Indiferent dacă vă răsfățați cu un PB&J noaptea târziu sau cu furnici la prânz pe un buștean, unt de arahide este o modalitate fiabilă de a te sătura – în timp ce, îndrăznim să spunem, ești mult mai demn de poftă decât o grămadă de morcovi. Din fericire, acest condiment este al naibii de bun și pentru tine. Unturi de nuci sunt o sursă excelentă de proteine pe bază de plante, spune Dr. Felicia Stoler , DCN, dietetician, nutriționist și fiziolog de exerciții fizice. Grăsimea și fibrele din alune ajută la asigurarea de sațietate sau senzație de sațietate. Atâta timp cât lista de ingrediente este curată (arahide ar trebui să fie întotdeauna primul ingredient!), PB poate face cu ușurință parte dintr-o dietă sănătoasă. Citiți mai departe pentru a afla beneficiile sale, plus zece mărci de unt de arahide sănătos aprobate de nutriționiști și un ghid pentru păstrarea untului de arahide natural.
LEGATE: 15 dintre cele mai grozave rețete cu unt de arahide vreodată
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale untului de arahide?
Lucrul nostru preferat despre untul de arahide este cât de sățios (și accesibil) este. Adăugați-l la rețete de smoothie-uri, fulgi de ovăz, tăiței și sandvișuri sau combinați-l cu merele și țelină pentru un plus de proteine care vă va ține cu siguranță între mese. Pe lângă faptul că sunt bogate în proteine, untul de arahide și nucile în general au o mulțime de avantaje pentru sănătate. [Nucile] sunt dominante în grăsimile mononesaturate și polinesaturate, care sunt considerate sănătoase pentru inima, deoarece ajută la scăderea colesterolului LDL (numit „rău”), spune Stoler. De asemenea, conțin acizi grași omega-6, precum și biotină, cupru, niacină, folat, mangan, vitamina E, tiamină, magneziu și fosfor. Și mai bine, arahidele conțin și fibre, deoarece sunt leguminoase și cresc în subteran.
Ce ingrediente sunt în untul de arahide sănătos?
Spre surprinderea nimănui, primul ingredient de pe etichetă ar trebui să fie alunele. Unele magazine fac unt de arahide proaspăt la locație [prin măcinare] arahide în unt de nuci sau pastă, spune Stoler. Uneori se adaugă sare sau alte condimente. În unele cazuri, se adaugă ulei suplimentar pentru a crea o textură mai fină.
Unele unturi de arahide sunt, de asemenea, îndulcite în mod natural cu zahăr, melasă sau miere, ceea ce le va crește conținutul de zahăr. Dacă aceasta nu este o problemă pentru tine, Stoler tot nu ar considera acele unturi de arahide îndulcite natural nesănătoase. Cu toate acestea, ea face sugerează să stai departe de unturile de arahide care sunt îndulcite cu îndulcitori nenutritivi, dacă se întâmplă să dai peste vreunul la supermarket.
AmazonCele mai bune 10 mărci sănătoase de unt de arahide
1. Jif Unt de arahide crocant natural
Per porție de două linguri: 190 calorii, 16 g grăsimi, 8 g carbohidrați, 7 g proteine, 3 g zahăr, 3 g fibre, 65 mg sodiuIngrediente: arahide, zahăr, ulei de palmier, 2% sau mai puțin sare și melasă
Aceasta este una dintre mărcile preferate ale lui Stoler. Gândiți-vă la asta ca la o interpretare naturală a untului de arahide de marcă mare, care este îndulcit, sărat și conține ulei. Sandvișul meu preferat – pe care l-am atras pe mulți – este Jif sau Skippy Natural PB cu jeleu, gem sau fructe tartinabile. Pâine integrală cu cartofi de grâu Martins , ea spune. Este un material gros, pufos, moale și are 2 grame de fibre pe felie.
Incearca-l: Sandviș cu unt de arahide și jeleu la grătar
Amazon2. Unt de arahide crem natural Skippy
Per porție de două linguri: 190 calorii, 16 g grăsimi, 6 g carbohidrați, 7 g proteine, 3 g zahăr, 2 g fibre, 150 mg sodiu
Ingrediente: arahide prăjite, zahăr, ulei de palmier, sare
Această altă marcă clasică este destul de la egalitate cu Jif, cu excepția faptului că are cu 1 gram mai puține fibre, sodiu mai mare și fără melasă. Întreaga linie de tartine naturale Skippy nu conține conservanți, arome artificiale și coloranți. La fel ca majoritatea untului de arahide, acesta nu conține colesterol și grăsimi trans.
