Cardiomiopatia hipertrofică: simptome, cauze, tratament și prevenire Vizualizați eșantionul pentru alertele rapide PERMITE NOTIFICĂRI Pentru alertele zilniceDoar în
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival -
- Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și cu buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
- Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
- Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival Nu ratați
- Vishnu Vishal și Jwala Gutta se vor lega pe 22 aprilie: Verificați detaliile aici
- Premiile Cricket din Noua Zeelandă: Williamson câștigă medalia Sir Richard Hadlee pentru a patra oară
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter electric de livrare comercială de mare viteză lansat în India
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan și alte vedete din sud transmit urări fanilor lor
- Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
- Datoriile AGR și cea mai recentă licitație de spectru ar putea afecta sectorul telecomunicațiilor
- Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie
Glutenul este principala proteină care se găsește în cerealele precum grâul, orzul și secara. Oferă umiditate și elasticitate alimentelor pentru a-și menține forma și oferă, de asemenea, o textură umflată și masticabilă pâinii [1] , [Două] .
Consumul de gluten este de obicei sigur pentru majoritatea oamenilor, dar persoanele cu boală celiacă sau cei care sunt sensibili la gluten ar trebui să evite consumul acestuia din cauza efectelor sale grave asupra sănătății [3] .
De asemenea, majoritatea persoanelor sănătoase restricționează glutenul din dietele lor din mai multe motive, cum ar fi îmbunătățirea simptomelor gastrointestinale și non-gastrointestinale sau au percepția că glutenul dăunează sănătății lor [4] .
Dacă urmați o dietă fără gluten, trebuie să selectați alimentele care nu conțin gluten. Citiți mai departe pentru a cunoaște alimentele pe care ar trebui să le adăugați la dieta fără gluten.
1. Cereale integrale
Cerealele integrale care conțin zero gluten și care ar trebui să facă parte din dieta fără gluten sunt quinoa, orez brun, orez sălbatic, ovăz, mei, amarant, teff, rădăcină, sorg, tapioca și hrișcă. De asemenea, în timp ce achiziționați cereale integrale, cum ar fi ovăzul, verificați cu atenție eticheta pentru a vedea dacă nu conține gluten, deoarece acestea ar fi putut fi contaminate cu gluten în timpul procesării [5] .
Câteva cereale integrale conțin gluten și ar trebui evitate. Sunt secară, orz, triticale (hibrid de grâu și secară) și grâu și toate soiurile precum grâul integral, bulgur, farro, fructe de pădure, graham, farina, kamut, făină bromată, dur, spelt etc.
2. Fructe și legume
Fructele și legumele care nu conțin gluten în mod natural includ banane, mere, fructe de pădure, citrice, pere din piersici, ardei gras, legume cu frunze verzi, legume crucifere, ciuperci, legume cu amidon, morcov, ceapă, ridiche și fasole verde.
Cu toate acestea, feriți-vă de unele fructe și legume procesate care pot conține ingrediente care conțin gluten, cum ar fi malțul, amidonul alimentar modificat, maltodextrina și proteinele din grâu hidrolizate. Aceste ingrediente sunt adăugate pentru a da aromă sau sunt utilizate ca agenți de îngroșare [6] .
Notă: Asigurați-vă că verificați eticheta pentru gluten în alimente cum ar fi conserve de fructe și legume, fructe și legume uscate, fructe și legume congelate și fructe și legume pre-tocate care sunt ușor disponibile pe piețe.
3. Produse lactate
Laptele, untul, ghee-ul, brânza, iaurtul, brânza de vaci, smântâna și smântâna sunt câteva dintre produsele lactate care sunt în mod natural lipsite de gluten.
Cu toate acestea, produsele lactate, cum ar fi înghețata, produsele din brânză procesată și laptele aromat și iaurtul, trebuie evitate, deoarece acestea pot conține ingrediente care conțin gluten, precum agenți de îngroșare, amidon alimentar modificat și malț [7] .
4. Alimentele bogate în proteine
Sursele de proteine animale, cum ar fi carnea roșie, păsările de curte, fructele de mare și sursele de proteine pe bază de plante, cum ar fi leguminoasele, alimentele din soia (tofu, tempeh, edamame etc.) și nucile și semințele nu conțin gluten și pot face parte din proteina fără gluten dietă.
Cu toate acestea, stați departe de carnea procesată, carnea tăiată la rece, carnea măcinată și carnea care a fost combinată cu sosuri și marinate, deoarece acestea pot conține ingrediente care conțin gluten, cum ar fi sos de soia și oțet de malț. [7] .
5. Condimente
Oțetul alb, oțetul distilat, oțetul de mere, tamari și aminosul de nucă de cocos sunt câteva dintre condimentele, sosurile și condimentele care conțin zero gluten. Și unele condimente, sosuri și condimente precum maioneză, sos de roșii, murături, sos de grătar, ketchup, sos de muștar, condimente uscate, sos de salată, oțet de orez, marinate și sos de paste conțin ingrediente care conțin gluten, cum ar fi făină de grâu, amidon alimentar modificat și malț . Aceste ingrediente li se adaugă pentru a adăuga aromă sau sunt utilizate ca agent stabilizator.
6. Grăsimi și uleiuri
Grăsimile și uleiurile care nu conțin gluten în mod natural sunt uleiul de cocos, uleiul de avocado și avocado, măslinele și uleiul de măsline, untul, ghee-ul, uleiurile vegetale și de semințe. Și evitați să folosiți spray-uri de gătit și uleiuri cu arome sau condimente adăugate, deoarece acestea pot conține ingrediente care conțin gluten.
7. Băuturi
Dacă urmați o dietă fără gluten, ar trebui să includeți aceste băuturi fără gluten, cum ar fi cafea, suc natural de fructe, ceai, limonadă, băuturi sportive și băuturi energizante și câteva băuturi alcoolice, cum ar fi vinul și berea din hrișcă sau sorg. Și băuturile precum berea făcută cu cereale care conțin gluten, băuturi nedistilate și băuturi cu malț ar trebui evitate [8] .
Notă: Asigurați-vă că băuturile precum lichiorul distilat, smoothie-ul cumpărat din magazin și băuturile care conțin arome adăugate nu conțin gluten.
A concluziona...
Există o mulțime de alimente fără gluten, care sunt sănătoase și nutritive, care pot face parte din dieta zilnică fără gluten. Evitați alimentele precum grâul, secara și orzul și verificați cu atenție etichetele alimentelor înainte de a cumpăra produse alimentare, deoarece acestea pot conține ingrediente care conțin gluten.
Întrebări frecvente frecvente
Î. Ce pot mânca persoanele fără gluten?
LA. Fructe și legume, produse lactate precum lapte, unt, ghee și brânză, cereale integrale precum quinoa, orez sălbatic, ovăz, hrișcă, păsări de curte și leguminoase.
Î. Cine ar trebui să mănânce alimente fără gluten?
LA. Persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten ar trebui să mănânce alimente fără gluten.
Î. Cartofii dulci sunt fără gluten?
LA. Da, toate soiurile de cartofi, inclusiv cartofii dulci, nu conțin gluten.
Î. Ouăle sunt fără gluten?
LA. Da, ouăle nu conțin gluten în mod natural.
