Îți amintești toate momentele în care ți-ai strâns nasul când ți s-a spus că este în hindi pentru prânz? Ei bine, puțin știai la acea vreme că umil în hindi , sau degetul doamnei , are o serie de beneficii pentru sănătate și nutriție.
Acest legumă verde lipicioasă este la fel de iubit și urat pentru gustul și textura sa, dar este bogat în fibre și alți nutrienți precum vitamina A, B și C, împreună cu alte minerale. Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
unu. Ajută la pierderea în greutate
Două. Scade colesterolul
3. Ajută la controlul zahărului din sânge
Patru. Ajută la o digestie mai bună
5. Construiește imunitatea
6. Îmbunătățește starea anemică
7. O vedere mai bună
8. Ajută la sănătatea părului
9. Contor de rețete
10. Întrebări frecvente: Beneficiile degetului doamnelor
Ajută la pierderea în greutate
Această legumă are un conținut foarte scăzut de calorii, doar 30 kcal la 100 g, ceea ce o face o opțiune ideală pentru cei care doresc să arunca acele kilograme plictisitoare . De asemenea, se știe că te face să te simți plin în curând și te menține sătul mai mult timp, deoarece este bogat în fibre.
Bacsis: Nu încărcați mâncarea pentru doamne cu alimente grase cum ar fi uleiul, ghee sau untul; în caz contrar, scopul va fi învins.
Scade colesterolul
Degetul doamnelor , pe lângă faptul că este grozav la gust, conține o fibră numită pectină. Tocmai această fibră este cea care ajută menținerea nivelului de colesterol scăzut (în special colesterolul rău), prin reducerea absorbției de colesterol de către intestin și eliminarea eventualelor depuneri și cheaguri.
Bacsis: Nu gătiți prea mult degetul doamnelor; va pierde o mulțime de nutrienți.
Ajută la controlul zahărului din sânge
Din momentul în care degetul doamnelor este bogat în mai multe tipuri de fibre , aduc diverse beneficii pentru sănătate. Această legumă conține fibre eugenol, care ajută la încetinirea procesului de digestie și, prin urmare, scade absorbția zahărului din fluxul sanguin. De fapt, după masă, acest proces se evită creșterea nivelului de zahăr din sânge și le stabilizează.
Bacsis: Încearcă și luați degetul doamnelor pentru cel puțin două mese pe săptămână pentru a beneficia maxim.
Ajută la o digestie mai bună
Acest beneficiu poate fi din nou atribuit conținut ridicat de fibre din degetul doamnelor . Fibra ajută digestie mai buna precum şi pentru regularizarea mişcărilor intestinale. Pectina din fibre crește în dimensiune în bucățile de digestie din intestin și, astfel, permite eliminarea cu ușurință a deșeurilor.
Bacsis: Degetul doamnelor este un excelent adaos alimentar pentru cei suferind de constipatie .
Construiește imunitatea
Conținutul de vitamina C al degetul doamnelor ajută la creșterea nivelului general de imunitate al unei persoane . În timp ce majoritatea legumelor verzi ajută la acest lucru, degetul de doamnă are o serie de alte beneficii care pot fi valorificate dacă îl consumăm.
Bacsis: Daca nu iti place legumele simple cu roti, incearca sa o camuflezi in curry mixt de legume.
Îmbunătățește starea anemică
De cand degetul doamnelor conține fier , folat și vitamina K, ajută la îmbunătățirea conținutului de fier și acid folic al organismului într-o manieră naturală, care la rândul său ajută la combaterea anemiei .
Bacsis: Asigurați-vă că cumpărați degete proaspete și fragede pentru femei, nu cele în care piesele au dispărut.
O vedere mai bună
Această legumă lipicioasă conține vitamina A și beta caroten, ambele ajutând îmbunătățirea sănătății ochilor .
Bacsis: Din moment ce l degetul lui adies nu se mănâncă crud , cel mai bun mod de a o avea este să-l călești ușor și să adaugi condimentele care îți plac.
Ajută la sănătatea părului
The proprietățile degetului doamnelor treci dincolo de a-l mânca. Leguma este folosită într-un remediu casnic pentru tratarea mătreții si infestarea cu păduchi și lendini .
Cum să o facă: Asigurați-vă că obțineți degetul proaspăt al doamnelor de pe piață. Spălați bine aproximativ 10 până la 12 bucăți și apoi tăiați-le vertical. Fierbeți-le în trei până la patru căni de apă timp de 10 minute. Odată gata, adăugați în tigaie sucul de la o lămâie. Strecurați apa și folosiți-o pentru a vă clăti părul.
Bacsis: Asigurați-vă că îl frecați corect pe scalp și îl treceți prin lungimile părului cu degetele.
Contor de rețete
Rețeta 1: Guthi Bendakai (degetul doamnelor umplut) din Andhra Pradesh
Adaugă o notă tradițională exotică mesei tale cu această rețetă delicioasă.
Ingrediente
- 500 g deget mic, fraged pentru femei ( în hindi )
- 1 lingurita sare
- 1/2 linguriță Praf de turmeric
- 1 lingurita pudra sambar
- 2 linguri ulei
- Cinci ardei iute roșu uscat
- 2 ½ linguriță de semințe de chimen
- Două crengute frunze de curry
- pentru temperare
- 1 lingura ulei
- 1/2 linguriță semințe de muștar
- 1 lingurita gram negru decorticat (urad dal)
- Un ardei iute roșu uscat înjumătățit
Metodă
- Spălați degetul doamnelor și uscați bine.
