Beneficiile nutriționale ale ciupercii pentru sănătate

Cele Mai Bune Nume Pentru Copii

Podea:

Data Nașterii:

Trimite

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

Doar în

• Acum 6 ore Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival
• 
• Acum 8 ore Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și cu buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
• Acum 10 ore Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
• Acum 13 ore Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021

Nu ratați

• Tehnologie BSNL elimină taxele de instalare din conexiunile pe bandă largă pe termen lung
• Știri Kumbh mela repatriați pot exacerba pandemia COVID-19: Sanjay Raut
• Sport IPL 2021: BalleBaazi.com salută sezonul cu noua campanie „Cricket Machao”
• Filme Vira Sathidar Aka Narayan Kamble de la Curte trece din cauza COVID-19
• Automobile Kabira Mobility Hermes 75 Scooter electric de livrare comercială de mare viteză lansat în India
• Finanţa Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
• Educaţie Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
• Voiaj 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie

Numele de ciupercă neagră poate să nu pară ceva interesant de mâncat, dar de fapt este bogat în substanțe nutritive și are numeroase beneficii pentru sănătate.

Ce este ciuperca neagră?

Ciuperca neagră (Auricularia polytricha) este o ciupercă sălbatică comestibilă care se găsește predominant în China. Ciuperca neagră este, de asemenea, cunoscută sub numele de ureche de lemn sau ciuperci de ureche de nor, deoarece seamănă cu urechea umană.

Ciuperca neagră este adesea de culoare maro închis sau negru și are o textură masticabilă. Crește pe trunchiul copacilor și pe buștenii căzuți și prosperă bine în climatul tropical precum India, Hawaii, Nigeria și Insulele Pacificului. Ciuperca neagră este folosită de sute de ani în medicina tradițională chineză ^[1] .

Valoarea nutrițională a ciupercilor negre

100 g de ciuperci negre conțin 14,8 g apă, 284 kcal de energie și conțin, de asemenea:

• 9,25 g proteină
• 0,73 g grăsime
• 73,01 g carbohidrați
• 70,1 g fibre
• 159 mg calciu
• 5,88 mg fier
• 83 mg magneziu
• 184 mg fosfor
• 754 mg potasiu
• 35 mg sodiu
• 1,32 mg zinc
• 0,183 mg cupru
• 1,951 mg mangan
• 43,4 mcg seleniu

Beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor negre

1. Promovează sănătatea intestinului

Ciupercile negre sunt o sursă bună de prebiotice, un tip de fibre care hrănesc bacteriile bune din intestin. Acest lucru ajută bacteriile intestinale să producă substanțe nutritive pentru a îmbunătăți sănătatea digestivă și, de asemenea, pentru a menține regularitatea intestinului ^[Două] .

2. Previne demența și boala Alzheimer

Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Internațional al Ciupercilor Medicinale, consumul de ciuperci negre crude și fierte este benefic în prevenirea dezvoltării bolii Alzheimer și a demenței. ^[3] .

3. Scade colesterolul rău

Ciuperca neagră conține cantități mari de antioxidanți puternici despre care se spune că scad semnificativ colesterolul LDL (rău), potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Internațional al Ciupercilor Medicinale. La rândul său, acest lucru scade riscul de boli de inimă ^[4] .

4. Protejează ficatul

Ciuperca neagră este cunoscută pentru a proteja ficatul de anumite substanțe nocive. Potrivit unui studiu, amestecarea pulberii de ciuperci negre cu apă a contribuit la inversarea și protejarea ficatului de daunele cauzate de o supradoză de acetaminofen, substanța chimică utilizată pentru tratarea febrei și a durerii. ^[5] .

5. Previne afecțiunile cronice

Studiul de cercetare arată că ciuperca neagră este plină de compuși antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi și protejează celulele împotriva deteriorării oxidative. Acest lucru ajută la prevenirea afecțiunilor cronice, cum ar fi cancerul, artrita reumatoidă și bolile de inimă ^[6] .

