Editorii PureWow selectează fiecare articol care apare pe această pagină, iar compania poate câștiga compensații prin link-uri afiliate din poveste. Puteți aflați mai multe despre acest proces aici.
Sunt de ciocolată, nuci și mai puțin de zece ingrediente.
Matthew Septimus/The Cookie Bible
Rose Levy Beranbaum s-a întors cu o altă carte de copt și Biblia Cookie cu siguranță va deveni alegerea ta pentru toate lucrurile dulci și de dimensiuni mici. În primul rând, facem aceste prăjituri fantomă de ciocolată minuscule, numite așa pentru că vor dispărea rapid.
„Prăjiturile sunt super-ciocolate și umede”, scrie Beranbaum, „cu aproape jumătate din greutatea lor în macadamia nuci , care contribuie la crosta lor unică, ușor ceară. Ciocolata și nucile sunt ținute împreună de un singur ou și un pic de făină.”
Traducere: Sunt la fel de ușor de făcut pe cât sunt de devorat.
Retipărit din Biblia Cookie prin acord cu Harvest, o amprentă a HarperCollins Publishers. Drepturi de autor © 2022, Rose Levy Beranbaum.
LEGATE DE
Mini prăjituri cu ciocolată
Prep bucătar Total Servește 20 min 20 min 40 min 30 de portii
Ingrediente
1 ou mare
½ linguriță extract de vanilie
1 lingura unt nesarat
1½ linguriță de făină universală
⅛ linguriță de praf de copt
¼ cană zahăr granulat
⅔ cană chipsuri de ciocolată semidulce
¾ cană nuci de macadamia întregi nesărate
Directii
1. Preîncălziți cuptorul la 350°F. Tapetați două foi de copt cu hârtie de copt.
2. Spargeți oul într-o cană de măsurare lichidă de 1 cană. Se amestecă extractul de vanilie. Acoperiți strâns cu folie de plastic și lăsați deoparte.
3. În partea superioară a unui cazan dublu pus peste apă fierbinte, nu fierbinte, încălziți ciocolata și untul, amestecând des, până se topesc complet. Nu lăsați fundul recipientului să atingă apa. Odată topit, puneți deoparte într-un loc cald.
4. Într-un castron mic, amestecați făina și praful de copt.
5. În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă, bateți amestecul de ouă și zahărul la viteză medie până se omogenizează bine, aproximativ 1 minut.
6. La viteza mica, bateti amestecul de ciocolata topita pana se omogenizeaza. Adăugați amestecul de făină și bateți până se încorporează.
7. Scoateți vasul din suport. Folosiți o spatulă de silicon pentru a răzui partea laterală a vasului și apoi amestecați fulgii de ciocolată, împreună cu nucile de macadamia.
8. Puneți lingurițe rotunjite de aluat (aproximativ 15 grame fiecare) în 3 rânduri a câte 5 movile pe fiecare tavă de copt pregătită. Ar trebui să aibă aproximativ 1 inch lățime. Dacă aluatul începe să devină prea rigid, puneți vasul într-un vas mai mare cu apă fierbinte de la robinet.
9. Coaceți primul lot de fursecuri timp de 6 minute, apoi rotiți foaia de copt. Continuați să coaceți până când vârfurile fursecurilor sunt uscate și întărite, aproximativ 4 minute. Interiorul ar trebui să fie încă foarte moale.
10. Transferați foaia de copt pe un grătar și răciți prăjiturile până se încălzesc sau la temperatura camerei. Transferați fursecurile direct pe grătar pentru a se răci complet.
11. Repetați pașii 9 și 10 cu al doilea lot.
Note:
Dacă găsiți doar nuci de macadamia sărate, puneți-le într-o strecurătoare și clătiți-le sub apă fierbinte de la robinet, apoi re-crocanți-le în cuptorul preîncălzit timp de 5 până la 10 minute.
Fursecurile se eliberează cel mai ușor de pe foaia de prăjituri sau din pergament cât sunt încă puțin calde.
Informații nutriționale-
57 de calorii
-
4 g grăsime
-
5 g carbohidrați
-
1g proteine
-
4 g zaharuri
Cu sprijinul
Notă: informațiile afișate sunt estimarea lui Edamam bazată pe ingredientele și preparatul disponibil. Nu trebuie considerat un substitut pentru sfatul unui nutriționist profesionist.
