Dovleac umplut cu linte cremoasă

Cele Mai Bune Nume Pentru Copii

Podea:

Data Nașterii:

Trimite

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

Este sezonul sărbătorilor și există o mulțime de fripturi glorioase de împrejur. Dar dacă sunteți vegan sau vegetarian, antreurile pot simți adesea ca o gândire ulterioară. Nisha Vora — dezvoltator de rețete, autor de cărți de bucate și vocea din spate Curcubeu Plantlife — este aici pentru a schimba asta. Rețeta ei de dovleac cremos de linte este o satisfacție, bazat pe plante principal pentru orice cină de iarnă.

„Când vine vorba de sărbători”, scrie ea, „apreciez întotdeauna un fel de mâncare principal consistent și cu carne, care nu conține carne (evident). Este o modalitate grozavă de a le arăta familiei și prietenilor Vegetarian Rețetele pot fi incredibil de satisfăcătoare și nu necesită ca papilele gustative să sacrifice nimic.”

Cu această umplutură de linte umami și sos cremos, nu veți avea probleme să vă convingeți oaspeții.

^{Găsiți mai multe rețete și inspirație de la Nisha Vora pe blogul ei, Curcubeu Plantlife și Instagramul ei, @rainbowplantlife .}

Dovleac Hasselback

Ingrediente

3 dovlecei medii

Ulei de măsline, pentru prăjire

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Umplutură cremoasă de linte

1 lingură ulei de măsline extravirgin, plus mai mult după cum este necesar

2 cepe galbene mari, tăiate cubulețe

6 catei de usturoi, tocati

1 lingură frunze de salvie proaspătă mărunțite grosier

2 lingurițe de frunze proaspete de rozmarin tocate grosier

2 linguri pasta de rosii

⅓ cană de vin roșu uscat (cum ar fi pinot noir, syrah sau malbec)

1 cană linte verde sau maro

2⅔ căni de bulion de legume

1 frunză de dafin

1 lingurita boia dulce sau iute

2½ linguri tahini

2 lingurite pasta miso alba

2 până la 3 lingurițe de oțet balsamic de înaltă calitate

Sos Butternut-Tahini

1 cană de dovleac prăjit (din jumătățile scoase)

2 linguri tahini

1 lingura ulei de masline extravirgin

3 până la 6 linguri de apă sau bulion de legume, plus mai mult după cum este necesar

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Pătrunjel italian tocat, pentru ornat

Directii

1. Prăjiți dovleceii: Preîncălziți cuptorul la 425°F. Tăiați fiecare dovleac în jumătate și scoateți semințele cu o lingură. Așezați fiecare dovleac jumătate cu partea tăiată în sus pe o tavă mare de copt și frecați fiecare cu puțin ulei de măsline; asezoneaza bine cu sare si piper. Se prăjește până când pulpa este fragedă și ușor rumenită, 45 până la 50 de minute.

2. Faceți umplutura cremoasă de linte: Încinge 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se adauga ceapa si se condimenteaza cu un praf de sare; gătiți, amestecând ocazional pentru a preveni arderea, timp de 8 până la 9 minute sau până când cea mai mare parte a cepei se rumenește. Adăugați usturoiul, salvia și rozmarinul și gătiți, amestecând des, încă aproximativ 2 minute. Adăugați pasta de roșii și amestecați pentru a se combina; gătiți aproximativ 3 minute.

3. Reduceți căldura la mediu și turnați vinul roșu pentru a deglaza tigaia, amestecând bucățile rumenite. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat si mirosul de alcool s-a disipat, aproximativ 3 minute.

4. Adăugați bulionul de legume, împreună cu lintea, dafinul și boia. Se amestecă pentru a se combina și se mărește focul până la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți focul pentru a menține o fierbere rapidă; fierbeți până când lintea devine fragedă și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbită, 25 până la 30 de minute.

5. Reduceți căldura la minim. Adăugați tahini, miso și oțet balsamic și amestecați până se încorporează. Gustați pentru condimente, adăugând aproximativ ½ până la 1 linguriță de sare kosher și piper negru după gust. Pus deoparte.

6. Când dovleceii prăjiți sunt suficient de rece pentru a fi manipulați, folosiți o lingură mare pentru a scoate carnea din fiecare jumătate de dovleac, lăsând o margine de ½ până la ¾ inci în jurul părților laterale și a fundului.

7. Transferați 1 cană de dovleac într-un robot de bucătărie (restul îl lăsați deoparte pentru o altă utilizare, cum ar fi un risotto, paste, fulgi de ovăz sau smoothie).

8. Reduceți temperatura cuptorului la 350°F.

9. Umpleți umplutura de linte în fiecare jumătate de dovleac. Transferați jumătățile de dovleac umplut la cuptor și coaceți până când totul este încălzit, 12 până la 15 minute.

10. Faceți sosul Butternut-Tahini: Între timp, în robotul de bucătărie cu 1 cană de pulpă de dovleac, adăugați tahini, uleiul de măsline, sare și piper după gust și amestecați până la omogenizare. Turnați în 3 linguri de apă sau bulion, răzuind părțile laterale pe măsură ce mergeți. Adăugați mai multă apă sau bulion după nevoie, câte o lingură, până obțineți un sos turnabil, dar gros.

11. Pentru a servi, picurați sosul tahini de butternut deasupra dovleacului copt umplut. Se orneaza cu patrunjel tocat.

• 455 de calorii

• 19 g grăsime

• 63 g carbohidrați

• 14 g proteine

• 10 g zaharuri

Cu sprijinul

Notă: informațiile afișate sunt estimarea lui Edamam bazată pe ingredientele și preparatul disponibil. Nu trebuie considerat un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist.

Horoscopul Tău Pentru Mâine

A Ști

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site