Cafea -metodele de preparare a berii sunt la fel de polarizante ca ananasul de pe pizza. La urma urmei, cei mai mulți dintre noi bem aceste lucruri în fiecare zi, așa că trebuie să existe sentimente puternice. Există o mulțime de mașini diferite de folosit și modalități de a vă face joe zilnic, așa că am rugat angajații noștri cei mai obsedați de java să împărtășească metodele lor preferate, apoi am restrâns lista la trei tehnici de calitate cafenele, sigure. Citiți mai departe pentru a afla care este cel mai bun mod de a face cafea, în opinia noastră complet părtinitoare (deși bine testată!).
LEGATE: Cele mai bune 12 cutii de abonament pentru cafea și opțiuni de livrare
Top 3 moduri de a face cafea
Amazon3. AeroPress
Cel mai bun pentru prepararea rapidă, portabilă
Este greu să găsești un dezavantaj la această presă de cafea compactă. Este portabil, arată cool pe blatul din bucătărie și prepară o ceașcă netedă și bogată într-o clipită. Filtrul se atașează la un capac din partea inferioară, iar porțiunea pistonului se răsucește pe capac. Odată ce ați setat AeroPress deasupra cănii tale preferate, tot ce trebuie să faci este să adaugi o linguriță de zaț fin, să torni apă fierbinte peste ele și să pui cafeaua direct în ceașcă. Procesul rapid de imersie totală are ca rezultat o băutură plină, fină, cu aciditate și amărăciune minime (și o curățare ușoară).
Directorul parteneriatului de brand, Kathryn Pfau, jură pe a ei. Ea lasă terenul să se abrupte timp de trei minute înainte de a le apăsa, dar din punct de vedere tehnic nu trebuie să așteptați atât de mult. Doar începeți să apăsați după aproximativ 10 secunde până când simțiți rezistență și continuați până când tot lichidul este în ceașcă.
Singurele dezavantaje sunt că puteți face doar două sau cam așa ceva o dată, dar asta contează mai puțin atunci când fiecare lot durează doar câteva minute. Va trebui, de asemenea, să vă aprovizionați Filtre AeroPress (sau conectați-vă cu un filtru AeroPress reutilizabil ). Cu toate acestea, nu există nicio îndoială că superputeriile sale de foc rapid ar fi utile în diminețile aglomerate sau chiar în excursii de camping.
Onzeg/Getty Images2. Presa Franceză
Cel mai bun pentru băutorii puternici de cafea
Știați că presa franceză nu este deloc franceză? Mașina italiană constă dintr-un pahar de sticlă sau metal, o sită de plasă și un piston. pentru că presa franceza cafeaua este nefiltrată, rezultatul este o ceașcă puternică, plină de corp (filtrele de hârtie absorb unele dintre uleiurile aromate ale boabelor). Veți vedea niște sedimente în partea de jos a cupei, dar dacă vă place java îndrăzneț, probabil că nu vă va deranja deloc.
O regulă de bază este să începeți cu două linguri de boabe de cafea întregi pentru fiecare cană de apă (va trebui să le măcinați pe partea grosieră, astfel încât zațul să nu fie supraextras și fluxul de apă să nu fie întrerupt). când te scufunzi). Odată ce zațul este gata de preparat, adăugați-le în presa franceză, turnați apă fierbinte peste ele și amestecați-le pentru a vă asigura că nu există pete uscate. În patru minute, este timpul să coborâți pistonul, care extrage zațul din cafeaua preparată.
Este un proces simplu, dar există câteva lucruri de luat în considerare înainte de a vă arunca mașina de picurare. În mod ideal, ar trebui să obțineți un termometru pentru a vă asigura că apa este exact la 200 ° F înainte de a o turna peste pământ - acest lucru previne atât arderea, cât și subextracția. De asemenea, ar trebui să aveți o altă carafă sau termos în care să transferați cafeaua, deoarece majoritatea preselor franceze nu sunt izolate. (Un alt motiv pentru a-l transfera este că cafeaua poate deveni prea noroioasă, uleioasă sau amară dacă rămâne prea mult timp în contact direct cu zațul.)
În timp ce presa franceză necesită un pic mai mult efort și răbdare decât alte metode, este accesibilă, suficient de elegantă pentru a rămâne afară pe tejghea, fără risipă și face o preparare îndrăzneață.
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. Pentru-Peste
Cel mai bun pentru o ceașcă de calibru cafenea acasă
Personalul nostru a fost covârșitor în echipă din o mulțime de motive. Un turnare face o ceașcă de cafea cu adevărat curată, fără nămol în aproximativ trei minute, spune editorul nostru alimentar Katherine Gillen. De asemenea, aveți mult mai mult control asupra rezultatului final.
Editorul de modă Dena Silver are, de asemenea, sentimente puternice despre motivul pentru care versiunile sunt superioare, finalul poveștii. Sunt un fan convins pentru turnare, pentru că este atât de ușor să faci o singură ceașcă de cafea tare, care nu este niciodată apoasă sau slabă – mă uit la tine, la aparatele de cafea AF de bază și la aparatele cu capsule, spune ea.
Din fericire, nu este deloc greu de realizat. Cea mai consumatoare parte de timp este așteptarea ca apa să fiarbă. Ai putea folosi cafea pre-măcinată, dar măcinarea ei chiar înainte de preparare va face o lume de diferență în ceea ce privește aromă (ca și în cazul oricărei metode de preparare) - în plus, măcinarea durează doar câteva secunde. Silver recomandă să investești într-un râșniță de bavuri , pentru că macină boabele dintr-o singură lovitură, spre deosebire de a le zbârnâi în cercuri, ceea ce îi ajută să-și mențină aroma robustă.
