CE ESTE CARRAGEENAN? UTILIZĂRILE, BENEFICIILE ȘI EFECTELE SALE SECUNDARE

Pentru alerte rapide Abonați-vă acum

Cardiomiopatia hipertrofică: simptome, cauze, tratament și prevenire Vizualizați eșantionul pentru alertele rapide PERMITE NOTIFICĂRI Pentru alertele zilnice

Doar în

Acum 6 ore Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival
Acum 7 ore Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
Acum 9 ore Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
Acum 12 ore Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021

Trebuie să urmăriți

Nu ratați

Acasă Sănătate Bunastare Wellness oi-Amritha K By Amritha K. pe 15 iunie 2019

Carrageenanul este un aditiv, fabricat din părți ale diferitelor alge roșii sau alge marine. Se folosește pentru îngroșarea, emulsionarea și conservarea alimentelor și băuturilor. Numit și mușchi irlandez, ingredientul natural utilizat pentru medicamente. Folosit pentru tratarea tusei, bronșitei, tuberculozei și problemelor intestinale, precum și ulcerului peptic, au existat mai multe contradicții în ceea ce privește utilizarea și aplicarea algelor marine. ^[1] .

Unii sugerează că caragenina poate provoca inflamații, probleme digestive, cum ar fi balonarea și boala intestinului iritabil (IBD). Și în cazurile severe, cancerul de colon, de asemenea. De asemenea, este utilizat ca stabilizator în medicamente, pastă de dinți și produse alimentare. Carrageenanul este, de asemenea, afirmat a fi benefic pentru pierderea eficientă în greutate, cu toate acestea, trebuie efectuate mai multe studii pe această temă ^[Două] .

Carrageenanul este neutru din punct de vedere nutrițional și are un conținut extrem de ridicat de fibre, ceea ce îl face indigest de corpul uman. Un grup de polizaharide sulfatate similare, capacitatea sa de a se lega de proteine este ceea ce îl face util în carne și produse lactate ^[3] . Există trei tipuri de bază: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan și Lambda Carrageenan, care au toate utilizări diferite și potențiale riscuri legate de acesta.

Caragenanul alimentar este extras din alge roșii și procesat cu substanțe alcaline. Caragenanul degradat sau poligeenanul este nesigur pentru consum, deoarece poate declanșa dezvoltarea tumorilor intestinale și a ulcerului și a cancerului de colon ^[Două] .

Utilizări ale caragenanului

Extractul de alge marine este utilizat în două scopuri, medicamentul convențional și aditivul alimentar ^[4] .

Ca medicament convențional, caragenanul este utilizat în soluții care sunt utilizate în tratamentul tusei, a răcelii, a problemelor intestinale etc. Ajută la reducerea durerii și a umflăturilor, precum și funcționează ca un laxativ în masă și tratează ulcerul peptic ^[5] .

Ca aditiv alimentar, caragenanul nu adaugă nici o valoare nutrițională sau aromă. Structura chimică unică a algelor face din acesta un liant eficient, stabilizator și agent de îngroșare. Este frecvent utilizat în pasta de dinți ^[6] .

Beneficiile pentru sănătate ale caragenanului

1. Sporește sănătatea intestinelor

Potrivit unui studiu realizat în 2015 asupra efectelor caragenanului, s-a afirmat că poate avea capacitatea de a influența dezvoltarea comunităților microbiene benefice din tractul digestiv, care la rândul lor vă pot îmbunătăți și sistemul imunitar general. Se afirmă, de asemenea, că are capacitatea de a vindeca ulcerele de stomac cauzate de alcool ^[7] .

2. Reduce nivelurile ridicate de colesterol

S-a constatat că caragenanul are un impact pozitiv asupra gestionării nivelului de colesterol. Când este încorporat în dietele zilnice, caragenanul poate ajuta la reducerea colesterolului

și nivelurile de lipide. Poate fi utilizat și în prevenirea aterosclerozei, precum și pentru bolile cardiovasculare ^[8] .

