Mâncarea taiwaneză nu este nouă în New York – piloni precum Main Street Taiwanese Gourmet din Flushing și Taiwanese Specialties din Elmhurst funcționează în Queens de secole – dar în ultimul timp a apărut o nouă generație de restaurante, fiecare pentru a prezenta ceea ce bucătăria unică a insulei are de oferit.
După cum explică Eric Sze bucătarul și originar din Taiwan, Taiwanul este atât de divers. Aveți chinezii care au venit după generații de stăpânire japoneză, așa că mâncarea ia influențe din atât de multe culturi diferite. Sze, care în prezent testează rețeta pentru viitorul său restaurant St. Marks 886 , intenționează să îi prezinte pe new-yorkezi cartofii prăjiți și mâncarea de stradă cu care a crescut. Până atunci, iată unde puteți căuta noul (și deliciosul) val de mâncare taiwaneză.
LEGATE DE: 10 locuri de brunch de adăugat la rotația dvs., Stat
O postare distribuită de H O F O O D S (@hofoodsnyc) pe 7 martie 2018 la 14:34 PST
Supă cu tăiței de vită: Ho Foods
Dor de casă după supa taiwaneză de carne de vită, Richard Ho ia lucrurile în propriile mâini la acest magazin de mărimea unei halbe din East Village. Folosind rețeta mamei sale ca inspirație, Ho împarte bol după castron dintr-un bulion reconfortant care durează zece ore întregi. Este stimulat cu boabe de piper de Sichuan, condimente și doubanjiang (o pastă de fasole fermentată) și se servește cu tulpină de vită crescută la pășune, verdeață de muștar murată și tăiței groși sau subțiri la alegere.
10 E. Seventh St.; hofoodsnyc.com
O postare distribuită de Bake Culture USA (@bakecultureusa) pe 14 martie 2018 la 5:37 PDT
Produse de patiserie: Coace cultura
Fondată de un trio de foste vedete pop – în principiu, Nick Carters și Justin Timberlakes din Taiwan – această brutărie și-a deschis recent primele avanposturi din Statele Unite în Chinatown și Flushing, împingând o gamă rotativă de peste 200 de produse de patiserie. Specialitățile din națiunea insulară includ prăjituri cu ananas (gândiți-vă la smochinele Newton asemănătoare cu smochinele cu umplutură de fructe cu dulceață) și bile de taro (sfera de fulgi, în nuanțe de lavandă, umplute cu o pastă îndulcită făcută din rădăcină).
Locații multiple; bakecultureusa.com
O postare distribuită de trigg (@trigg.brown) pe 15 februarie 2018 la 7:34 PST
Taiwanez modern: Win Son
O colaborare între Trigg Brown (Upland) și Josh Ku (un administrator de proprietate), restaurantul încins din Williamsburg oferă o interpretare îndrăzneață a bucătăriei taiwaneze. Există multe feluri de mâncare familiare în meniu, fiecare ușor ajustată cu schimbări binevenite - clătitele cu stridii sunt împânzite cu bivalve Beausoleil și rădăcină de țelină, în timp ce lu rou fan (orez de porc fiert) vine cu burtă tocată și broccoli chinezesc fermentat. Există un singur desert, dar este o comandă obligatorie: un sandviș cu înghețată de vanilie drapată în lapte condensat cu alune prăjite și coriandru.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
O postare distribuită de Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) pe 9 februarie 2018 la 12:55 PST
Bubble Tea: Boba Guys
Da, ceaiul cu bule este aproape la fel de omniprezent ca cafeaua Starbucks datorită lanțurilor internaționale precum Vivi’s, Gong Cha și Kung Fu Tea, dar acest import de pe Coasta de Vest depășește amestecul tipic de pudră. Folosind ingrediente de cea mai bună calitate — ceai adevărat, lapte organic de la Battenkill Valley Creamery, siropuri de casă — boba-ristas toarnă un amestec de băuturi clasice (ceai cu lapte, matcha latte) și opțiuni mai puțin tradiționale (horchata, ceai de căpșuni fresca) inspirate de brandul. Rădăcini din California.
Locații multiple; bobaguys.com
O postare distribuită de Mimi Cheng (@mimichengs) pe 10 februarie 2018 la 6:08 PST
Clătită cu șapte: de la Mimi Cheng
Când Hannah și Marian Cheng au deschis un avanpost al magazinului lor de găluște din Nolita, au extins și meniul pentru a include mai multe preparate taiwaneze. Mâncarea taiwaneză este mâncarea cu care am crescut acasă și în timp ce ne vizitam rudele din Taipei, explică surorile. Alături de supa cu tăiței de vită și verdeața în stil cărucior de stradă, au adăugat și o folie pentru micul dejun (disponibilă doar în weekend) care umple o clătită de șapte cu ouă omletă, cheddar, ciuperci, avocado și spanac.
380 Broome St.; mimichengs.com
O postare distribuită de Ben Hon (@stuffbeneats) pe 6 februarie 2018 la 14:15 PST
Taro Balls: Meet Fresh
Bilele moi, asemănătoare cu mochi, diferite de cele de la Bake Culture, sunt mândria acestui lanț din Taiwan, care evidențiază delicatețea primăvară în boluri cu fasole roșie, cartofi dulci și multe altele. Există, de asemenea, jeleuri pe bază de plante (un desert de bază cu nuanțe de cerneală, care este super răcoritoare), gheață de bărbierit și budinci de tofu care păstrează acest import abia deschis perpetuu.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
O postare distribuită de Yumpling (@yumpling) pe 30 iunie 2017 la 7:06 PDT
Pui prăjit: Yumpling
Mirosul acela delicios care iese din acest camion de mâncare ambulant? Este puiul prăjit în stil taiwanez. Bucățile de pasăre crocante, cu crustă de sare și piper, vin în una din două forme: ca garnitură de finisare pe un castron de orez cu burtă de porc tocată sau puse între o ruloă de cartofi Martin's cu busuioc thailandez proaspăt, ceapă verde și aioli de busuioc de casă Yumpling.
Locație de călătorie; yumplingnyc.com
LEGATE DE: Nu puteți intra la unul dintre aceste restaurante mega-populare? Iată unde să mergi
