Scenariul tipic al unui magazin alimentar: ne îndreptăm direct spre coșul de avocado și începem să stoarcem cu abandon în căutarea fructului perfect copt... pe care inevitabil îl vom strânge. nu găsi. Zeii avocado sunt cruzi. Dar tocmai am aflat că tehnica noastră este greșită. Iată cum să vă dați seama dacă un avocado este copt, astfel încât să vă puteți bucura de unul ca atare – sau în rețeta preferată de guacamole sau pe pâine prăjită – cât mai curând posibil.
Cum să-ți dai seama dacă un avocado este copt:
Există la fel de multe trucuri legendare pentru a găsi avocadoul ideal, pe cât este pământul rotund... dar nu sunt toate atât de sigure pe cât par. Va trebui să te bazezi pe simțurile tale, și anume pe vedere și pe pipăit.
Avocado subcoapt va arăta verde și neted și se vor simți dur la atingere. Dar când un avocado este copt (sau aproape copt), pielea va deveni verde închis până la aproape negru și va avea o textură denivelată. Și când îl strângi ușor, ar trebui să cedeze la o presiune ușoară și fermă (dar să nu se simtă moale).
Trucul nostru preferat pentru a alege un avo copt vine de la bucătarul și șoptătorul de avocado Rick Bayless, care spune că fund al fructului este punctul dulce pentru determinarea maturității. Avocado se coace de la capătul tulpinii în jos, așa că atunci când stoarceți deasupra sau verificați sub tulpină, fructele ar putea fi doar parțial coapte. Dacă este copt la capătul mai bulbos, este copt peste tot.
Ar trebui să păstrați avocado la frigider?
Dacă avocado este copt și gata de plecare, păstrați-l la frigider până când doriți să îl mâncați. Știm cu toții cât de repede se poate transforma un avo de la bolovan la ciupercă totală, dar păstrarea lui în frigider îi poate prelungi termenul de valabilitate.
Dacă acel avocado nu este gata, cel mai bine este păstrat pe blat pentru a se coace timp de trei până la patru zile. (Dar verificați-l zilnic.) Păstrarea în frigider atunci când nu este gata poate împiedica de fapt să se coacă vreodată - și aceasta este o poveste tristă de spus.
Cum să coaceți rapid un avocado:
Dacă încerci să faci guac, cum ar fi, astă seară , există câteva trucuri pentru a accelera procesul de coacere. O modalitate este să-l înfășurați în folie și se bagă în cuptor la 200°F și, deși cu siguranță va înmuia fructele, va avea totuși gust subcoapt (știi, un fel de iarbă).
Metoda noastră preferată este să punem avocado într-o pungă de hârtie maro împreună cu o banană coaptă, să-l închidem și să-l verificăm în fiecare zi până se înmoaie. Banana eliberează un gaz numit etilenă , care declanșează procesul de coacere. (Dacă nu aveți o pungă sau o banană, puteți pune și avocado într-un loc însorit și se va coace în câteva zile.)
Acum, dacă ne scuzați, avem niște guacamole de făcut.
LEGATE DE: Cum să coaceți rapid un avocado în 4 moduri simple
