Ți-ai dorit un friteuza cu aer de mult timp. Dar acum că îți faci cercetările, nu ești atât de sigur. Oricum, ce dracu este un cuptor cu convecție? Ar trebui să adăugați unul dintre acestea în coș? Nu te îngrijora, prietene. Să rezolvăm odată pentru totdeauna dezbaterea cuptor cu convecție vs friteuza cu aer, astfel încât să puteți începe cu cartofii prăjiți cât mai curând posibil.
LEGATE: 15 rețete de pui cu prăjitor cu aer care fac cina o briză
paulaphoto/Getty ImagesCe este o friteuză cu aer?
Să începem cu aparatul cu care ai cochetat de luni de zile. O friteuza cu aer este practic un mic cuptor cu convecție de blat care folosește ventilatoare de mare putere pentru a circula căldura. Spre deosebire de coacerea obișnuită, coacerea prin convecție folosește un ventilator interior care suflă căldură direct pe alimente, ceea ce are ca rezultat un produs final mai crocant. Așa se face că friteuțele cu aer fac cartofi prăjiți de calibrul restaurantului minus cuva de ulei care barbote.
Nu numai că mâncarea devine mai crocantă, dar devine crocantă Mai repede de asemenea. Friteuzele cu aer pot prăji, coace, prăjiți, prăjiți și unele chiar se pot deshidrata. Friteuzele cu aer sunt cel mai bun aparat pentru toate alimentele congelate (hellooooo, covrigi cu pizza), legumele crude (ahem, cartofi) și carnea (adică, aripioare de pui) care au cel mai bun gust când sunt super crocante. Alimentele congelate nu necesită ulei, dar alimentele crude (legume, aripioare etc.) au nevoie doar de o aruncare rapidă în EVOO înainte de a fi aruncate în coș. Am spune că acesta este cel mai faimos avantaj al friteuzei cu aer: nu numai că poți sări peste prajirea dezordonată, dar poți și să-ți faci toate preferatele cu o fracțiune din grăsimi și calorii.
Friteuzele cu aer sunt adesea mai înalte decât late (opusul cuptoarelor cu convecție) și au un sertar cu un coș metalic în interior, care ține mâncarea în timp ce se gătește. S-ar putea să trebuiască să prăjiți în loturi, din cauza dimensiunii coșului, dar avantajul este că mâncarea se va găti mai repede (gândiți-vă: mai puțin de 15 minute pentru carne de pui crocantă). Friteuzele cu aer sunt de obicei de aproximativ 12 inchi de jur împrejur sau mai mici și electrice, ceea ce le face un plus compact excelent pentru blatul din bucătărie. Deoarece sunt mai mici decât cuptoarele cu convecție obișnuite, vă pot găti mesele mai repede, datorită ventilatorului interior care este mai aproape de alimente.
AlexLMX/Getty ImagesCe este un cuptor cu convecție?
Gătitul prin convecție era obișnuit exclusiv pentru bucătăriile restaurantelor, dar acum aproape oricine poate profita. Gândiți-vă la ele ca la cuptoare de pâine cu un ventilator intern care suflă căldură în jur. Cuptoarele cu convecție folosesc coacerea prin convecție pentru a găti alimente, dar elementele de încălzire sunt de obicei în partea de sus și de jos a cuptorului, mai degrabă decât doar în partea superioară, ca o friteuză cu aer. În loc de coș, cuptoarele cu convecție au rafturi interioare pentru a ține tigăile de foi. Ele pot prăji, coace, prăjesc, prăjesc și uneori se prăjesc și se deshidratează.
Există două avantaje majore aici, unul fiind dimensiunea. Cuptoarele cu convecție sunt, în general, mai mari decât friteuzele cu aer, astfel încât pot găti mai multe alimente dintr-o singură lovitură (dacă gătiți pentru o mulțime cu o friteuză cu aer, probabil că ar trebui să lucrați în loturi). Iar forma lor largă permite ca alimentele să fie răspândite într-un strat uniform pe suport, mai degrabă decât stivuite, ceea ce ajută la croptarea tuturor rapid și uniform. Celălalt plus este varietatea mare de alimente pe care le puteți găti. Cuptoarele cu convecție sunt excelente pentru carne și fripturi, pizza, preparate coapte precum caserole și deserturi precum plăcintă, prăjituri și produse de patiserie. Ventilatorul poate fi oprit pentru a coace lucruri care au nevoie de un mediu mai umed, cum ar fi sufleul sau cheesecake.