Incearca-l: Wrap-uri de gură curcubeu cu unt de arahide
18 USD/pachet de opt pe Amazon
Amazon3. Pachetele clasice de stoarcere cu unt de arahide ale lui Justin
Pe un pachet de porție: 210 calorii, 18 g grăsimi, 6 g carbohidrați, 7 g proteine, 2 g zahăr, 1 g fibre, 25 mg sodiu
Ingrediente: arahide prăjite uscate, ulei de palmier
Îmi place că companiile au început să producă unt de arahide și alte unturi de nuci în pachete cu o singură porție, spune Stoler, din cauza cât de ușor fac menținerea controlului porțiilor și gustarea din mers. Această marcă populară, fără OMG, fără gluten, nu are adaos de zahăr sau sare, ceea ce explică numărul scăzut de zahăr și sodiu în comparație cu mărcile mai mari. Justin’s folosește, de asemenea, ulei de palmier din surse durabile, care nu înlocuiește și nu dăunează urangutanii în zonele în care este recoltat.
Incearca-l: Ovăz peste noapte cu unt de arahide și banane
6 USD/pachet de zece pe Amazon
Nebunul Richard's4. Crazy Richard’s All-Natural Crunchy Arahide Unt
Per porție de două linguri: 180 calorii, 16 g grăsimi, 5 g carbohidrați, 8 g proteine, 2 g zahăr, 3 g fibre, 0 mg sodiu
Ingrediente: arahide prăjite uscate
Puff, de unde începem? În primul rând, nu devine mai curat decât o etichetă cu un singur ingredient. În al doilea rând, această alegere nu conține zahăr, ulei și sare, vegană, fără OMG și fără BPA și colesterol. Fiecare borcan de unt natural de nuci este ambalat cu 540 de tipuri de arahide crude, toate procesate și cultivate în mod natural în Statele Unite. Folosește doar un agitator pentru a amesteca uleiul și crocantul de arahide împreună, pentru a-l face ușor de întins.
Incearca-l: Chips de mere condimentat și pâine prăjită cu unt de arahide
13 USD/pachet de două pe Amazon
Amazon5. 365 de Whole Foods Market Organic Creamy Peanut Butter
Per porție de două linguri: 190 calorii, 16 g grăsimi, 7 g carbohidrați, 8 g proteine, 2 g zahăr, 3 g fibre, 0 mg sodiu
Ingrediente: alune organice prăjite uscate
Este aproape identic cu cel al lui Crazy Richard din punct de vedere nutrițional, dar semnificativ mai ieftin (și poate mai accesibil, dacă locuiți lângă o locație Whole Foods Market). Acest PB organic, fără OMG, nu conține zahăr și sare adăugat, este vegan și este făcut cu alune cultivate în SUA. (BTW, ați putea crede că tot untul de arahide este vegan, dar cei care conțin zahăr alb non-organic *din punct de vedere tehnic* nu sunt... doar întrebați ketchup .) Similar cu majoritatea untului de arahide naturale – în special cele care nu conțin uleiuri sau emulgatori – uleiurile naturale ale arahidelor se vor separa de solide. Dar unii recenzenți Amazon susțin că acest anume nu este la fel de greu de agitat ca alte mărci.
Incearca-l: Taitei Soba cu Sos de Arahide
RXBAR6. RX Nut Unt Unt de arahide
Per porție de două linguri: 180 calorii, 14 g grăsimi, 8 g carbohidrați, 9 g proteine, 3 g zahăr, 2 g fibre, 110 mg sodiu
Ingrediente: albusuri, curmale, ulei de cocos, sare de mare
Există o mână de unturi de arahide pe piață care sunt îndulcite în mod natural cu curmale, dar acesta are și un adaos demn de laudă de albuș de ou pentru un plus de proteine. Este non-OMG, prietenos cu keto (ca majoritatea untului de arahide), fără gluten și nu conține zahăr adăugat. Folosiți-l pentru a face un sos de arahide pentru tăiței soba sau stropiți-l peste fulgi de ovăz pentru a-l face și mai bogat în proteine și fibre.
