de apă. Da, am spus boabe întregi: este recomandat să vă măcinați boabele de cafea imediat înainte de preparare pentru ceașca cea mai gustoasă. daca tu trebuie sa fă-o din timp, asigură-te că sunt pregătite special pentru o presă franceză.Ce vei avea nevoie:
- presa franceza
- râșniță pentru bavuri (sau râșniță cu lamă)
- Fierbător electric sau pe plită
- Termometru (opțional, dar util)
- Boabe de cafea
- Apă rece
Pași:
- Măcinați boabele de cafea la cea mai grosieră setare a râșniței dvs. până când sunt aspre și netedă, dar de dimensiuni egale, asemănătoare cu pesmetul de pâine. (Dacă utilizați o râșniță cu lamă, lucrați în impulsuri scurte și scuturați-le bine la fiecare câteva secunde.) Turnați zațul în presa franceză.
- Aduceți apa la fiert, apoi lăsați-o să se răcească la aproximativ 200 ° F (aproximativ 1 minut, dacă nu folosiți un termometru).
- Turnați apa în presa franceză, apoi amestecați zațul pentru a vă asigura că totul este umezit. Porniți un cronometru timp de 4 minute.
- Când cronometrul se stinge, așezați capacul pe carafă, apoi apăsați încet pistonul în jos. Decantează cafeaua într-un termos, într-o carafă separată sau într-o cană pentru a evita supra-extracția.
Avantajele și dezavantajele cafelei French Press
Profesionistii:
- Cafetierele franceze de presa de obicei nu vor sparge banca. Puteți cumpăra o presă franceză de înaltă calitate, cu aspect elegant, pentru aproximativ 35 USD. (Mai multe despre asta mai târziu.) De asemenea, nu va ocupa mult spațiu pe blatul tău.
- Deoarece nu există filtru de hârtie care să absoarbă uleiurile aromate, cafeaua de presa franceză este puternică și robustă.
- Rezultă mai puține deșeuri decât o cafetieră prin picurare, din nou pentru că nu există filtre de hârtie.
- Aveți mai mult control asupra variabilelor, ceea ce înseamnă că puteți deveni atât de geek pe cât doriți atunci când vă faceți ceașca de dimineață.
- Este rapid și ușor să faci o singură ceașcă sau o cantitate mai mică de cafea.
Contra:
- Prepararea cafelei de presa franceză necesită mai multă precizie și operare manuală decât o mașină de picurare, care ar putea fi dezamăgitoare când încă te trezești.
- Cafeaua presa frantuzeasca are tendinta de a deveni noroios, uleios si amar deoarece zatul ramane in contact cu lichidul. Pentru a evita acest lucru, va trebui să-l transferați într-o carafă separată.
- Majoritatea preselor franceze nu izolează prepararea, așa că cafeaua se va răci rapid dacă o lași în presă.
- Trebuie să fierbi singur apa pentru a face cafeaua. Destul de ușor, dar profesioniștii cafelei sfătuiesc a foarte temperatură specifică pentru a evita arderea (sau subextracția) pământului.
- Pentru cea mai bună cafea, boabele ar trebui să fie măcinate cât mai uniform posibil și, în mod ideal, chiar înainte de fiecare preparare. Acest lucru necesită măcinarea cafelei imediat din pat, folosind un echipament elegant numit râșniță.
- Presa franceză nu este ideală pentru cantități mai mari de patru căni.
aydinynr/Getty ImagesCum se prepară cafea prin picurare
Raportul dintre zaț de cafea și apă poate varia de la mașină la mașină, dar un raport delicios în general este de 1,5 linguri de zaț de cafea la 6 uncii de apă. Veți dori pământ mediu-fin, cât mai proaspăt posibil.Ce vei avea nevoie:
- Filtrul de cafea automat cu picurare
- Filtru de cafea din hârtie compatibil cu aparatul dvs
- Apă rece
- Zaț de cafea
Pași:
- Asigurați-vă că aparatul de cafea este conectat la priză (evident, dar ați fi surprins!). În funcție de câtă cafea doriți să faceți, adăugați cantitatea dorită de apă rece în rezervorul aparatului.
