Plăcile de tăiat sunt unelte esențiale de bucătărie, așa că nu este surprinzător că sunt foarte disputate între bucătari. Ai auzit că plasticul este mai sigur... sau este lemn? Mai contează ce tip din lemn? Și care e treaba cu sticla? Sunt multe în alegerea celei mai bune plăci de tăiat pentru nevoile dvs. și nu ajută cu nimic faptul că piața este saturată de opțiuni. Dar, prietene, acolo putem ajuta.
Gândiți-vă la plăci de tăiat ca la saltele. Modelul tu dragostea probabil va diferi de cea pe care mama/prietenul/colegul tău jură. Și, deoarece veți petrece *mult* timp folosindu-l, doriți să faceți alegerea corectă. Am cercetat piața pentru a vă restrânge opțiunile - aici, cele 15 plăci de tăiat pe care le iubim și le recomandăm.
Câștigătorii celor mai bune plăci de tăiat dintr-o privire:
- Cel mai bun per total: Placă de tăiat OXO Good Grips Utility
- Cel mai bun lemn: John Boos & Co. Bloc de tocat de arțar
- Cel mai bun bambus: Cinci Două Placă de tăiat din bambus
- Cel mai bun plastic: Materiale reBoard
- Cel mai bun flexibil: Plăci de tăiat flexibile Dexas Heavy Duty Grippmat
- Cel mai bun pret: J.K. Tabla de tăiat de bază de bucătărie din lemn de arțar Adams de 14 x 11 inci
- Cel mai bun pentru carne: Dexas Heavy Duty PolySafe Home Chef Board
- Cel mai bun pentru servire: etuHome Tabla de servire cu picioare din lemn recuperat de inspirație vintage
- Cel mai bun pentru tocat: Masă de tăiat din lemn Teakhaus
- Cel mai arătos: Placă de tăiat în dungi Williams Sonoma, arțar și nuc
- Cel mai bun pentru cadou: Nume decorativ și tablă de tăiat bloc de măcelar inițial
- Cel mai bun serviciu greu: Catskill Craftsmen Placă de tăiere a granulelor din lemn
- Cel mai bun set: Set de masă de tăiat OXO Good Grips din 3 piese
- Cea mai bună rundă: John Boos & Co. Placă de tăiat din nuc cu muchie rotundă
- Cel mai versatil: Placă de tăiat din bambus Seville Classics și covorașe flexibile de tăiat cu coduri de culori
Dar înainte de a cumpăra, iată tot ce ar trebui să știi despre alegerea unei plăci de tăiat.
LEGATE DE: Sunt editor de alimente și acestea sunt singurele 3 cuțite de care aveți nevoie în bucătărie
Douăzeci20Ce material pentru plăci de tăiat este cel mai bun: plastic sau lemn (sau sticlă)?
Veștile bune? Vă putem restrânge selecția imediat. Plăcile de tăiat din sticlă sunt, după umila noastră părere, cele mai proaste. Sunt ușor de spart și greu de curățat, fac un zgomot asemănător cuielor de pe o tablă când cuțitul le lovește și îți distrug cuțitele. Dacă prețuiești un cuțit ascuțit, nu folosi o placă de tăiat din sticlă. Asta vă lasă cu două opțiuni principale: plastic sau lemn.
Vestea proastă? Răspunsul nu este atât de tăiat și uscat pe cât ați putea presupune. Există avantaje și dezavantaje pentru ambele. Probabil ați auzit că lemnul este mai bun pentru longevitatea cuțitelor dvs. și asta este adevărat. Dar plăcile de tăiat din lemn sunt mai scumpe și mai grele și, de asemenea necesită întreținere regulată (adică, ungerea cu ulei) pentru a se asigura că durează. De asemenea, nu le puteți pune în mașina de spălat vase. Pe de altă parte, plăcile de tăiat din plastic sunt de obicei destul de ieftine, nu ocupă mult spațiu și pot fi aruncate în mașina de spălat vase pentru o curățare ușoară. Dar nu sunt la fel de blânde cu cuțitele tale și nu rezistă atât de mult ca plăcile de tăiat din lemn.
