LAPTE DE VACĂ ȘI LAPTE DE BIVOLĂ: CARE ESTE MAI SĂNĂTOS? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Pentru alerte rapide Abonați-vă acum

Cardiomiopatia hipertrofică: simptome, cauze, tratament și prevenire Vizualizați eșantionul pentru alertele rapide PERMITE NOTIFICĂRI Pentru alertele zilnice

Doar în

Acum 5 ore Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival
Acum 6 ore Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și cu buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
Acum 8 ore Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
Acum 11 ore Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021

Trebuie să urmăriți

Nu ratați

Acasă Sănătate Nutriție Nutriție oi-Amritha K By Amritha K. pe 26 noiembrie 2020

În fiecare an, 26 noiembrie este observată ca Ziua Națională a Laptelui în India. India, cea mai mare țară producătoare de lapte, sărbătorește această zi pentru a demonstra importanța laptelui. Ziua Națională a Laptelui a fost înființată în 2014 de Organizația pentru Alimentație și Agricultură pentru a comemora Dr. Varghese Kurien, care este tatăl Revoluției Albe din India.

Considerat ca un aliment complet, laptele este alcătuit din diferite substanțe nutritive și minerale esențiale pentru corpul dumneavoastră. Fiind bogat în calciu, proteine, carbohidrați, vitamine, minerale și lapte gras ajută organismul în diferite moduri. De la a vă ajuta să vă mențineți greutatea corporală până la a vă spori sănătatea oaselor, laptele poate fi, de fapt, denumit ca fiind un produs care să fie complet ^[1] .

Laptele este disponibil sub diferite forme, cum ar fi laptele de orez, laptele de caju, laptele de vacă, laptele de cânepă, laptele de bivoliță etc. Și cele mai frecvent consumate tipuri sunt laptele de vacă și laptele de bivoliță. Dar v-ați întrebat vreodată despre asemănările și disparitățile acestor două tipuri și, prin urmare, impactul pe care îl are asupra sănătății dumneavoastră? Ambele tipuri de lapte au aspectele pozitive și negative, în timp ce laptele de vacă este mai ușor și mai ușor de digerat, laptele de bivol este considerat greu ^[Două] , ^[3] .

Deși diferiți unul de celălalt în ceea ce privește compoziția și bogăția, atât laptele de bivol, cât și cel de vacă posedă proprietăți care pot fi acordate valorii lor nutriționale și beneficiilor pentru sănătate ^[4] . Deci, haideți să aflăm efectele variate pe care aceste două le au asupra corpului nostru și să înțelegem dacă unul este mai bun decât celălalt.

Valoare nutrițională: lapte de vacă și lapte de bivolă

100 de grame de lapte de vacă au 42 de calorii, în timp ce laptele de bivolă are 97 de calorii ^[5] .

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de vacă

1. Sporește sănătatea oaselor

Laptele de vacă este bogat în calciu, fosfor și alte minerale vitale pentru sănătatea oaselor. Vă ajută să vă îmbunătățiți densitatea osoasă, menținându-vă osul sănătos. La fel, conținutul de calciu din lapte este la fel de benefic și pentru îmbunătățirea dinților ^[6] .

2. Îmbunătățește sănătatea inimii

Acizii grași omega-3 din laptele de vacă sunt extrem de benefici pentru sănătatea inimii. Vă ajută să reglați nivelul colesterolului din sânge și vă menține inima sănătoasă mult timp. Acestea ajută, de asemenea, la prevenirea apariției afecțiunilor cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord sau accidentele vasculare cerebrale ^[7] .

3. Ajută la scăderea în greutate

Limitându-vă aportul de calorii în timpul zilei datorită conținutului bogat de proteine din acesta, laptele de vacă este benefic dacă așteptați cu nerăbdare să pierdeți greutate. De asemenea, vă menține să vă simțiți plin pentru o lungă perioadă de timp ^[5] .

4. Previne diabetul

Consumul regulat de lapte de vacă ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge în organism. Nivelurile ridicate de vitamina B și minerale esențiale vă îmbunătățesc metabolismul, reglând astfel nivelul de glucoză și insulină ^[7] .