- Puneți un filtru în coșul mașinii. Adăugați suficient zaț de cafea în filtru pentru cantitatea de cafea pe care doriți să o preparați. apasă pe Pe buton.
Avantajele și dezavantajele cafelei prin picurare
Profesionistii:
- Cafetierele prin picurare sunt aproape în întregime automatizate, așa că nu trebuie să vă gândiți când adormiți pe jumătate. Unele au chiar și un cronometru încorporat, astfel încât să vă puteți trezi cu cafea proaspăt preparată.
- Dacă există o plită fierbinte pe aparat, cafeaua va rămâne caldă mai mult timp. Și unele mașini prepară direct într-o carafă termică.
- Deoarece prepararea trece printr-un filtru de hârtie, nu există sedimente. Cafeaua este mai lejeră și limpede.
- Este foarte rapid și destul de sigur, iar aparatele standard pot face până la 12 cești de cafea.
Contra:
- Deoarece procesul este atât de automatizat, aveți mai puțin control asupra produsului final.
- Aparatul poate ocupa mult spațiu pe tejghea (și poate să nu fie foarte drăguț).
- Mașinile de înaltă calitate pot fi scumpe.
- Filtrele de hârtie contribuie la deșeuri și absorb uleiurile aromate de cafea, astfel încât cafeaua nu va fi la fel de puternică.
AmazonPresa noastră franceză recomandată: cafetieră Bodum Chambord French Press, 1 litru
Bodum este standardul de aur pentru presele franceze, iar acesta poate prepara 34 de uncii de cafea la un moment dat. Pistonul se apasă ușor, prepararea este relativ fără nisip și, pentru durabilitatea și designul său, se întâmplă să aibă un preț foarte rezonabil.
Williams SonomaMașina noastră de picurare recomandată: Technivorm Moccamaster cu carafă termică
Deși vă va aduce înapoi o sumă de bani, credem cu siguranță că Moccamaster merită. Prepara zece cești de cafea în șase minute; este silențios, elegant și ușor de curățat; iar carafa termică îți va menține băutura caldă ore întregi. Practic este un barista într-o mașină.
AmazonRasnita de cafea recomandata de catre noi: Rasnita de cafea conica Baratza Encore
Pasionatul de cafea rezident al lui PureWow, Matt Bogart, jură pe această râșniță electrică. Deși s-ar putea să existe un șoc cu autocolante și ai putea găsi alternative mai ieftine, sunt dispus să pariez pe rotula mea că barista ta preferată folosește șlefuitorul Baratza Encore acasă, ne spune el. Această râșniță este una dintre cele mai silențioase și mai rapide râșnițe din această gamă de preț și produce zaț foarte consistent, ceea ce este ceea ce aveți nevoie dacă cheltuiți 15 dolari pe o pungă de cafea.
Un ultim cuvânt despre presa franceză vs. cafea prin picurare:
Atât metodele de presă franceză, cât și cele de cafea prin picurare au meritele lor... și dezavantajele lor. Dacă preferați o ceașcă de cafea deosebit de robustă sau dacă nu aveți spațiul de tejghea pentru a-l dedica unui aparat mare, încercați presa franceză. Dar dacă doriți o ceașcă limpede, cu corp ușor și confortul unei experiențe automate de preparare a berii, poate că picurarea este mai mult lucrul dvs. Indiferent de metoda pe care o alegeți, rețineți aceste lucruri: nu trebuie să cumpărați cea mai scumpă cafea, dar do cumpărați fasole proaspăt prăjită, păstrați-le într-un recipient ermetic și folosiți-le în decurs de o săptămână. Și cu cât aparatul de cafea este mai curat, cu atât mai aproape de Dumnezeu. (Glumim. Cam.)
LEGATE DE: Ghidul definitiv pentru cea mai bună cafea pentru magazin alimentar