În categoria lemnului, există și câteva opțiuni. Plăcile cu granulație (cu capetele lemnului în sus, ca o secțiune transversală) sunt mai blânde cu cuțitele, mai rezistente la tăieturi și vor rezista mai bine în timp, dar sunt mai scumpe și predispuse la crăpare fără îngrijire adecvată. Plăcile cu granulație (cu marginile lemnului în sus) sunt mai accesibile, dar vor uza mai repede o lamă de cuțit și vor prezenta zgârieturi.
Există și plăci de tăiat din bambus, pe care, pentru scopurile noastre, le vom grupa în categoria lemnului, deși din punct de vedere tehnic sunt iarbă. (Mai multe despre acestea mai târziu.)
Ce placă de tăiat este cea mai bună pentru carnea crudă?
Multă vreme, plăcile de tăiat din plastic au fost standardul de aur pentru carnea crudă, peștele și păsările de curte, deoarece sunt mai puțin poroase și mai ușor de curățat și igienizat. Dar de atunci studiile au dezmințit acest mit : O placă de tăiat nouă, netedă, din plastic, este ușor de curățat, da, dar odată ce cuțitul tău lasă caneluri și spărturi adânci, este mult mai greu să scapi de bacteriile care pândesc. O Universitate din Wisconsin-Madison studiu a descoperit că suprafețele din lemn de esență tare (cum ar fi arțarul) prinde bacteriile sub suprafață, unde moare în loc să se înmulțească la suprafață.
The USDA confirmă faptul că consumatorii pot folosi lemn sau o suprafață neporoasă pentru tăierea cărnii crude și a păsărilor de curte, așa că atâta timp cât vă curățați și igienizați temeinic placa de tăiat din lemn (și/sau folosiți una separată pentru legumele crude), este perfect sigur de utilizat pentru prepararea cărnii crude.
Având în vedere acest lucru, în cele din urmă preferăm plăcile de tăiat din lemn decât plasticul (în mare parte pentru estetică și durabilitate), dar există sunt Vă recomandăm câteva plăci de tăiat din plastic, pe care le găsiți mai jos.
Cum să aveți grijă de plăcile de tăiat
Indiferent de placa de tăiat, evident că veți dori să o păstrați curată. Plăcile de tăiat din plastic pot merge în mașina de spălat vase, dar plăcile de tăiat din lemn trebuie spălate manual (altfel se vor despica și se vor deforma). Apa fierbinte, cu săpun, va face trucul pentru curățarea de zi cu zi; pentru a dezinfecta, utilizați o diluție a unui produs de curățare pe bază de amoniu cuaternar, precum Mr. Clean. (Psst: asta Articolul NC State University este un bun grund pentru igienizarea adecvată atât a plăcilor de tăiat din lemn, cât și din plastic.)
Dacă investiți într-o placă de tăiat lemn, veți dori să o întrețineți astfel încât să reziste ani de zile. Din fericire, nu este dificil: plăcile de tăiat din lemn necesită condimentare cu ulei, un fel ca tigăile din fontă. Un ulei mineral de calitate alimentară, cum ar fi John Boos & Co. Ulei misterios , va face smecheria. După curățare sau oricând placa dvs. de tăiat pare uscată, umpleți toate suprafețele cu ulei și frecați-o cu o cârpă moale. Lăsați uleiul să se înmoaie peste noapte, apoi ștergeți orice exces în dimineața următoare.
Cum îți poți da seama dacă placa ta este asezonată corespunzător?
Dacă mărgelele lichide la suprafață, ești gata. Acest lucru va preveni deformarea, despicarea sau crăparea plăcii de tăiere a lemnului. Orice zgârieturi acumulate pot fi șlefuite, dar dacă se crăpă sau se desparte, trebuie să dispară. Aceleași reguli se aplică și pentru plăcile de bambus.
Acum că știi elementele de bază, poți alege cea mai bună placă de tăiat pentru nevoile tale.