3. Tratează răceala și gripa

Unele studii au arătat că gelul de carrageenan este capabil să omoare sau să prevină virusurile care provoacă gripă și răceală. Funcționează prin prevenirea atașării virusurilor de peretele nazal, restrângând astfel capacitatea sa de propagare ^[9] . Proprietatea antioxidativă a algelor ajută la prevenirea deteriorării celulelor dvs., de asemenea.

4. Îmbunătățește digestia

Carrageenanul poate fi benefic pentru a vă ajuta sistemul digestiv, susținând mișcările regulate ale intestinului ^[10] . Consumul de alge marine (fierbe algele în lapte sau apă) vă poate ajuta să vă îmbunătățiți digestia și mișcările intestinale. De asemenea, ajută la gestionarea iritației și disconfortului stomacului.

Efectele secundare ale caragenanului

Au fost efectuate o serie de studii privind înțelegerea impactului negativ al caragenanului și este după cum urmează ^[10] :

Balonare
Intoleranță la glucoză
Inflamaţie
Alergii la mancare
Sindromul colonului iritabil
Cancer de colon
Ulcerarea intestinului gros
Colită ulcerativă
Toxicitate fetală și malformații congenitale
Cancer colorectal
Intoleranță la glucoză
Rezistenta la insulina
Cancer de ficat
Suprimarea imunitară

Carrageenanul poate provoca inflamații severe, care pot duce la boli inflamatorii intestinale, artrită, tendonită, colecistită cronică sau inflamație a vezicii biliare ^[unsprezece] .

Unele alternative sugerate în locul caragenanului sunt guma de salcâm, gumă arabică, alginat, gumă de guar și gumă de xantan ^[12] , ^[13] .

Vizualizați referințele articolelor

[1]Noda, H. (1993). Beneficiile pentru sănătate și proprietățile nutriționale ale nori.Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
[Două]Xie, K., Miles, E. A. și Calder, P. C. (2016). O revizuire a beneficiilor potențiale pentru sănătate ale uleiului de nuci de pin și ale acidului gras caracteristic al acidului pinolenic. Jurnalul alimentelor funcționale, 23, 464-473.
[3]Raman, M. și Doble, M. (2015). κ-Carrageenan din alge roșii marine, Kappaphycus alvarezii – Un aliment funcțional pentru a preveni carcinogeneza colonului. Jurnalul alimentelor funcționale, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M. și Chen, F. (2017). Beneficiile pentru sănătate ale antocianinelor și mecanismelor moleculare: actualizare din ultimul deceniu. Revizuiri critice în știința alimentară și nutriție, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. și Izquierdo-Pulido, M. (2017). Beneficii pentru sănătate ale polifenolilor din nucă: o explorare dincolo de profilul lor lipidic. Recenzii critice în știința și nutriția alimentelor, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A. și Anandan, R. (2016). Evaluarea calității prafului de supă de pește suplimentat cu caragenan.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. și Halami, P. M. (2015). Potențialul antiinflamator al Lactobacillus spp. Probiotic. asupra edemului labei induse de caragenan la șobolani Wistar. Jurnal internațional de macromolecule biologice, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. și Gao, Y. (2018). Dezvoltarea conjugatului de proteine din soia izolat-caragenan prin reacția Maillard pentru microîncapsularea Bifidobacterium longum. Hidrocoloizi alimentari, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulină: proprietăți, beneficii pentru sănătate și aplicații alimentare. Polimeri de carbohidrați, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S. și Ramachandran, R. (2016). Efectele toxinei botulinice intraplantare B asupra modificărilor induse de carrageenan în nocicepție și fosforilarea coloanei vertebrale ale GluA1 și Akt.European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[unsprezece]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A. și El Razik, H. A. (2016). Evaluarea activităților antiinflamatorii, analgezice și a efectelor secundare ale unor derivați de pirazol. Inflammofarmacologie, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G. și Gill, R. K. (2019). Pirazolinele bazate pe cumarină sintetizate rațional ameliorează inflamația indusă de carrageenan prin COX-2 / inhibarea pro-inflamatorie a citokinelor. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E. și Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimizarea proprietăților mecanice ale gelurilor de carboximetil celuloză, caragenan și / sau gumă de xantan ca alternative la capsulele gelatinoase cu gel moale. Optimizare, 2 (11).