P.S., cuptorul tău de acasă ar putea avea deja o setare de convecție (norocos că ești).
Inca nehotarat? Iată câteva avantaje și dezavantaje suplimentare:
- Cuptoarele cu convecție vă permit de obicei să urmăriți alimentele în timp ce se gătesc. Nu puteți vedea în interiorul unei friteuze fără să o deschideți.
- Friteutoarele cu aer, datorită dimensiunilor mai mici, sunt ușor de depozitat într-un dulap atunci când nu le folosiți. Veți avea nevoie de un loc mai mare și mai permanent pentru un cuptor cu convecție.
- Cuptoarele cu convecție sunt ușor de curățat. Tot ce trebuie să faci este să speli tigaia. Friteuzele cu aer au o curățare mai dezordonată. Alimente precum aripioarele de pui sau hot-dog-urile vor picura prin coș în găleata de sub el în timp ce se gătesc, așa că va trebui să le scoateți și să le curățați pe ambele separat.
- Friteuzele cu aer se preîncălzesc în esență imediat, în timp ce cuptoarele cu convecție au nevoie de ceva mai mult timp pentru a începe să-și facă magia. Ventilatoarele de friteuză sunt de obicei mai mari și mai rapide.
- Cuptoarele cu convecție vă pot înlocui prăjitorul de pâine și uneori dublează ca friteuze cu aer (căutați unul care să vină cu o tavă pentru tocătoare).
- Friteuzele cu aer sunt de obicei mai zgomotoase decât cuptoarele cu convecție (dar acesta este un preț pe care suntem dispuși să-l plătim pentru inele de ceapă și altele asemenea).
- Dacă aparatele sunt doar accesorii pentru tine, nu căuta mai departe decât friteuza cu aer. Adesea, vin cu accesorii suplimentare, cum ar fi rafturi, frigarui și rotitori.
- Cuptoarele cu convecție tind să fie mai scumpe - sunt mai voluminoase și mai multifuncționale. Dar TBH, nu sunt mult mai scumpe decât friteutoarele cu aer în general.
- Este foarte ușor să convertești temperatura de gătit a rețetelor tale preferate atât pentru cuptoarele cu convecție, cât și pentru friteuzele cu aer. Indiferent ce faceți, reduceți temperatura cu 25°F și păstrați timpul de gătire același.
Linia de jos
Iată problema: șansele sunt că puteți aborda majoritatea rețetelor în oricare dintre aparate. Într-adevăr, se reduce la spațiul liber din bucătărie și cât de multă mâncare gătiți de obicei. Dacă mănânci singur sau gătești două nopți, o friteuză cu aer este cea mai rapidă cale de la zero până la cină. Dar dacă gătiți pentru o grămadă de copii și aveți spațiu pe blat, un cuptor cu convecție vă va economisi timp pe drum, deoarece nu va trebui să gătiți în loturi. Dacă motivația ta este pură de sănătate, friteuza cu aer este cea mai bună cale de a merge, deoarece au tigăi pentru a prinde excesul de ulei pe măsură ce alimentele se gătesc. Indiferent de aparatul pe care îl alegeți, un lucru este sigur: veți avea nevoie ketchup . Mult, mult ketchup.
Ești gata să cumperi unul? Iată câteva dintre cuptoarele noastre cu convecție și friteutoarele cu aer preferate:
- Cuptor cu friteură Instant Vortex Plus 7-în-1 cu rotisor (120 USD)
- Cuptor de pâine cu convecție Cuisinart Chef (231 USD)
- Friteuză analogică cu aer CHEFMAN TurboFry (60 USD)
- Cuptor digital cu convecție Ninja Foodi (190 USD)
- COSORI Smart Air Fryer (122 USD)
- Cuptor francez cu convecție și prăjitor de pâine Oster (207 USD)