5. Promovează creșterea

Laptele de vacă conține proteine complete care ajută la producerea de energie, precum și la creștere și dezvoltare naturală. Conform diferitelor studii, sănătatea fizică și mentală a fiecăruia poate fi stimulată de această băutură extrem de hrănitoare ^[8] .

Unele dintre celelalte beneficii ale consumului de lapte de vacă sunt imunitatea îmbunătățită, proprietățile antiinflamatorii și construirea mușchilor.

Efectele secundare ale laptelui de vacă

Consumul excesiv poate duce la pierderea conținutului de calciu al oaselor ^[8] .
Risc crescut de a dezvolta cancer de prostată și ovarian.
Lactoza din acesta poate provoca greață, crampe, gaze, balonare și diaree.
O prevalență crescută a acneei ^[9] .
Consumul excesiv poate provoca creșterea în greutate.

Beneficiile pentru sănătate ale laptelui de bivolă

1. Îmbunătățește sănătatea inimii

Conținutul scăzut de grăsimi din laptele de bivol îl face benefic pentru îmbunătățirea sănătății inimii. Vă poate ajuta să vă reechilibrați nivelul de colesterol și să preveniți apariția bolilor cardiovasculare, aterosclerozei, atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale ^[10] .

2. Promovează creșterea

Cu un conținut ridicat de proteine, laptele de bivolă este impecabil benefic pentru creșterea și dezvoltarea copiilor și adolescenților. Este benefic și pentru adulți ^[unsprezece] .

3. Crește imunitatea

Conținutul de vitamina A și vitamina C din laptele de bivolă joacă un rol semnificativ în îmbunătățirea sistemului imunitar. Acest lucru vă ajută să vă curățați corpul și să scăpați de radicalii liberi și toxinele care pot provoca boli cronice ^[12] .

4. Îmbunătățește sănătatea oaselor

Având mai mult calciu decât laptele de vacă, laptele de bivolă ajută la prevenirea apariției osteoporozei și vă îmbunătățește rezistența și rezistența oaselor ^[13] .

5. Îmbunătățește circulația

Laptele de bivol este eficient în îmbunătățirea circulației sângelui și în protejarea corpului împotriva anemiei. Prin creșterea numărului de RBC în organism, laptele de bivolă stimulează oxigenarea și îmbunătățește astfel funcționarea organelor și a sistemului ^[14] .

Laptele de bivolă este, de asemenea, eficient în reglarea tensiunii arteriale.

Efectele secundare ale laptelui de bivolă

Are un conținut ridicat de grăsimi.
Consumul excesiv poate provoca creșterea bruscă în greutate.
Persoanele în vârstă ar trebui să evite consumul de lapte de bivol, deoarece are mai mult calciu absorbabil, în comparație cu alte tipuri de lapte.
Consumul excesiv poate provoca diabet.

Lapte de vacă și lapte de bivolă: opțiunea mai sănătoasă

Laptele de bivolă are un conținut mai mare de grăsimi decât laptele de vacă. Laptele de vacă are un procent redus de grăsime, ceea ce îl face mai subțire ca consistență.
Laptele de bivolă conține mai multe proteine (cu 11% mai mult) în comparație cu laptele de vacă, ceea ce face dificil de digerat.
Laptele de vacă (3,14 mg / g) are un conținut ridicat de colesterol în comparație cu cel al laptelui de bivolă (0,65 mg / g).
Laptele de vacă raportează un conținut mai ridicat de apă în comparație cu laptele de bivol, conferind laptelui calitatea sa de hidratare.
Laptele de bivolă are un conținut caloric mai mare datorită proteinelor și grăsimilor sale.

