Hei, nu suntem imuni la atracția unui nou trend alimentar sclipitor (ahem, expoziția A), dar uneori pur și simplu nu poți concura cu un clasic. Caz concret: kouign amann. Pronunțată regina ah-mahn, KA este un produs de patiserie cinstit de timp provenit din regiunea Bretagne din Franța... și este ca sora mai dulce, mai crocantă și mai untoasă a croissantului. Din fericire pentru noi, cei care șoptesc patiserii din spatele unora dintre cele mai bune brutării din New York le iubesc la fel de mult ca și nouă.
LEGATE DE: 11 delicii înghețate care fac ca vremea la 90 de grade să merite aproape
Cântec de patiserieCântec de patiserie
Această brutărie mai nouă și bar de deserturi atrage deja mulțimi pentru produsele sale de patiserie impecabile - poate pentru că bucătarul său, Rory McDonald, are deja câteva stele Michelin în CV-ul său. Alături de clasicul kouign amann, cutia de patiserie include câteva interpretări surprinzătoare, cum ar fi lemon curd, susan negru și gianduja (alias Nutella).
20 W. Str. 23; 929-423-8880 sau patisseriechanson.com
Proviziuni zilniceProviziuni zilnice
Veniți pentru crullerele celebre pe Instagram, rămâneți pentru kouign amann la spin-off-ul de toată ziua al Union Square Caf . Patiserul Daniel lvarez infuzează coaja de portocală și boabe de vanilie în versiunea sa, care este ușoară ca un nor (un nor crocant, cu margini de zahăr).
103 E. Str. 19; 212-488-1505 sau dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerBrutăria Dominique Ansel și Bucătăria Dominique Ansel
Ar putea fi sacrileg de spus, dar cel mai bun lucru de la Dominique Ansel Bakery nu a fost niciodată Cronut – este DKA (Dominique’s kouign amann), deși nu i-am spune nu unui Cronut dacă ne-am pune labele pe unul. Realitate: DKA este cel mai bine vândut la brutăria Soho, Londra și magazine din Tokyo. De asemenea, puteți găsi Brown Sugar DKA, care are o aromă bogată, de melasă, la Dominique Ansel Kitchen, din apropiere, unde este disponibil și sub formă de sandwich cu înghețată.
str. Spring 189; 212-219-2773 sau dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 sau dominiqueanselkitchen.com
Magazin alimentar BouludMagazin alimentar Boulud
Francois Brunet, bucatar brutar pentru restaurantele din New York ale lui Daniel Boulud, este originar din Bretania, așa că știi că acești copii sunt adevărata afacere. Adăugarea de hrișcă (ne spunem că asta o face mai sănătoasă) adaugă un plus de textură și o mestecare satisfăcătoare acestei interpretări sărat-dulce. Dar va trebui să așteptați: își face reapariția în meniu în septembrie.
Locații multiple; epicerieboulud.com
LEGATE DE: 10 sandvișuri esențiale din New York, care nu sunt pastrama de la Katz’s