15 plăci de tăiat pe care le iubim
OXO1. Placă de tăiat OXO Good Grips Utility
Cea mai bună placă de tăiat generală
În cea mai mare parte, suntem parțiali de plăcile de tăiat din lemn, dar recunoaștem că pot fi costisitoare și consumatoare de timp pentru întreținere. De aceea credem că Placă de tăiat OXO Good Grips Utility este o alegere completă câștigătoare: este ieftin și ușor de curățat și vine cu o mulțime de suplimente atrăgătoare care îl fac să iasă în evidență. Laturile moi și aderente asigură că nu va aluneca sub cuțit, materialul neporos, fără BPA, nu va capta mirosurile de ceapă sau usturoi în timp (și nu vă va toci imediat cuțitele), iar canelura pentru suc împiedică lichidele. se varsă peste margini (deși este puțin adânc). Suprafața sa de 10 x 14 inci este suficient de mare pentru a tăia și tăia cubulețe fără a vă ocupa întreg blatul și ar trebui să se potrivească cu ușurință în mașina de spălat vase pentru curățare.
Pro:
- Ieftin
- Rezistent la murdarie
- Nu alunecă
- Pot fi spălat vase
Contra:
- Canelură de suc de mică adâncime
Pe masă2. John Boos & Co. Bloc de tocat de arțar
Cea mai bună placă de tăiat din lemn
Dacă sunteți gata să faceți pasul (citiți: angajați-vă pentru întreținerea deținerii unei plăci de tăiat din lemn), acest lemn de arțar John Boos frumusețea vă va servi și bine cuțitele tale. Designul granular este deosebit de blând pentru toate tipurile de lame și nu va arăta urme în timp și, deși nu suntem superficiali, vom admite că arată al naibii de frumos afișat pe blat. Ne place mai ales că se simte robust și stabil, este reversibil și își va dezvolta o patina atractivă pe măsură ce îmbătrânește.
Pro:
- Devine mai bine cu timpul
- Nu alunecă
- Bland cu cutitele
Contra:
- Greu
- Scump
- Necesită întreținere
Mâncare523. Five Two Bamboo Tăiere
Cea mai bună placă de tăiat din bambus
Bambusul este o alternativă ecologică la plastic, care se comportă similar lemnului (din punct de vedere tehnic este o iarbă) fără prețul mare. Acest Cinci Două masă de tăiat este reversibil, ca și lemnul ales, dar are o canelură pentru suc pe o parte și un slot la îndemână pentru smartphone pe cealaltă, astfel încât să puteți urma rețeta în timp ce faceți boluri de conopidă tandoori. Este mare, dar ușor, așa că poate fi depozitat atunci când nu gătiți. Ai grijă de el ca pe o placă de tăiat din lemn. (Asta înseamnă ulei obișnuit și nu mașină de spălat vase.)
Pro:
- Ușoare
- Caracteristici unice, cum ar fi un gura de scurgere și un slot pentru smartphone
- Nu alunecă
- Bland cu cutitele
Contra:
- Necesită întreținere
- Nu la fel de durabil ca lemnul
Material4. Materiale reBoard
Cea mai bună placă de tăiat din plastic
Dacă prețul și întreținerea lemnului nu sunt potrivite, dar doriți să evitați plasticul din motive de mediu, Reboard-ul materialului placa de tăiat este cea mai bună în ecologic . În loc de plastic virgin, este făcut dintr-o combinație fără BPA de resturi de plastic reciclate și trestie de zahăr regenerabilă - nu este doar un cal de bătaie, este un durabil cal de bataie. Materialul ușor este surprinzător de moale pentru cuțitele tale (plus se poate spăla în mașina de spălat vase) și este disponibil în șase culori șic din anii ’70 rezistente la pete (cum ar fi galbenul muștar și portocaliul atenuat). Ne aprovizionăm cu câteva pentru fiecare sarcină de carne, legume și fructe de mare.
Pro:
- Fabricat din materiale durabile
- Opțiuni de culoare atrăgătoare
- Pot fi spălat vase
Contra:
- Sucul poate curge de pe suprafață
LEGATE DE: Înlocuim toate plăcile noastre de tăiat din lemn cu aceasta din plastic reciclat, care este de fapt șic
Amazon5. Plăci de tăiat flexibile Dexas Heavy Duty Grippmat (set de patru)
Cea mai bună placă de tăiat flexibilă
Poate că doriți o masă de tăiat de lemn pentru pregătirea zilnică, dar vă plac și opțiunile (sau poate ați fost ars de mirosul permanent de usturoi în trecut). Acestea la îndemână covorașe de plastic ocupă foarte puțin spațiu, dar poate fi scos dintr-o dată pentru a tăia mai multe alimente simultan și poate fi însoțitorul ideal pentru o placă de lemn universală. Materialul flexibil poate fi rulat pentru a canaliza legumele tocate direct în tigaie, iar culorile multiple vă ajută să evitați contaminarea încrucișată (ne place să folosim galbenul pentru carnea de pasăre, roșu pentru carnea de vită și verde pentru allium-ul puturos).
