Cardiomiopatia hipertrofică: simptome, cauze, tratament și prevenire Vizualizați eșantionul pentru alertele rapide PERMITE NOTIFICĂRI Pentru alertele zilniceDoar în
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival -
- Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
- Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
- Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival Nu ratați
- Vishnu Vishal și Jwala Gutta se vor lega pe 22 aprilie: Verificați detaliile aici
- Premiile Cricket din Noua Zeelandă: Williamson câștigă medalia Sir Richard Hadlee pentru a patra oară
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter electric de mare viteză comercial, lansat în India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan și alte vedete din sud transmit urări fanilor lor
- Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
- Datoriile AGR și ultima licitație de spectru ar putea afecta sectorul telecomunicațiilor
- Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie
Meii sunt un cereale foarte nutritiv, aparținând familiei Poaceae. Este unul dintre cele mai vechi cereale cultivate și a fost cultivat și consumat pe scară largă în Asia de Sud-Est și Africa de mii de ani.
Meiul este un cereale integral mic, rotund, cultivat pe scară largă în India și Nigeria. Culoarea, aspectul și speciile de mei variază în funcție de varietatea mei. Meiul este o cultură alimentară importantă favorizată datorită productivității sale și a sezonului de creștere scurt în condiții de uscat și temperat ridicat [1] .
Ref. Imagine: smartfood.org
Meiul de perle este unul dintre cele mai consumate mei din India și părți din Africa [1] . Toate tipurile de mei sunt lipsite de gluten și sunt încărcate cu vitamine și minerale esențiale care contribuie la multe dintre beneficiile pentru sănătate ale acestor cereale [Două] .
Tipuri de mei
Meii sunt împărțiți în mei mari și mei minori, meii majori sunt cei care sunt consumați în mod obișnuit [3] .
Mii majori
- Perla mei
- Mei de coadă de vulpe
- Oameni buni sau albi
- Mei deget sau ragi
Mii minori
- Oamenii Barnyard
- Oameni Kodo
- Micul mei
- Oamenii din Guineea
- Băieți de culoare brună
- Meiul Teff
- Oameni de sorg
- Meiul Fonio
- Milele lacrimilor lui Iov
Valoarea nutrițională a meilor
100 g mei crude conțin 8,67 g apă, 378 kcal de energie și conțin, de asemenea:
- 11,02 g proteină
- 4,22 g grăsime
- 72,85 g carbohidrați
- 8,5 g fibre
- 8 mg calciu
- 3,01 mg fier
- 114 mg magneziu
- 285 mg fosfor
- 195 mg potasiu
- 5 mg sodiu
- 1,68 mg zinc
- 0,75 mg cupru
- 1,632 mg mangan
- 2,7 mcg seleniu
- 0,421 mg tiamină
- 0,29 mg riboflavină
- 4,72 mg niacină
- 0,848 mg acid pantotenic
- 0,384 mg vitamina B6
- 85 mcg folat
- 0,05 mg vitamina E
- 0,9 mcg vitamina K
Beneficiile pentru sănătate ale meilor
1. Îmbunătățiți sănătatea inimii
Mei sunt bogate în fibre, care joacă un rol major în scăderea colesterolului LDL (rău) și în creșterea colesterolului HDL (bun). Un studiu efectuat pe animale a arătat că meiul de coadă de vulpe și meiul proza pot preveni bolile cardiovasculare prin scăderea nivelului de trigliceride [4] .
În plus, meii sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu, un mineral important care ajută la reducerea riscului de infarct. De asemenea, potasiul prezent în mei stabilizează nivelul tensiunii arteriale acționând ca vasodilatator și ajută la reducerea riscului de boli de inimă [5] .
2. Controlează nivelul zahărului din sânge
Meiul este considerat un cereal benefic pentru diabetici, deoarece are un conținut ridicat de fibre și polizaharide non-amidon, despre care se știe că ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Cerealele sunt, de asemenea, cu un indice glicemic scăzut (GI), ceea ce înseamnă că nu provoacă o creștere a nivelului de zahăr din sânge [6] [7] .
Un studiu publicat în Jurnalul indian de cercetare medicală au constatat că pacienții cu diabet zaharat de tip 2 care au înlocuit un fel de mic dejun pe bază de orez cu un fel de mic dejun pe bază de mei și-au redus nivelul zahărului din sânge [8] .
Un alt studiu de cercetare a subliniat că persoanele cu toleranță redusă la glucoză (IGT) cărora li s-au administrat 50 g de mei de coadă de vulpe pe zi au arătat o îmbunătățire semnificativă a nivelului zahărului din sânge [9] .
3. Susțineți sănătatea digestivă
Conținutul de fibre din mei are capacitatea puternică de a regla sistemul digestiv și de a reduce tulburările gastro-intestinale, cum ar fi constipația, gazele, balonarea și crampele. De asemenea, ajută la reducerea șanselor de afecțiuni gastro-intestinale grave, cum ar fi ulcerele de stomac [10] . Mei sunt, de asemenea, bogate în prebiotice și probiotice care joacă un rol cheie în creșterea bacteriilor bune din intestin [unsprezece] .
4. Gestionați boala celiacă
Deoarece meiul este un cereal fără gluten, acesta reprezintă o alegere excelentă pentru persoanele care suferă de boală celiacă și pentru cei care sunt sensibili la gluten [12] .
5. Are proprietăți antioxidante
Antioxidanții polifenolici găsiți în mei ajută la neutralizarea radicalilor liberi, care sunt legați de bolile cronice și de îmbătrânire. Antioxidanții ajută și la detoxifiere prin eliminarea toxinelor din organism, îmbunătățind astfel starea generală de sănătate și reducând riscul bolilor cronice [13] .
6. Inflamatie mai mica
Meii sunt o sursă bogată de acid ferulic, care are o puternică activitate antioxidantă și antiinflamatorie. Ajută la prevenirea deteriorării țesuturilor și stimulează procesul de vindecare a rănilor. Un studiu din 2004 a raportat că efectele antioxidante ale mei degetului au accelerat procesul de vindecare a rănilor pielii la șobolanii diabetici [14] .
7. Gestionează cancerul
Mei sunt bogate în acizi fenolici, taninuri și fitați care pot ajuta la prevenirea creșterii celulelor canceroase [cincisprezece] . Un studiu a arătat că meiul deget și meiul de sorg au capacitatea de a gestiona riscul de cancer datorită prezenței polifenolilor și a fibrelor în ele [16] [17] .
Efectele secundare ale meilor
Deși meii posedă vitamine și minerale esențiale, conține, de asemenea, acizi fenolici, taninuri și fitați care acționează ca antinutrienți care interferează cu absorbția organismului de alți nutrienți, cum ar fi fierul, zincul și calciul. [18] .
Conținutul de antinutrienți din mei poate fi redus prin înmuierea, încolțirea și fermentarea meilor.
Cum să gătești mei
Meii ar trebui să fie înmuiați peste noapte pentru a reduce conținutul de antinutrienți și apoi ar trebui să fie folosiți la gătit. Adăugați apă la mei crudi și aduceți-o la fierbere și folosiți-o în tot felul de feluri de mâncare.
Modalități de a mânca mei
- Utilizați meiul ca alternativă la orez în rețeta pulao.
- Adăugați mei în terciul de mic dejun.
- Adăugați mei la salate.
- Folosiți făină de mei pentru coacerea prăjiturilor și a prăjiturilor.
- Puteți mânca mei pufos ca alternativă la popcorn.
- Înlocuiți meșușul cu cuscus.
