Deci, sunteți pe cale să pregătiți o prăjitură delicioasă umplută cu cremă de cardamom când vă lovește - ați uitat să luați o cutie de smântână de la magazin alimentar. Sau poate ți-ar plăcea să faci pui Alfredo pentru cină în seara asta, dar prietenul tău vegan vine. Nu vă transpirați - nu este nevoie să schimbați meniul. Aici, șapte înlocuitori ușoare și delicioase pentru smântâna grea.
În primul rând: Ce este crema grea?
Cu cel puțin 36% grăsime, smântâna grea este produsul lactat bogat care face rețetele mai catifelate și decadente. Conținutul de grăsimi îl diferențiază de alte lapte și creme pe care le-ai putea găsi la magazinul alimentar. Frișca pentru frișcă, de exemplu, are cel puțin 30 la sută grăsime, în timp ce jumătate și jumătate are între 10,5 la sută și 18 la sută. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, smântâna grea este grozavă pentru frișcă (este chiar mai bună decât frișca pentru a-și păstra forma), precum și pentru a fi folosită în sosuri, unde este mai rezistentă la coagulare.
7 înlocuitori pentru crema grea
1. Lapte și unt. Laptele în sine nu va avea grasimea pe care o căutați, dar adăugați puțin unt și sunteți în afaceri. Pentru a face o cană de smântână groasă, amestecați 1/4 de unt topit cu 3/4 de cană de lapte. (Notă: acest înlocuitor este cel mai bun atunci când adăugați un lichid la rețete, deoarece nu se va bate la fel ca smântâna groasă.)
2. Crema de cocos. Acest înlocuitor este ideal pentru vegani sau pentru cei care evită produsele lactate. Puteți cumpăra crema de nucă de cocos singură și o puteți folosi în același mod în care ați folosi smântâna grea (puteți chiar să o biciuiți) sau să vă faceți singur din lapte de cocos. Iată cum: Răciți o cutie de lapte de cocos plin de grăsime în frigider până când se întărește și turnați într-un castron sau recipient. Lucrurile care au rămas în cutie (o substanță groasă și solidă) este crema de nucă de cocos și reprezintă un înlocuitor excelent pentru smântâna groasă.
3. Lapte evaporat. Puteți folosi acest produs din lapte conservat, stabil la raft, pentru cantități egale de smântână grea. Dar, la fel ca și alte substituții, acesta este cel mai bine folosit în rețete ca ingredient lichid, deoarece nu va fi bine. De asemenea, rețineți că laptele evaporat are un gust puțin mai dulce decât smântâna grea pentru frișcă.
4. Lapte fără ulei și lactate. Iată o altă alternativă fără lactate la smântâna grea: utilizați ⅔ cană din laptele preferat fără lapte (cum ar fi orezul, ovăzul sau soia) amestecat cu ⅓ cana ulei de măsline foarte ușor sau margarină topită fără lactate. Ușor de gălăgie.
5. Cremă de brânză. A mai rămas o cadă de la brunch de ieri? Schimbați în cantități egale cu smântână groasă din rețeta dvs. - se va biciui chiar (deși textura va fi mai densă). Cu toate acestea, aroma nu este exact aceeași, așa că produsul finit ar putea fi puțin mai tanger.
6. Tofu. Sună ciudat, dar funcționează pe deplin, mai ales în rețetele sărate (deși tofu nu are o aromă distinctă, așa că îl poți folosi și în deserturi). Pentru a înlocui 1 cană de smântână groasă, pasați 1 cană de tofu până la omogenizare. Utilizați în sosuri, supe și multe altele la fel cum ați face smântâna.
7. Crema de caju. O altă alternativă vegană? Crema de caju. Pentru a înlocui 1 cană de ingredient lactat, înmuiați 1 cană de caju nesărate în apă timp de câteva ore. Scurgeți nucile și apoi adăugați-le într-un blender cu ¾ ceașcă de apă și un praf de sare. Se amestecă până se omogenizează și se da la frigider peste noapte. Utilizați în sosuri sau bătute în deserturi.
LEGATE DE: Crema grea este același lucru cu frișca pentru frișcă?
