Chow chow, cunoscut și sub denumirea de chocho sau dovleac chayote, nu este doar o delicatesă în bucătăria indiană. Există un motiv întemeiat pentru care aceasta a făcut parte din dieta noastră de bază - se mândrește cu o gamă întreagă de beneficii nutriționale și pentru sănătate.
Pentru început, Chow Chow conține vitamine și minerale esențiale. Este deosebit de bogat în vitamina C, pe care organismul nu o creează singur și trebuie să se bazeze pe surse externe. De asemenea, conține folat (care este excelent pentru diviziunea celulară și pentru femeile însărcinate), vitamina B6 și vitamina K. Minerale precum potasiul, manganul, zincul și cuprul se găsesc și în acest dovleac.
Chow Chow este bogat în antioxidanți, ținând la distanță inflamația și afecțiuni precum cancerul și durerile articulare. Quercetina, miricetina, morina și kaempferolul sunt antioxidanții găsiți. Acestea nu numai că previn deteriorarea celulelor, dar previne și apariția diabetului de tip 2 prin controlul nivelului de zahăr din sânge. Acest dovleac este, de asemenea, bogat în fibre, menținându-vă intestinul sănătos. Poate preveni boala ficatului gras, deoarece este strâns legată de sănătatea ficatului.
Chow-chow-ul poate fi gătit ca o legume obișnuite – sotat, prăjit, aburit sau prăjit. Poate fi adăugat și în supe, salate și smoothie-uri.
