Cu toții am fost nevoiți să suferim agonia de a fi nevoiți să mâncăm morcovi gătiți în ciupercă în copilărie. În timp ce acea traumă din copilărie te-ar fi speriat pentru totdeauna de morcovi, mulți beneficiile morcovilor garantează că vei începe să incluzi din nou această legumă în dieta ta, deși în forme mai interesante! Cu mamele noastre plângând răgușite din cauza morcovilor, ar fi o persoană rară care nu i-a fost găurit în cap.
Cu toate acestea, adevărul este că morcovii sunt într-adevăr foarte hrănți și vă puteți bucura de toate beneficiile morcovilor și vă puteți bucura de gust dacă îl pregătiți în mod inovator, fără a le găti prea mult. Și pentru orice eventualitate, nu știai, beneficiile morcovilor nu se limitează doar la o vedere mai bună. Aici vă oferim o descriere completă a tuturor beneficiilor uimitoare ale morcovilor.
unu. Nutriție
Două. Când este mâncat corect
3. Ochii
Patru. Risc redus de cancer
5. Controlul zahărului din sânge
6. inima
7. Sanatatea generala
8. Mănâncă mai mulți morcovi pentru mai multe beneficii
9. Întrebări frecvente
Nutriție
Se spune că morcovii au fost cultivați pentru prima dată în Asia Centrală, Persia și Afganistan. Cu toate acestea, în acele vremuri străvechi, această legumă rădăcină semăna puțin cu ceea ce mâncăm acum. Rădăcina pivotantă era mai lemnoasă, mai mică și avea culori diferite, cum ar fi galben violet, roșu și alb. Morcovi violet sunt încă folosite în India de Nord pentru a face băutura probiotică fermentată, kanji. Deși nu poate fi confirmat, se spune că olandezii au dezvoltat morcovi galbeni pe care mâncăm astăzi.
Savoarea, gustul și mărimea acestei legume variază în funcție de soi, totuși, când vine vorba de beneficiile morcovilor, toți sunt aproape la fel de benefice. Morcovii sunt bogați în nutrienți și o jumătate de cană de morcovi conține 25 de calorii; 6 g carbohidrați; 2 g fibre; 3 g zahăr și 0,5 g proteine.
Bacsis: Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale importante precum vitamina A, vitamina K , potasiu, vitamina C, calciu și fier.
Când este mâncat corect
Lucrul interesant despre morcovi este că valoarea lor nutritivă se schimbă atunci când sunt gătiți. Spre deosebire de alte legume care își pierd o mare parte din valoarea nutritivă după ce au fost gătite, beneficiile morcovilor sunt de fapt mai mari atunci când sunt gătiți. De exemplu, doar trei procente din beta-carotenul din morcovi ne este disponibil atunci când mâncăm morcovi în forma lor crudă. Cu toate acestea, 39% din beta-carotenul benefic ne este disponibil atunci când gătim, prăjim sau fierbem morcovii.
Una dintre cele mai bune modalități de a obține beneficiile maxime ale morcovilor este să-i mănânci ca gagar ka halwa unde se rade morcovul, se fierbe incet cu lapte si zahar si se orneaza cu nuci. Un răsfăț de iarnă gustos și sănătos! În forma lor crudă, morcovii sau mini-morcovii sunt o gustare populară pentru cei care fac dietă și cei preocupați de sănătate. La petreceri, ai face mai bine să iei niște dip cu un bețișor de morcov în loc de un biscuit! Pasionații de alimente sănătoase sunt, de asemenea, pasionați de felii subțiri, chipsuri crocante de morcovi care sunt disponibile și de la unele mărci.
Bacsis: Mâncatul prea mulți morcovi îți va îngălbeni pielea; este o afecțiune numită carotenemie.
Ochii
Îți amintești ce ți s-a spus când erai copil, că consumul de morcovi previne orbirea nocturnă? Ei bine, este un fapt că morcovii se extind la general sănătatea ochilor . Morcovii sunt bogați în vitamina A , care este esențial pentru o vedere bună. De fapt, o deficiență de vitamina A poate duce la xeroptalmie numită și orbire nocturnă. Vitamina A menține plămânii, pielea și abilitățile cognitive în stare bună de sănătate. Beta-carotenul și alfa-carotenul din morcovi sunt transformați în vitamina A în organism. Morcovii conțin și antioxidanți precum luteina care protejează retina și cristalinul ochiului.
Bacsis: Studiile au arătat că consumul a mai mult de două porții de morcovi protejează femeile de dezvoltarea glaucomului.
Risc redus de cancer
Beneficiile de morcovii sunt multipli . Studiile au arătat că o dietă bogată în carotenoizi vă poate oferi un efect protector împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de prostată, de colon, de sân și de stomac. De fapt, un studiu recent publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a descoperit că persoanele care au urmat o dietă bogată în carotenoizi au, de asemenea, un risc cu 21% mai mic de cancer pulmonar.