Comparând diferențele de bază dintre cele două tipuri de lapte, se poate afirma că nu se poate nega faptul că ambele sunt sănătoase și în condiții de siguranță pentru a bea ^{[cincisprezece]} . De exemplu, laptele de bivolă poate fi conservat în mod natural pentru o perioadă mai lungă din cauza unei activități ridicate de peroxidază, dar are mai multe calorii decât laptele de vacă. Atât laptele de bivolă, cât și laptele de vacă are propriile beneficii, precum și efecte secundare care facilitează alegerea tipului potrivit de lapte, în funcție de nevoile dumneavoastră de sănătate și de corp. ^[16] . Adică, dacă aștepți cu nerăbdare să slăbești, cea mai bună opțiune este laptele de vacă, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, calorii și proteine. La fel, dacă aștepți cu nerăbdare să te îngrași și să-ți îmbunătățești sănătatea oaselor, cea mai bună opțiune este laptele de bivoliță. Prin urmare, după cum sa menționat mai sus, ambele tipuri de lapte sunt sănătoase și benefice pentru corpul dumneavoastră atunci când sunt consumate în cantitatea potrivită ^[17] . Trebuie să alegeți tipul de lapte care le poate completa și îmbunătăți sănătatea.

Vizualizați referințele articolelor

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F. și Gaucheron, F. (2008). Efectele acidificării asupra caracteristicilor fizico-chimice ale laptelui de bivolă: o comparație cu laptele de vacă. Chimia alimentelor, 106 (1), 11-17.
[Două]Elagamy, E. I. (2000). Efectul tratamentului termic asupra proteinelor din laptele de cămilă în raport cu factorii antimicrobieni: o comparație cu proteinele din laptele de vacă și de bivol. Chimia alimentelor, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Efectul tratamentului termic asupra proteinelor din laptele de cămilă în raport cu factorii antimicrobieni: o comparație cu proteinele din laptele de vacă și de bivol. Chimia alimentelor, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F. și Lopez, C. (2010). Globule de grăsime din bivolă vs. lapte de vacă: distribuția mărimii, potențial zeta, compoziții în acizi grași totali și în lipide polare din membrana globulei de grăsime din lapte. Chimia alimentelor, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Lapte de vacă crud sau încălzit c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Consumul de lapte crud sau încălzit de la diferite specii: O evaluare a beneficiilor nutriționale și potențiale pentru sănătate. Controlul alimentelor, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). Provocarea alergiilor la proteinele din laptele de vacă. Cercetarea micilor rumegătoare, 68 (1-2), 64-72.
[8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). Comparație între efectele laptelui de soia și al laptelui de vacă fără grăsimi asupra profilului lipidic și a peroxidării lipidelor la pacienții cu hipercolesterolemie primară. Nutriție, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S. și Vandenplas, Y. (2002). Refluxul gastroesofagian și alergia la laptele de vacă: există vreo legătură ?. Pediatrie, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Viabilitatea microcapsulelor L. acidophilus și aplicarea lor pe iaurtul de lapte de bivolă. Prelucrarea produselor alimentare și a bioproduselor, 91 (2), 83-88.
[unsprezece]Rajpal, S. și Kansal, V. K. (2008). Probioticul Dahi din lapte de bivolă care conține Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum și Lactococcus lactis reduce cancerul gastro-intestinal indus de diclorhidratul de dimetilhidrazină la șobolani. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L. și Guo, M. R. (2012). Compoziția chimică a laptelui de bivolă și dezvoltarea iaurtului simbiotic cu conținut scăzut de grăsimi. Alimente funcționale în sănătate și boli, 2 (4), 86-106.
[13]Ahmad, S. (2013). Lapte de bivolă. Lapte și produse lactate în nutriția umană: producție, compoziție și sănătate, 519-553.
[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S. și Berger, A. (2003). Caracterizarea și activitatea biologică a gangliozidelor din laptele de bivolă. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Molecular and Cell Biology of Lipids, 1631 (1), 94-106.
[cincisprezece]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N. și Naik, S. (2019). Biodisponibilitatea comparativă a B12 sintetic și a vitaminei dietetice B12 prezente în laptele de vacă și bivolă: un studiu prospectiv la indienii lactovegetarieni. Nutrienți, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R. și Gentili, A. (2018). Screening și evaluare a biomarkerilor cu greutate moleculară mică a laptelui de la vaca și bivolul de apă: o abordare alternativă pentru identificarea rapidă a mozzarelelor de bivoliță de apă alterate. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N., Nexo, E. și Heegaard, C. W. (2019). Vitamina B12 și proteinele sale de legare din laptele de la vacă și bivol în raport cu biodisponibilitatea B12. Journal of Dairy Science.