Ai făcut toată treaba gătind acea fraieră frumos și încet, iar răsplata a fost mare: un munte de carne de porc maro-aurie, suculent, care s-a destrămat când a fost atins. Dar a fost prea mult pentru familia ta să mănânce într-o singură ședință, iar acum te întrebi cum să profiti la maximum de acele resturi. Uitați ce ați auzit - vă puteți bucura absolut de acea friptură de porc suculentă în următoarele zile și nu va avea gust uscat și nu va arăta ca apa murdară. Iată cum să reîncălziți carnea de porc, astfel încât să fie la fel de bine în ziua a doua (și a treia și a patra).
Cum să reîncălziți carnea de porc împrăștiată într-o oală lentă
Această metodă necesită puțină planificare, dar, în rest, este complet fără mâini. În funcție de cantitatea de carne, reîncălzirea cărnii de porc trase într-un aragaz lent necesită între două și patru ore de căldură blândă (fripturile care au fost păstrate într-o bucată vor dura mai mult decât resturile care au fost deja trase). Da, joci jocul lung, ceea ce are sens, deoarece scăzut și lent este natura acestei fiare. Din fericire, nu este o corvoadă - acest aparat inteligent de bucătărie va face toată munca grea pentru tine.
- Puneți carnea de porc trasă în Crock-Pot și udați-o cu toate picuraturile de tigaie. Dacă te-ai lăsat dus și ai degresat grăsimea, nu dispera - apa sau bulionul pot lua locul sucurilor de porc. (Dar asigurați-vă că le salvați data viitoare.)
- Apăsați butonul de încălzire de pe aragazul lent și lăsați-l în pace câteva ore sau până când termometrul pentru carne arată că ați atins zona de siguranță de 165°F.
- Când ți-ai atins obiectivul, profundează: aceste resturi ar putea fi chiar mai aromate decât cele originale felul principal.
Cum să reîncălziți carnea de porc trasă la cuptor
Similar cu metoda Crock-Pot, încălzirea fripturii de porc în cuptor folosește o temperatură scăzută pentru a păstra toate acele arome și sucuri minunate. Din nou, veți dori să planificați din timp această tehnică, dar pregătirea resturilor cu aproximativ treizeci de minute până la o oră înainte de a mânca ar trebui să fie soluția.
- Preîncălziți cuptorul la 225°F. (Da, aceasta este scăzută, dar ai încredere în noi pentru aceasta și nu-l ridica.)
- Puneți friptura de porc și picuraturile într-un cuptor olandez sau într-o tigaie de dimensiuni adecvate și adăugați o jumătate de cană de apă, supă sau suc. (Notă: dacă utilizați o tigaie fără capac, asigurați-vă că strans sigilați vasul cu un strat dublu de folie care se întinde pe marginile tigaii pentru a preveni scăparea aburului.)
- Introduceți friptura în cuptorul preîncălzit și lăsați-l să se gătească aproximativ 30 de minute sau cam asa ceva (lasați termometrul pentru carne să vă fie ghid). Sfat profesionist: Odată ce carnea este încălzită, puneți-o sub broiler timp de un minut sau două pentru a toca grăsimea și a o aduce înapoi la strălucirea de odinioară.
Cum să reîncălziți carnea de porc trasă pe aragaz
Această opțiune este cea mai bună pentru fripturile care au fost trase înainte de depozitare (spre deosebire de cele care au fost lăsate întregi). Trucul aici este să vă reîncălziți carnea la foc mic și cu mult lichid, asigurându-vă că continuați să amestecați pe măsură ce carnea începe să se gătească.
- Alegeți o tigaie de înaltă calitate (fontă condimentată sau oțel inoxidabil funcționează bine) și preîncălziți-o la foc mic spre mediu.
- Odată ce tigaia s-a încălzit, turnați o jumătate de cană la o cană plină de apă și așteptați ca lichidul să fiarbă.
- Reduceți focul la mic și adăugați carnea de porc trasă în tigaie, amestecând pentru a se combina cu lichidul.
- Odată ce carnea începe să se înmoaie, reevaluați și adăugați mai multă apă dacă este necesar. Acoperiți și gătiți la foc mic până când un termometru pentru carne indică 165 ° F.
Cum să reîncălziți carnea de porc în cuptorul cu microunde
Dintre toate opțiunile, atomizarea este cea mai rapidă și mai convenabilă metodă. Dar este, de asemenea, cel mai probabil să elimine aromă și umiditate din bucata ta de porc prețuită dacă este făcută incorect. Iată cum să utilizați acest aparat genial pentru cele mai bune rezultate.
- Selectați o setare de căldură mai scăzută la cuptorul cu microunde (scăzut sau mediu va funcționa bine, doar nu mare ).
- Reîncălziți-vă carnea timp de treizeci de secunde o dată.
- După fiecare interval, verificați temperatura cărnii și adăugați un strop de lichid. Dar nu vreau să fac supă , tu spui. Adevărat, dar nici nu vrei să mănânci piele de pantofi. A scoate carnea de porc dintr-un mic bulion nu este mare lucru, dar a avea lichid suplimentar acolo va face o mare diferență.
- Repetați acești pași până când termometrul arată 165 ° F - atunci este gata mâncarea ta delicioasă. (Acest lucru ar trebui să dureze doar câteva minute.)
LEGATE DE: 19 rețete de carne de porc la gătirea lentă care aproape se fac singure