Bacsis: Morcovii au doi tipuri de antioxidanți — carotenoizi (portocalii și galbeni) și antociani (roșu și violet) —care dau culoarea morcovilor.
Controlul zahărului din sânge
Morcovii au multe beneficii pentru cineva care suferă de diabet. Sunt o gustare excelentă pentru cineva care suferă de hipertensiune nivelurile de zahăr din sânge . Chiar dacă morcovii sunt dulci, ei sunt bogați în fibre solubile care ajută la menținerea sub control a zahărului din sânge și a nivelului de insulină și vă ajută și la mișcările intestinale. Morcovii cruzi sau soți au, de asemenea, un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu crește nivelul de zahăr din sânge și, în schimb, vă oferă un flux constant de energie.
În plus, studiile au arătat că anumiți nutrienți precum vitamina A în morcovii ajută la controlul zahărului din sânge . Studiile au arătat, de asemenea, că aportul regulat de fibre poate reduce riscul de dezvoltare diabet de tip 2 ; iar pentru cei care au deja boala, fibrele pot ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange.
Bacsis: Morcovii sunt o modalitate bună de a reduce pofta de mâncare, deoarece au tone de fibre și apă și sunt foarte săraci în calorii.
inima
Dacă doriți o inimă sănătoasă, ați fi încântat să aflați despre beneficiile morcovilor pentru sănătatea cardiovasculară. Studiile au arătat că mâncând o dietă bogată în legume colorate ca morcovii reduce riscul de a dezvolta boli de inima . De fapt, un studiu olandez a arătat că consumul de fructe de portocale intense cu doar 25 g poate duce la un risc cu 32% mai mic de boli de inimă.
Morcovii ajută, de asemenea, la reglarea tensiunii arteriale . Mineralul, potasiul, care se găsește în morcovi, ajută la echilibrarea nivelului de sodiu și la eliminarea acestuia din organism.
Bacsis: Te simți umflat? Bea o cană de morcovi. Potasiul va ajuta la reglarea acumulării de lichid în corpul dumneavoastră.
Sanatatea generala
Dacă cauți să îmbunătățește-ți starea generală de sănătate și imunitate, începe să adaugi morcovi în dieta ta. Vitaminele A și C vă vor întări sistemul imunitar și vă vor îmbunătăți capacitatea corpului de a se vindeca singur. The nutrienții din morcovi au puternice proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. De fapt, morcovii de culoare închisă sunt mai bogați în proprietăți antioxidante.
Bacsis: Morcovii vă pot menține oasele puternice și semnificative, deoarece au vitamina K și o serie de vitamine B.
Mănâncă mai mulți morcovi pentru mai multe beneficii
Mănâncă mulți morcovi atât în formă crudă cât și în cea gătită pentru beneficii maxime. Mănâncă morcovi cruzi cu IG scăzut sub formă de salate sau adaugă-i în slaws și raita sau mănâncă sub formă de bețișoare cu hummus și caș. De asemenea, puteți amesteca morcovii cruzi în sucuri și smoothie-uri. Cu toate acestea, pentru a obține toate beneficiile fibrelor , asigurați-vă că beți versiunea nefiltrată. Morcovii cruzi pot fi și murați.
Transformă-le portocalii într-un achaar acidulat sau crunch pe bastoanele violet semifermentate după ce ai băut toată vindecarea intestinului kanji. Transformă morcovii gătiți în feluri de mâncare savuroase, precum cea din nordul Indiei Gajar kill , sau ca umpluturi pentru plăcinte. De asemenea, le puteți amesteca într-o supă delicioasă sau pur și simplu le puteți prăji cu puțin ulei de măsline, condimente și puțină pudră de usturoi. Morcovii au, de asemenea, un gust uimitor atunci când sunt transformați în deserturi precum Gajar Ka Halwa, tort umed cu morcovi , fursecuri și înghețată.
Bacsis: Morcovii glazurați cu sirop de arțar și un pud de scorțișoară sunt o gustare dulce grozavă.
Întrebări frecvente
Î. Pot diabeticii să mănânce morcovi?
LA. Da, diabeticii pot mânca morcovi. De fapt, sunt adesea sfătuiți să facă acest lucru, deoarece sunt bogate în fibre solubile, au IG scăzut și, de asemenea, au un conținut scăzut de calorii. În plus, se umplu.
Î. Morcovii cruzi sunt mai buni sau gătiți?
LA. Ambele au beneficiile lor. În timp ce morcovii cruzi sunt o gustare excelentă cu IG scăzut, forma gătită face ca beta carotenul să fie ușor digerabil de către corpul nostru.
