O afine coaptă sunt genunchii albinei: fermă, plină și plină de aromă dulce-acrișă care promite să-ți trezească palatul și să-ți satisfacă stomacul. Plin de antioxidanți și sărac în calorii, acest fruct bogat în nutrienți este atât de gustos, încât putem pune deoparte o halbă întreagă din aceste mici pietre prețioase în mai puțin de un minut... atunci când sunt cele mai bune, adică. Din păcate, afinele noastre sunt ocazional mai puțin decât superbe - și anume atunci când cresc mucegai și devin neglijenți înainte de a putea ajunge la ele. Bomboanele naturii ar trebui să fie întotdeauna savurate în plină experiență și acest lucru este absolut realizabil atâta timp cât știți cum să păstrați afinele în mod corespunzător. Curios? Citiți mai departe pentru informațiile care vă vor menține fructele fericite.
Cum se păstrează afinele
Nu este greu să lucrezi scurt cu o grămadă de afine, dar uneori acestea se strică într-un timp surprinzător de scurt. Urmați acești pași pentru cel puțin o săptămână întreagă de prospețime, ceea ce este, practic, o garanție că nu va trebui să urmăriți din nou fructele bune care se irosesc.
1. Cumpărați fructe de pădure bune. Condițiile optime de depozitare nu contează prea mult dacă boabele pe care le aduceți acasă sunt proaste de la început. Deci, ce căutați când faceți cumpărături pentru acest fruct prețios? În America de Nord, afinele sunt cele mai bune în timpul lunilor de vară (adică, din iunie până în august). Desigur, dacă nu cumpărați afine locale de vârf, atunci perioada anului nu contează prea mult. In schimb, Consiliul Highbush Blueberry din SUA recomandă consumatorilor să caute afinele care nu au frunze sau tulpini, sunt de culoare albastru-purpuriu până la albastru-negru și au o înflorire sănătoasă. Sugestie: Bloom este acel material alb-argintiu care se găsește pe suprafața afinelor - un strat natural care protejează boabele de putregai și pierderea umidității.
2. Scoate-i pe cei care fac răutăți. Nu fi surprins dacă există câteva slăbiciuni printre o halbă de afine, altfel frumoasă... dar nici nu-i lăsa să-și depășească binevenitul. Boabele rele își pot răspândi boala și pot strica chiar și pe cei mai sănătoși dintre ciorchine. Inspectați-vă fructele de pădure și aruncați-le pe cele care prezintă vreo dovadă de mucegai, precum și pe cele care sunt neatrăgătoare și super moale (adică, în curând se mucegesc).
3. Spală ceea ce mănânci (și doar atât). Cu siguranță, spală-ți afinele înainte de a le lua la ele. Acestea fiind spuse, cel mai bine este să spălați numai cantitatea de afine pe care intenționați să o consumați imediat. Odată ce fructele de pădure intră în contact cu apa, nu se descurcă atât de bine în frigider și sunt mult mai probabil să devină mucegăite și moale. Evitați această stare de lucru udă clătindu-vă afinele doar când sunteți gata să le mâncați. (Notă: dacă ochii tăi erau mai mari decât stomacul, este totuși posibil să salvezi afinele pe care nu le-ai putut pune deoparte - pur și simplu uscați-le ușor și bine cu un prosop de hârtie înainte de a trece la pasul următor.)
4. Alegeți recipientul de depozitare potrivit. Acele recipiente drăguțe din carton verde-marin cu afine pe care le găsiți la piața fermierilor sunt de fapt ambalaje alese și nu doar pentru că invită la gustare. Pentru o prospețime și o durată de valabilitate optime, afinele trebuie să respire fără a fi expuse la prea multă umiditate, tocmai de aceea un recipient deschis care permite circulația aerului este cel mai bun pariu. Magazinele alimentare vând adesea afine în recipiente de plastic cu aerisire - și acestea vor fi de folos, atâta timp cât atât recipientul, cât și fructele de pădure sunt suficient de uscate. Concluzie: Odată ce ați cules afinele (și le-ați uscat, după cum este necesar), transferați acele frumuseți într-un vas de depozitare care este nu etanș la aer .
5. Dă fructele la frigider. Este posibil ca mediile de depozitare la temperatura camerei (sau fierbinți) să ducă la supramaturarea fructelor, așa că nu lăsați afinele de sezonul de vârf să stea pe blat și să se bucure de soarele de vară. Pentru cele mai bune rezultate, păstrați afinele la frigider: temperatura mai rece a frigiderului se va asigura că fructele de pădure plinuțe, care se sparg în gură își păstrează forma și statutul (știți, demne de gustare și delicioase). Acestea fiind spuse, fă nu pune afine în sertarul mai crocant al frigiderului tău. Compartimentul specific pentru produse se mândrește cu umiditate ridicată și circulație redusă a aerului, ceea ce este bun pentru unele fructe și legume, dar nu și pentru fructele tale prețioase.
LEGATE DE: Cum să îngheți afine pentru clătite, plăcinte, prăjituri și multe altele