Pro:
- Portabil
- Usor de depozitat
Contra:
- Se poate mișca puțin
- Nu este reversibil
Amazon6. J.K. Tabla de tăiat de bază de bucătărie din lemn de arțar Adams de 14 x 11 inci
Cea mai bună placă de tăiat
Unul dintre dezavantajele plăcilor de tăiat din lemn este costul, dar acesta este este posibil să găsiți o placă de tăiat lemn ieftină, care este încă de înaltă calitate. Caz concret: asta J.K. tabla Adams , care oferă aproape toate aceleași beneficii ale unei plăci mai scumpe. Schimburile? Construcția cu granul de margine va arăta urme de cuțit mai mult decât o placă cu granulație de capăt și nu este la fel de groasă ca alte plăci de lemn, dar cu îngrijirea adecvată va fi un înlocuitor demn. În plus, are o garanție pe viață, așa că dacă ceva nu merge bine, compania din Vermont o va înlocui, fără întrebări.
Pro:
- Ieftin
- Se usuca rapid
Contra:
- Arată urme de cuțit
- Necesită întreținere
Baie în pat și dincolo7. Dexas Heavy Duty Polysafe Home Chef Board
Cea mai bună placă de tăiat pentru carne
În timp ce plăcile de tăiat din lemn s-au dovedit sigure pentru tăierea cărnii crude, este un fel de durere să curățați o scândură grea între sarcini. În schimb, puteți desemna o placă separată pentru tăierea legată de carne, pentru a economisi timp și a reduce riscul de boli de origine alimentară. Acest Placă de tăiat Dexas PolySafe este mai groasă și mai densă decât majoritatea opțiunilor din plastic, astfel încât va rezista la tăiere și tocare mai mult timp fără deformarea sau acumularea de tăieturi uriașe. Este, de asemenea, sigur pentru mașina de spălat vase (o necesitate), neporos, neabsorbant și fabricat dintr-un material special rezistent la bacterii și mirosuri pentru a reduce răspândirea germenilor.
Pro:
- Marime mare
- Durabil
- Poate fi folosit atât pentru carne, cât și pentru legume
- Pot fi spălat vase
Contra:
- Sucul puțin adânc bine
Mâncare528. etuHome Tabla de servire cu picioare din lemn recuperat de inspirație vintage
Cea mai bună placă de tăiat pentru servire
Uneori trebuie să tăiați șapte șalote subțiri, dar uneori trebuie doar să afișați un tartinat uimitor de carne și brânză. Această placă superbă, de inspirație vintage, realizată din lemn recuperat din secolul al XIX-lea, este pentru cea din urmă. Cu atât mâner, cât și picioare, se poate deplasa fără efort din bucătărie în sufragerie în timpul petrecerilor de cocktail și poate funcționa ca un triver pentru mâncăruri și tigăi calde. (Este, de asemenea, complet sigur pentru tăiere și feliere.)
Pro:
- Atractiv
- Portabil
Contra:
- Potențial greu de depozitat dacă aveți puțin spațiu în dulap
- Necesită întreținere
Amazon9. Placă de tăiat din lemn Teakhaus
Cea mai bună placă de tăiat pentru tocat
Pe lângă aspectul său frumos, ne place această placă de tăiat din lemn de tec pentru rezistența și durabilitatea sa. Teak este cunoscută pentru că este rezistentă la apă și de lungă durată și, spre deosebire de plăcile de tăiat de arțar, nuc sau cireș, va necesita mai puțină întreținere. (Gândiți-vă la ungerea o dată sau de două ori pe an, comparativ cu de câteva ori pe lună.) Merită remarcat faptul că, deși această placă poate suporta o bătaie, vă poate toci cuțitele mai repede decât alte opțiuni de lemn, deci este cel mai potrivit pentru tocat intens (cum ar fi spargerea). jos un dovleac). De asemenea, apreciem că striațiile din lemn vor ascunde petele și urmele mai mult decât unele plăci de tăiat din lemn de pe piață.
