Cardiomiopatia hipertrofică: simptome, cauze, tratament și prevenire Vizualizați eșantionul pentru alertele rapide PERMITE NOTIFICĂRI Pentru alertele zilniceDoar în
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival -
- Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și cu buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
- Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
- Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival Nu ratați
- BSNL elimină taxele de instalare din conexiunile pe bandă largă pe termen lung
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble de la Curte trece din cauza COVID-19
- Trei pescari s-au temut de moarte în timp ce nava se ciocnește cu barca de pe coasta Mangaluru
- Medvedev renunță la Monte Carlo Masters după testul pozitiv al coronavirusului
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter electric de livrare comercială de mare viteză lansat în India
- Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
- Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie
Mavalli Tiffin Rooms, cunoscută popular ca MTR, a deschis primul său restaurant de peste mări în Singapore. Restaurantul care s-a deschis în Bangalore în 1924 (cunoscut pe atunci drept „Brahmin’s Coffee Club”), are șapte sucursale în Bangalore și este cunoscut pentru „promisiunea purității”.
Restaurantul a fost inaugurat de domnul T.C.A. Raghavan, înalt comisar al Indiei din Singapore. În timpul inaugurării, Sri Suresha Bhatta din Singapore a intervievat proprietarii MTR - Hemamalini Maiya, Vikram Maiya și Arvind Maiya, copii ai târziu Sri Harishchandra Maiya în numele Oneindia Kannada
Întrebare : Suntem foarte fericiți că ați ales Singapore prima filială de peste mări, dar de ce ați ales Singapore mai întâi?
Hemmalini : Când ne gândim la deschiderea unui restaurant sud-indian în străinătate, numele țărilor care apar mai întâi ca sugestii sunt Singapore, Dubai și SUA. Aveam planuri să deschidem mai multe restaurante MTR la nivel național, înainte de a deveni internațional, totuși, din întâmplare suntem aici, mai întâi. Se datorează recomandării unui prieten apropiat de familie, dl Raghavendra Shastry, pe care am deschis-o aici.
Întrebare : Este foarte natural să faci față provocărilor în timp ce deschizi un restaurant în străinătate. Cu ce provocări v-ați confruntat în timp ce deschideți un MTR în Singapore?
Hemmalini : Principala provocare cu care ne-am confruntat este aceea de a obține ingredientele potrivite. Am fost aici cu câteva luni în urmă și eram într-o perioadă de probă, pentru a găti folosind ingredientele disponibile local. Gustul nu corespundea gustului original pe care îl primim în restaurantele noastre din Bangalore. Cu excepția laptelui de marcă „Nandini” din India pe care îl obținem aici în Singapore, acum procurăm majoritatea ingredientelor critice (de exemplu, Dal, ghee, semințe de cafea prăjite, pulberi de masala etc.) din India. Scopul nostru este de a aduce gustul mâncării aici cât mai aproape de ceea ce obțineți în Bangalore.
Vikram : O altă provocare cu care ne-am confruntat a fost permisele de muncă. Totul este foarte sistematic aici. A trebuit să angajăm bucătari cu experiență, cu o educație minimă prealabilă (diplomă) și, de asemenea, să menținem raportul necesar între lucrătorii locali și cei străini și să facem față schimbării acestor rapoarte. Am îndeplinit aceste cerințe stricte și asta ne oferă o încredere imensă pentru a ne deschide sucursalele oriunde în lume. Suntem recunoscători pentru sprijinul pe care l-am primit de la Ministerul Forței de Muncă.
Întrebare : Ca și în altă parte, industria F&B din Singapore este competitivă. Care sunt gândurile și strategiile dvs. pentru a intra pe piață aici, a vă susține și a vă dezvolta?
Hemamalini, Vikram : Este absolut provocator. Atâta timp cât menținem calitatea, consistența, concentrarea, serviciile și continuăm să oferim mâncare bună, care este aproape de gustul original ca în Bangalore, credem că vor veni clienții.