6. Inhibă dezvoltarea bacteriilor

Ciupercile ciuperci negre conțin proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la îndepărtarea anumitor tulpini de bacterii, potrivit unui studiu din 2015 ^[7] . Studiul a constatat că aceste ciuperci au capacitatea de a bloca creșterea bacteriilor E. coli și Staphylococcus aureus care sunt responsabile de provocarea infecțiilor.

Efectele secundare ale ciupercilor ciuperci negre

În general, ciupercile ciuperci negre sunt sigure de consumat, cu toate acestea, pentru unii pot provoca alergii alimentare și pot duce la greață, urticarie, umflături și mâncărime.

Cum să gătești ciuperca neagră

Ciuperca neagră trebuie întotdeauna gătită corespunzător pentru a ucide bacteriile și studiile au arătat că fierberea acesteia mărește activitatea antioxidantă.

De asemenea, se recomandă ca femeile însărcinate să nu consume ciuperci negre.

Notă: Consultați un medic înainte de a consuma ciuperci negre.

Rețetă Ciuperca Neagră

Salată de ciuperci de ureche din lemn ^[8]

Ingrediente:

• & frac14 ceasca de ciuperci de ureche din lemn uscat
• & frac14 ceapa de marime medie
• o grămadă mică de coriandru
• Pentru condimente:
• 2 catei de usturoi tocat
• 1 ardei iute tailandez proaspăt tăiat în bucăți mici
• 1 lingură de oțet negru chinezesc
• 2 linguri sos ușor de soia
• & frac12 linguriță zahăr
• 2 linguri de ulei de gătit vegetal
• 3 ceapă de primăvară tocată
• & frac12 linguri ulei de susan
• 1 lingură semințe de susan prăjite
• Vârf de cuțit de sare

Metodă:

• Înmuiați ciupercile uscate în apă caldă timp de aproximativ 30 de minute până devin moi.
• Spălați-l sub apă curentă cu atenție.
• Apoi fierbeți ciupercile înmuiate timp de 1-2 minute. Opriți focul și adăugați feliile de ceapă în el.
• Transferați amestecul într-un castron cu apă rece.
• Scurgeți apa și așezați-o pe o farfurie.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și amestecați toate ingredientele enumerate în lista de condimente timp de câteva minute până când devine aromat.
• Adăugați acest condiment la ciuperci. Se amestecă bine și se servește.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Analiza calității nutriționale a ciupercilor negre cultivate cu tulpini de porumb. Jurnalul calității alimentelor, 2019.
2. [Două]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M. și Maaruf, A. G. (2009). Ciuperca ca sursă potențială de prebiotice: o revizuire. Tendințe în domeniul științei și tehnologiei alimentelor, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D. și Head, R. (2013). Componentele stabile la căldură ale ciupercilor de ureche din lemn, Auricularia polytricha (Basidiomicete mai mari), inhibă activitatea in vitro a beta secretazei (BACE1). Jurnal internațional de ciuperci medicinale, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Efectul ciupercii comestibile a copacului negru (Auricuaria auricula) asupra aterosclerozei experimentale la iepuri. Jurnal medical chinez, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Acțiunea protectoare a extractului apos de Auricularia polytricha în paracetamol a indus hepatotoxicitatea la șobolani. Brevete recente privind livrarea și formularea medicamentelor, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R. și Oh, H. I. (2009). Capacitatea antioxidantă a corpurilor de fructe proaspete și prelucrate și a miceliului Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Jurnalul alimentelor medicinale, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H. și Sun, P. (2015). Extracția, activitățile antimicrobiene și antioxidante ale polizaharidelor brute din ciuperca medicinală a urechii de lemn Auricularia auricula-judae (bazidiomicete superioare). Jurnal internațional de ciuperci medicinale, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Horoscopul Tău Pentru Mâine

A Ști

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site