Pro:
- Întreținere mai mică decât alte plăci de tăiat din lemn
- Rezistent la apă
- Durabil
Contra:
- Potențial de a toci cuțitele
LEGATE DE: Iată cum să tăiați un dovleac fără să vă răniți
Williams Sonoma10. Placă de tăiat în dungi Williams Sonoma, arțar și nuc
Cea mai frumoasă masă de tăiat
Realitatea de a deține o placă de tăiat lemn este că probabil va sta pe tejghea chiar și atunci când nu o folosiți - sunt pur și simplu prea grele pentru a se mișca înainte și înapoi dintr-un dulap tot timpul. Acest in dungi numărul, totuși, te va face vrei pentru a vă expune tabla. Potrivit mărcii, construcția cu granule de margine este realizată din nuc recoltat în mod durabil și arțar din America de Nord, provenind local din Statele Unite și este concepută pentru a rezista deformarii și flambajului în timp. Mânerele laterale facilitează ridicarea și depozitarea și este suficient de frumos pentru a fi dublat ca o placă de brânză dacă vă plac așa ceva (ceea ce suntem noi). Este aproape prea frumos de folosit. Aproape .
Pro:
- Lemuri contrastante atractive întunecate și deschise
- Mânere laterale pentru ridicare ușoară
- Fabricare durabilă
Contra:
- Moderat de scump
- Necesită întreținere
Baie în pat și dincolo11. Nume decorativ și tablă de tăiat bloc de măcelar inițial
Cea mai bună placă de tăiat pentru cadouri
Știi ce face un cadou cu adevărat bun de nuntă/de inaugurare a casei/oricand? O placă de tăiat fantezică. Acest placă cu picior de capăt este deja un upgrade major față de cel ieftin pe care îl are prietenul tău de ani de zile. Adevăratul kicker este personalizarea, care poate fi plasată în centrul sau colțul tablei. Construcția de doi inci grosime se simte grea și substanțială pentru tocat greu, iar picioarele din lemn de esență tare sunt rezistente la alunecare. Pentru a încheia afacerea cu adevărat, dă-o cadou cu o sticlă de ulei de bord. Îți vor datora o cină gătită acasă data viitoare când vei veni.
Pro:
- Personalizare
- Voinic
Contra:
- Unii recenzenți au experimentat fisuri
- Necesită întreținere
Wayfair12. Catskill Craftsmen Placă de tăiere a lemnului
Cea mai bună placă de tăiat rezistentă
Poate că descompuneți un pui întreg (cât de mult Ina Garten dintre voi) sau tăiați o mulțime de cartofi dulci denși, sau doar știți că ești agresiv cu abilitățile tale de cuțit. O placă de lemn mai groasă va rezista aproape oricărei sarcini de bucătărie și poate fi șlefuită dacă se acumulează zgârieturi pe suprafață. Deoarece este o placă cu granulație de capăt, va absorbi acele urme grele de cuțit mai bine decât omologii săi cu granulație de margine, iar o grosime de trei inci este impermeabilă la deformare. FYI, înregistrează 27 de lire sterline, așa că nu merge nicăieri pe tejghea, în bine și în rău.
Pro:
- Durabil
- Rezistent la deformare
Contra:
- Greu
- Greu de spălat
Baie în pat și dincolo13. Set de plăci de tăiat OXO Good Grips din 3 piese
Cel mai bun set de plăci de tăiat
Când cumpărați plăci de tăiat din plastic, nu poate strica niciodată să aveți câteva în bucătărie. Acest set are tot ce ne place la single Placă de tăiat OXO Good Grips , înmulțit cu trei: reversibil, canelură pentru suc, material care se poate spăla în mașina de spălat vase, margini antiderapante, ușor pentru cuțite. Fiecare placă are mânere de culori diferite, astfel încât să puteți aloca unul pentru fructe și legume, unul pentru carne și unul pentru orice altceva (pentru noi, asta este pâine, brânză și gustări). În plus, setul în vrac este mai economic decât cumpărarea a trei plăci separate. Dimensiunile sunt puțin mai mici decât cele originale, așa că sunt ușor de depozitat într-un dulap și nu vor depăși o bucătărie mică de apartament.
