REȚETĂ GHUGNI: CUM SĂ FACI MATAR USCAT ÎN BENGALI GHUGNI - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Pentru alerte rapide Abonați-vă acum

Cardiomiopatia hipertrofică: simptome, cauze, tratament și prevenire Vizualizați eșantionul pentru alertele rapide PERMITE NOTIFICĂRI Pentru alertele zilnice

Doar în

Acum 5 ore Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival
Acum 6 ore Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și cu buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
Acum 8 ore Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
Acum 11 ore Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021

Trebuie să urmăriți

Nu ratați

Acasă Rețete Rețete ale personalului Postat de: Personal| pe 20 decembrie 2017

Ghugni este o mâncare populară de stradă bengaleză, care este, de asemenea, bine cunoscută în alte state din nordul Indiei. Ghugni tradițional este preparat gătind matar alb sau galben într-o întreagă încărcătură de condimente și servit ca un chaat.

Ghugni bengali este popular cunoscut sub numele de ghugni chaat în nordul Indiei și este o gustare de buze, care poate fi făcută mai ales în serile musonice. Ghugni pot fi, de asemenea, pregătiți ca garnitură și mâncați împreună cu pav, luchi sau roti.

În mod tradițional, bhaja masala este folosit pentru a face acest chaat unic în gust. Matarul alb mestecat și condimentele suculente gătite împreună cu acesta fac această gustare irezistibilă. Adăugarea de chutney de tamarind sporește papilele gustative și te lasă să ceri mai multe.

Dacă sunteți dornici să încercați această rețetă acasă, iată un videoclip urmat de o procedură detaliată pas cu pas cu imagini despre cum să faceți ghugni.

GHUGNI VIDEO REȚETĂ

Rețetă de: Meena Bhandari

Tipul de rețetă: Gustări

Serveste: 4

Ingrediente

White kill - 1 cană

Apă - 6½ cani + pentru clătire

Sarat la gust

Ardei iute roșu uscat - 1

Kali elaichi (cardamom negru) - 1

Cardamom verde - 1

Baton de scorțișoară - o bucată de un centimetru

Jeera - 3 lingurițe

Semințe de methi (semințe de schinduf) - 1 linguriță

Ulei - 2 linguri

Frunza de dafin - 1

Ceapă (tocată) - 1 cană + 2 lingurițe

Pasta de ghimbir-usturoi - 1 lingură

Piure de roșii - 1 cană

Ardei iute verde (tocat) - 2 lingurițe

Pulbere de curcuma - spth linguriță

Pudră de chilli roșu - 1 linguriță

Cartofi fierți (curățați și tăiați în cuburi) - 1 cană

Pulbere de Jeera - 1 linguriță

Tamarind chutney - 1 lingură

Bhaja masala - 1 linguriță

Frunze de coriandru (tocate) - pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați matarul alb într-o sită.

2. Clătiți-l cu apă.

3. Transferați într-un castron și turnați 6 căni de apă.

4. Lăsați-l să se înmoaie timp de 7-8 ore.

5. Odată îmbibat, adăugați-l împreună cu apa într-o oală sub presiune.

6. Adăugați o linguriță de sare.

7. Adăugați un sfert de cană de apă.

8. Gătiți-l sub presiune până la 2 fluiere și lăsați să se stabilească presiunea din aragaz.

9. Între timp, adăugați ardei iute roșu uscat într-o tigaie încălzită.

10. Adăugați cardamomii negri și verzi.

11. Adăugați bățul de scorțișoară și o linguriță de jeera.

12. Mai departe, adăugați semințe de methi și prăjiți-le uscate timp de 2 minute până când culoarea se schimbă.

13. Transferați-l într-un borcan mixer.

14. Măcinați-l într-o pulbere fină și țineți-l deoparte.

15. Adăugați ulei într-o tigaie încălzită.

16. Adăugați 2 lingurițe de jeera.

17. Se adaugă frunza de dafin și se sotează.

18. Adăugați ceapa tocată și sotati-o 2-3 minute până se rumenesc.

19. Adăugați piureul de roșii și amestecați bine.

20. Adăugați pasta de ghimbir-usturoi și ardeiul iute verde.

21. Se amestecă bine.

22. Adăugați pudră de curcuma, sare și pudră de ardei iute roșu.

23. Adăugați cuburile de cartof fiert și amestecați.

24. Adăugați matarul fiert și amestecați bine.

25. Lăsați-l să gătească timp de 15 minute.

26. Zdrobește puțin potatele pentru a îngroșa sosul.

27. Adăugați pudră de jeera și o linguriță de masala la sol.

28. Amestecați bine și opriți aragazul.

29. Transferați-l într-o ceașcă de servit.

30. Adăugați 2 linguri de ceapă tocată.

31. Adăugați chutney de tamarind.

32. Adăugați bhaja masala și frunzele de coriandru pentru a garni.

33. Se servește fierbinte.