Întrebare: Site-ul dvs. (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) arată că veți deschide o sucursală în Dubai în curând. Când va fi?
Hemmalini : La mijlocul lunii iulie'13. Odată ce operațiunea se stabilizează aici, ne vom concentra asupra sucursalei din Dubai.
Întrebare : Care sunt planurile dvs. pentru deschiderea sucursalelor MTR la nivel național, de ex. în alte orașe din Karnataka și din India?
Hemmalini : Acest gând a fost și este întotdeauna acolo. Încă trebuie să luăm o decizie dacă o facem singuri sau mergem pentru franciză.
Întrebare : Ați început ca Brahmins 'Coffee Club în Bangalore în 1924, a devenit Mavalli Tiffin Rooms (MTR). Mai târziu aveți o filială de peste mări în 2013, restaurantul va completa 100 de ani în alți 10 ani. Ce urmează?
Hemmalini : Avem dorința de a lua MTR peste tot. Este greu de prezis ce se întâmplă peste 10 ani. În 10 ani, câte ramuri deschidem în câte locuri / țări nu este important ceea ce este important este că „cât de aproape suntem capabili să potrivim gustul mâncării din fiecare ramură la fel de aproape de cel pe care îl obțineți în Bangalore. Chiar dacă există o ușoară modificare a tipului de ingredient, cantității sau tulburărilor de furnizare, este greu să monitorizezi și să remediezi problema de la distanță.
Ne-am întâlnit și cu doamna Audrie Cunliffe, proprietarul sucursalei din Singapore.
Întrebare : Audrie. Vă rog să-mi spuneți puțin despre voi.
Audrie : Buna ziua. Au trecut 15 ani de când am venit în Singapore. Am mâncat peste tot și am ajuns la concluzia că ar trebui să aduc MTR la Singapore, dar nu am știut niciodată că există atât de multă muncă în spatele acestui lucru! Există o procedură adecvată și avem nevoie de licență pentru toate aici - de exemplu, locația robinetului, a ventilatorului de evacuare, a aragazului etc. Am îndeplinit toate cerințele, iar călătoria de învățare a fost foarte bună până acum.
Întrebare : Experiența dvs. profesională?
Audrie : Sunt din domeniul financiar. De asemenea, sunt directorul Samanvay Singapore Group. Actualul meu accent este MTR și sunt încrezător să le gestionez pe amândouă.
În timp ce eram ocupat cu interviul, micul dejun gratuit care mi-a fost servit s-a răcit și proprietarii l-au trimis înapoi pentru a-l reîncălzi. De asemenea, i-am observat gustând Kharabath și oferind feedback bucătarului. Am gustat câteva dintre alimentele semnate ale MTR - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori și cafea filtrată și au fost excelente, alături de garnituri delicioase - chutney, sambar, saagu și ghee gustos. Articole precum Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath sunt la fel de faimoase. Prețul este rezonabil. Așa cum era de așteptat în primele zile, timpul de service este puțin lent și sperăm că acest lucru se îmbunătățește în timp. Momentul hotelului este de la 8:00 la 22:00, dar s-ar putea închide mai devreme, în funcție de mulțimea și disponibilitatea de alimente. Le-aș recomanda clienților să meargă acolo înainte de ora 19:00 și să comande toate articolele de care au nevoie dintr-o dată pentru o servire mai rapidă, deoarece este posibil să nu aveți ocazia să gustați toate articolele dincolo de aceasta. Restaurantul este situat la 438 / 438A Serangoon Road, vizavi de Templul Sri Srinivasa Perumal, Singapore - 218133, la aproximativ 2 minute de mers pe jos de stația MRT Farrer Park, ieșirea H (City Square Mall). Numărul de contact este 62965800. Dacă sunteți în căutarea mâncării vegetariene autentice din India de Sud, nu mai așteptați!
Articol de interviu și fotografii: Suresha Bhatta (Singapore) pentru Oneindia Kannada