Pro:
- Culorile ajută la prevenirea contaminării încrucișate
- Rezistent la mirosuri
- Pot fi spălat vase
- Versatil
Contra:
- Placa de dimensiuni mai mici nu este la fel de versatilă
Amazon14. John Boos & Co. Placă de tăiat din nuc cu muchie rotundă
Cea mai bună placă de tăiat rotundă
Avem o mărturisire: nu credem că există avantaje majore pentru o placă de tăiat rotundă, în afară de aparențe. Acestea fiind spuse, dacă aveți spațiu de depozitare și credeți că veți folosi unul, poate fi un plus frumos pentru colecția dvs., mai ales dacă știți că va fi expus. Aceasta nuca de la John Boos este deosebit de frumos. Lemnul mai închis la culoare va ascunde potențiale pete, în plus este reversibil și gata pentru o întoarcere eficientă la mijlocul rețetei (sau dedicând o parte pentru carne și una pentru legume). Un alt motiv pentru care ne place această placă circulară? Este un cadou bun și funcționează ca o tablă de mezeluri.
Pro:
- Face o placă de brânzeturi drăguță
- Reversibil
Contra:
- Nu prea mult spațiu de lucru
Amazon15. Placă de tăiat din bambus Seville Classics și covorașe flexibile de tăiat cu coduri de culori
Cea mai versatilă masă de tăiat
Dacă sunteți prea indecis să alegeți din multitudinea de opțiuni enumerate mai sus, aceasta placă de tăiat bambus-slash-plastic oferă tot ce este mai bun din ambele lumi. Vine cu șapte covorașe de încrustare similare cu piesele noastre flexibile de tăiat, care se ascund în interiorul plăcii, astfel încât să puteți evita în continuare contaminarea încrucișată a proteinelor brute și a legumelor. Scândura de bambus va fi relativ blândă cu cuțitele tale, este ecologică și are o suprafață îngropată pentru a conține covorașele interschimbabile. Nu va dura la fel de mult ca o placă de lemn de calitate superioară, dar la acel preț, este destul de greu de învins.
Pro:
- Versatilitate
- Eco-friendly
- Accesibil
- Covorașe încorporate cu coduri de culori
Contra:
- Nu va rezista la fel de mult ca alte plăci de tăiat din lemn
Încă nu poți decide care este cea mai bună placă de tăiat pentru tine? Iată câteva sfaturi:
Alegeți o placă de tăiat din plastic dacă...
- Ai un buget restrâns
- Nu doriți să vă păstrați placa de tăiat la vedere
- Urăști curățenia
Alegeți o placă de tăiat lemn dacă...
- Vrei o placă de tăiat care să reziste ani de zile
- Îți pasă enorm de ascuțitul cuțitelor tale
- Vrei o placă frumoasă și funcţional
- Nu vă deranjează să vă tratați placa de tăiat ca pe un animal de companie care necesită întreținere redusă
Alegeți o placă de tăiat din bambus dacă...
- Îți place ideea de lemn, dar nu prețul
- Ești îngrijorat de respectarea mediului
- Vrei să-ți depozitezi tabla uneori, dar nu întotdeauna
Amintiți-vă, atât plăcile de tăiat din plastic, cât și cele din lemn sunt sigure pentru prepararea cărnii crude, cu condiția să le curățați și să le igienizați corespunzător. În cele din urmă, alegerea pe care o faceți se va reduce la obiceiurile dvs. de gătit și stilul de viață, iar cu ajutorul recomandărilor noastre, nu credem că veți greși. Daca nu este sticla... *fior.*
LEGATE DE: 5 elemente esențiale pentru bucătărie, conform editorului de alimente de la PampereDpeopleny
Acest articol reflectă prețurile la publicare care se pot schimba.
Alegeri pentru bucătărie:
Cuțit clasic de bucătar de 8 inci
125 USD Cumpără acum
Masă de tăiat reversibilă din arțar
34 USD Cumpără acum
Cocotte rotundă din fontă
360 USD Cumpără acum
Prosoape pentru sac de făină
15 dolari Cumpără acum