- Tăiați degetul doamnelor pe lungime, la capetele cozii, venind la trei sferturi din sus, asigurându-vă că segmentele nu se despart.
- Încinge uleiul într-o tigaie la foc moderat și adaugă pudră de sambar, ardei iute roșu uscat, semințe de chimen și frunze de curry.
- Se prajesc la foc mic, amestecand usor pana se elibereaza aromele.
- Se răcește și se adaugă sare și pudră de turmeric. Se macină într-o pulbere fină.
- Umpleți degetul doamnelor cu acest amestec de condimente și puneți deoparte.
- Se incinge uleiul pentru calit intr-o tigaie si se adauga ingredientele in ordinea mentionata mai sus.
- Când semințele de muștar stropesc, adăugați degetul de doamnă umplut și căliți ușor timp de două minute.
- Coborâți focul, acoperiți tigaia și gătiți timp de 10-12 minute, amestecând din când în când până când degetul doamnelor este fraged.
- Se serveste fierbinte.
Rețeta 2: Degetul doamnelor Chaat
Cui nu-i place chat ? Dacă nu vă place această legumă, transformați-o într-o chat , vă arătăm cum!
Ingrediente
- 200 g în hindi sau degetul doamnelor, tăiat subțire și fără semințe
- 1/4 cana faina de besan sau gram
- 1/4 cană făină de orez
- Sarat la gust
- 1/2 linguriță Haldi sau pudră de turmeric
- 11/2 linguriță pudră de ardei iute roșu
- 1/4 linguriță amchur (opțional)
- 1/2 linguriță pudră de jeera
- 11/2 linguriță pudră de dhania
- Ulei de prajit
- Chaat masala
- Ceapa, rosii, ardei iute verde, coriandru, suc de lime pentru ornat
Metodă
- Amestecă ingredientele uscate într-un bol. Presărați acest amestec pe bhindi felii și amestecați bine, astfel încât bucățile să fie bine acoperite. (Dacă feliile sunt prea lipicioase în acest moment, adăugați mai multă făină de orez.) Prăjiți în ulei încins până când stratul este maro.
- Se serveste fierbinte cu ceapa taiata felii subtiri, rosii, coriandru, suc de lamaie si chaat masala.
Rețetă și fotografie: bloggerul de produse alimentare Shivangi Sharma
Rețeta 3: Curry pentru doamne
Aceasta este mâncarea confortabilă. Odată ce îl gusti, nu te mai poți întoarce.
Ingrediente
- 15 până la 20 de degete pentru femei sau bhindi
- 1 cană toor din
- 2 linguri tamarind (dimensiune medie de lamaie)
- 2-3 linguri jaggery
- 1 linguriță pudră de turmeric
- 2-3 linguri praf de sambhar
- 3-4 ardei iute verzi, tăiate
- 1-2 linguri frunze de coriandru
- 1-2 lingurite sare dupa gust
Pentru condimentare
- 3 linguri ulei
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 1 lingurita office a dat
- Două ardei iute roșii
- Un pic de suflet sau asafoetida
- Două fire de frunze de curry
Metodă
- Spălați degetul doamnelor. Ștergeți-le și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
- Fierbe sub presiune toor dal/split pigeon mazăre till mushy. Pentru patru până la cinci fluiere.
- Înmuiați tamarindul în apă timp de 15 minute, extrageți sucul.
- La dalul gătit, adăugați suc de tamarind, jaggery, ardei iute verde, pudră de sambhar, sare și pudră de turmeric.
- La sfârșit, adăugați degetul doamnelor și lăsați-l să fiarbă până sunt moi.
- Adăugați apă după cum este necesar pentru consistență.
- Într-o tigaie de condimente se adaugă uleiul, semințele de muștar, birou din, suflet , ardei iute roșu și frunze de curry.
- Când semințele de muștar încep să stropească, adăugați condimentele în curry. Adăugați frunze de coriandru.
- Se serveste cu orez fierbinte la abur.
Rețetă și fotografie: blogger Pavana Bhat, The Cooking Soul
Întrebări frecvente: Beneficiile degetului doamnelor
Î. Cum aleg degetul pentru femei de pe piață?
LA. Trebuie să cauți păstăile de un verde strălucitor, de preferință zvelte și ferme la atingere. Evitați păstăile supradimensionate care s-au întunecat la culoare și s-au înnegrit la margini. Acestea ar fi fost, de asemenea, moale.
Î. Care este cel mai bun mod de a curăța degetul unei femei?
LA. După ce cumpărați degetul doamnelor din piață, înmuiați păstăile în apă curată timp de cel puțin zece minute. În acest fel, praful și alte particule sedimentate vor fi îndepărtate. Aruncați apa și spală degetul doamnelor odată sub jet de apă, într-o strecurătoare. Scurgeți apa și puneți degetul doamnelor pe o cârpă curată și uscată pentru a scăpa de umezeală. De asemenea, puteți șterge fiecare păstăi individual cu o cârpă curată și uscată. După aceea, puteți tăia capetele și utilizați legumele după cum doriți.
Î. Vor exista efecte secundare la consumul zilnic?
LA. Exagerarea cu orice nu este niciodată o idee bună. Oricum, nu există efecte secundare ale consumului de această legumă în fiecare zi dacă o ai cu moderație. Asigurați-vă că dieta dumneavoastră constă și din alte legume, pentru a le beneficia.
