Într-adevăr, nu există nimic mai satisfăcător decât o piersică coaptă – una cu doar puțină mușcătură și sucuri care curg până la braț. (Nimic, adică, cu excepția unei felii de plăcintă caldă cu piersici cu înghețată de vanilie.) De aceea suntem puțin, ăă, nerăbdători când ne întoarcem de la piața fermierilor și descoperim că transportul nostru este la fel de greu ca un găleată cu pietre. Sigur, ai putea să le ții pe blat timp de patru sau cinci zile și să aștepți să se înmoaie. Dar, indiferent dacă avem produse de patiserie gata în farfuria de plăcintă sau pur și simplu abia așteptăm o mușcătură din fructul nostru preferat, încercăm mereu să grăbim procesul de coacere. Iată cum o facem.
Cel mai rapid mod de a coace piersici
1. Luați o pungă de hârtie. Orice geantă de cumpărături sau de băcănie va fi potrivită, atâta timp cât este suficient de mare pentru a se plia în partea de sus. Piersicile eliberează în mod natural gaz etilenă, iar hârtia subțire este o modalitate excelentă de a le prinde fără a crea prea multă umiditate.
2. Aruncați fructele. Încărcați punga cu toate piersicile pe care doriți să le coaceți. (Pentru a accelera procesul, adăugați un măr sau o banană deja copt; acestea degajă și mai mult gaz etilenă decât piersicile, așa că aruncarea lor împreună cu fructele necoapte este o schimbare.) Îndoiți sau mototoliți partea de sus a pungii pentru a păstra gaz înăuntru și ești gata.
3. Lasă-i să stea. Știm: Fiind într-o apropiere atât de apropiată de aproape fructul perfect de vară este un adevărat test al răbdării. Dar coacerea necesită timp, chiar și în cele mai bune circumstanțe. Lasă-ți piersicile într-un loc răcoros și uscat și mergi la treaba ta.
4. Verificați piersicile. După 24 de ore, dă-ți piersicilor un pic, vezi. Veți ști că sunt gata când emană un miros dulce (deja ne este foame) și sunt ușor moi când le apăsați. Dacă nu sunt încă pregătiți, chemați-vă voința și lăsați-le încă 24 de ore.
5. Bucurați-vă. Și voilà! După cum am promis, într-o zi sau două, ar trebui să aveți piersici frumoase și coapte. Vor rămâne bune la temperatura camerei încă câteva zile sau le puteți pune la frigider (dar mai multe despre asta mai jos).
Dar ce se întâmplă dacă nu am o pungă de hârtie?
Nici o problema. Dacă nu găsiți o pungă de hârtie bună, folosiți în schimb două șervețele curate de in. Întindeți un șervețel pe o suprafață curată. Apoi, pune piersicile în centrul șervețelului, astfel încât niciuna să nu se atingă. Apoi, acoperiți piersicile cu un al doilea șervețel și introduceți toate părțile sub pachet, astfel încât să nu pătrundă aerul. Notă: Această metodă durează puțin mai mult (în general două-trei zile), dar adesea dă fructe mai dulci în final.
Cum să încetinești procesul de coacere
Se întâmplă: ai un castron frumos de piersici coapte pe blatul din bucătărie, dar până ajungi la băieții ăia din partea de jos, sunt moale, făinoase și complet ruinate. Soluția? Când piersicile ating maturitatea optimă, puneți-le la frigider dacă nu intenționați să le folosiți în 24 de ore. Vor rămâne exact așa cum îți plac până la o săptămână și nu va trebui să arunci niciuna dintre piersicile tale prețioase. ( Uf .)
Ești gata să folosești acele piersici coapte? Începeți cu aceste 5 rețete
Înghețate cu piersici și smântână
Clatite cu tava cu piersici si capsuni
Friptură de pui cu piersici, roșii și ceapă roșie
Cuscus perlat cu naut, vinete si piersici
Mini tarte cu piersici cu branza de capra si miere
LEGATE DE: Cum să coaceți rapid un avocado în 4 moduri simple