În ceea ce privește echipamentul, tot ce aveți nevoie este a con de bere și filtre . (P.S., filtre de cafea reutilizabile există, de asemenea, în cazul în care sustenabilitatea este treaba ta.) În timp ce fierbi apa (ideal într-un fel de ibric cu gura de scurgere pentru turnare ușoară), măcinați fasolea până la o măcinare medie-fină. Ia-ți cana, pune deasupra conul de bere cu un filtru și adaugă zațul. Odată ce apa este fierbinte, umeziți toate terenurile încet, permițându-le să înflorească și să-și elibereze toată aroma - nu le îneca. Odată ce apa scade, continuați să turnați uniform pe pământ (și opriți-vă ori de câte ori trebuie să se filtreze apa) până când cana este plină. Întregul proces ar trebui să vă dureze doar aproximativ 10 minute de la început până la sfârșit.
Principalele dezavantaje sunt că (1) durează mai mult decât majoritatea metodelor și (2) poți face doar o cană la un moment dat, dar băiete, merită așteptarea.
AmazonMentiuni onorabile
Moka Pot
Cel mai bun pentru iubitorii de espresso (fără a necesita un espressor)Nu devine mai autentic decât această bijuterie de plită inventată de un inginer italian în anii 1930. Este cea mai obișnuită metodă de preparare a cafelei în Italia astăzi și este, de asemenea, populară în Europa și America Latină. Oala de moka este formată din două piese care se fixează: baza, care ține apa, și partea superioară, care ține pământul. În partea superioară există un regulator de presiune care permite creșterea presiunii pe măsură ce apa fierbe și se aburește. Mâinul și apa se combină în supapă până când amestecul devine atât de fierbinte și presurizat încât explodează prin supapă și se revarsă în partea de sus. Întregul proces durează aproximativ 10 minute.
Oalele Moka prepară zațul la o temperatură și presiune mai mare decât alte aparate, astfel încât cafeaua pe care o face este foarte robustă și cu gust amar și creează o cremă vizibilă, care amintește de espresso. Șeful de produs și tehnologie Eric Candino poate mărturisi: bunica lui italiană face o ceașcă răutăcioasă și puternică folosind oala ei de moka și pentru el are gust de nostalgie. Avantajele suplimentare includ faptul că este durabil, deoarece nu are filtre, iar unele modele pot face până la 12 căni într-o singură lovitură.
d3sign/Getty ImagesMașină de picurare
Cel mai bun pentru iubitorii de cafea fără mâini și de băuturi mari
Mulți snobi ai cafelei îl urăsc, dar rămâne faptul că apăsarea unui buton este tot ce avem energie pentru unele dimineți. Luați-o de la editorul asociat Abby Hepworth: Prefer cafeaua turnată, dar îmi este prea lene să o fac, așa că de obicei folosesc o mașină de picurare de modă veche bună.
Numit și an aparat automat de cafea , o cafetieră prin picurare încălzește și amestecă apa cu cafeaua măcinată și împinge preparatul rezultat dintr-un filtru de hârtie în oală. Filtrarea face cafeaua mai deschisă la culoare și gust, precum și minimizează sedimentele. Dacă nu sunteți unul pentru o cafea îndrăzneață (sau să vă agitați cu apă clocotită la 7 a.m.), aceasta ar putea fi mișcarea pentru dvs. Este, de asemenea, un plus uriaș faptul că unele aparate pot face până la o duzină de cești de cafea simultan, ceea ce este grozav pentru a induce cofeina unei mulțimi. Dar există și unele dezavantaje.
Deoarece mașinile de picurare sunt automate, ele oferă băutorului mai puțin control asupra produsului final. Ele pot fi, de asemenea, destul de greoaie, cu atât mai mult în comparație cu o presă franceză sau un con de turnare. Dar dacă avantajele, cum ar fi cronometrele încorporate, care vă permit să vă treziți cu cafeaua proaspăt preparată sau plita fierbinte care ține cafeaua caldă ore în șir, depășesc acele dezavantaje, nu este nicio rușine să vă sprijiniți de acest aparat.
La urma urmei, doar pentru că este o mașină de picurare nu înseamnă că nu poate face o ceașcă grozavă de cafea. Multe dintre ele au de-a face cu calitatea boabelor tale și cu echilibrul dintre solul la apă. Un alt angajat jură că acest raport face cafeaua perfectă de fiecare dată. Am luat un curs virtual de cafea prin Airbnb Experiences, iar acest domn minunat din Mexico City ne-a spus că raportul perfect este de trei linguri de cafea la două căni de apă, spune directorul parteneriatelor de marcă Lisa Fagiano. De atunci, viața mea nu a mai fost la fel.
Concluzia
Nu lipsesc modalitățile de a face o ceașcă ucigașă de Joe – totul se rezumă la efortul pe care vrei să-l depui și la tipul de cafea pe care îți place să bei. Viața poate, de asemenea, să stea în cale și să îți schimbe nevoile de cafea în orice zi (de exemplu, când un adept de turnare are o dimineață deosebit de agitată). Vestea bună este că cele mai multe dintre aceste metode sunt destul de accesibile, așa că nu ar putea strica să ai o presă franceză, precum și o mașină de picurare de rezervă pentru atunci când pur și simplu nu poți. Indiferent de metoda pe care o folosiți, investiți în fasole de calitate și într-o râșniță de top - aceasta este mai mult de jumătate din bătălia pentru a obține acasă java de calitate barista.
LEGATE: Iată de ce trebuie să intrați în tendința cafelei înfundate cât mai curând posibil