Incearca-l: Salată caldă de tăiței cu susan
Cumpărați-l (16 USD/pachet de două)
Piața prosperă7. Unt de arahide cremos organic Thrive Market
Per porție de două linguri: 180 calorii, 16 g grăsimi, 5 g carbohidrați, 8 g proteine, 2 g zahăr, 3 g fibre, 5 mg sodiu
Ingrediente: arahide organice
Ne place conceptul acestui husă strânsă. Îl poți netezi peste pâine prăjită, îl poți amesteca într-un bol pentru smoothie sau îl poți stoarce pe felii de mere la fel de ușor cum îl poți înghiți direct din pungă (hai, este la fel ca să-l mănânci din borcan, minus lingura) . Doar asigurați-vă că frământați punga pentru a combina uleiul și solidele înainte de a vă răsfăța. PB de la Thrive Market este organic, non-OMG, vegan și fără conservanți, gluten și zaharuri adăugate și îndulcitori.
Incearca-l: Granola cu unt de arahide de cacao
Amazon8. Spread the Love Naked Unt de arahide organic
Per porție de două linguri: 180 calorii, 15 g grăsimi, 6 g carbohidrați, 7 g proteine, 1 g zahăr, 2 g fibre, 0 mg sodiu
Ingrediente: arahide organice
Această marcă din California se mândrește cu untul de arahide complet natural, în loturi mici, care este vegan, fără gluten, fără OMG și fără sare, zahăr, ulei de palmier și conservanți. Producerea PB în loturi mici înseamnă că marca poate evita orice procesare a alimentelor și stabilizatori inutile. Spread the Love este deținută de o familie și lucrează frecvent cu organizații nonprofit, așa că, deși acest unt de arahide este un pic de stropire, merită din plin.
Incearca-l: Biscuiti cu unt de arahide cu 3 ingrediente
Walmart9. Unt de arahide cremos natural Smucker’s
Per porție de două linguri: 190 calorii, 16 g grăsimi, 7 g carbohidrați, 8 g proteine, 2 g zahăr, 3 g fibre, 110 mg sodiu
Ingrediente: arahide, un procent sau mai puțină sare
Cunoașteți și iubiți acest brand pentru faimosul său jeleu de struguri Concord. Ce combinație mai bună pentru el decât acest unt de arahide natural care are o listă curată de ingrediente și statistici nutriționale solide? Nu conține uleiuri hidrogenate, fără OMG, vegan și fără gluten. Serviți-l cu fructe, întindeți-l pe un sandviș sau înfige în borcan după pofta inimii - nu vom spune.
Incearca-l: Dip cu unt de arahide
Amazon10. Unt de arahide pudră PB2 Original
Per porție de două linguri: 60 de calorii, 1,5 g grăsime, 5 g carbohidrați, 6 g proteine, 2 g zahăr, 1 g fibre, 90 mg sodiu
Ingrediente: arahide prăjite, zahăr, sare
În loc să folosească chestiile tartinabile, Stoler se sprijină pe unt de arahide pudră pentru smoothie-uri, iaurt, supe și sosuri. Este grozav pentru amestecare sau agitare, deoarece nu este la fel de gros și lipicios ca untul de arahide (înseamnă că nu va trebui să răzuiți lamele și să curățați blenderul la fiecare câteva secunde pentru a vă prepara smoothie-ul sau shake-ul de proteine). Nu numai că pulberea lui PB2 este fără OMG și fără gluten, dar are cu 90 la sută mai puține grăsimi și semnificativ mai puține calorii per porție de două linguri decât majoritatea celorlalte mărci de unt de arahide.
Incearca-l: Smoothie cu unt de arahide sărat
Cum se păstrează untul de arahide natural
Unturile de arahide standard de marcă mare vor rezista în cămară rece și întunecată timp de aproximativ șase până la nouă luni închise sau două până la trei luni odată deschise. Refrigerarea îi prelungește termenul de valabilitate, dar frigul îl face cu siguranță mai puțin tartinabil.
Untul de arahide natural este și mai puțin tartinabil la rece, deoarece este nerafinat și nu conține decât arahide măcinate și uneori sare fără conservanți sau uleiuri hidrogenate pentru a-l face foarte fin. Multe branduri sfătuiesc refrigerare după deschidere, dar untul de arahide natural poate rezista până la o lună pe un raft rece și întunecat. (P.S.: Păstrarea untului de arahide natural cu capul în jos în cămară va ajuta la distribuirea uniformă a uleiului, în loc să-l lase să se amestece în partea de sus.)
Dacă probabil veți devora întregul borcan într-o lună, nu ezitați să-l lăsați la temperatura camerei. Dacă îți ia mai mult până la final, ține-l la frigider până la șase luni, astfel încât uleiurile să nu se strice. Doar asigurați-vă că amestecați uleiul separat înapoi în untul de arahide între utilizări - este mai greu de reîncorporat odată ce PB devine rece și tare.
