Știi cum o stropire de brânză poate face aproape orice fel de mâncare savuroasă mai bună? Ei bine, dă-te deoparte, Parm, există un nou rege al aromelor în oraș. Faceți cunoștință cu drojdia nutrițională (poreclită nooch), o drojdie fulgioasă, dezactivată, care este incredibil de bună pentru dvs. Dar ne place să ne gândim la el ca la un praf galben magic care conferă o aromă de brânză, de nucă, oricărei pe care îl stropiți. Ambalat plin de proteină și vitamina B12, drojdia nutritivă este, de asemenea, fără lactate, vegan-friendly și adesea fără gluten. Iată ce trebuie să știi despre acest super-aliment vegan, plus cum să gătești cu el.
LEGATE DE : 35 de rețete vegane bogate în proteine, care sunt satisfăcătoare și complet pe bază de plante
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELLCare sunt alte surse de proteine vegane?
Crezi că nu poți obține doza zilnică recomandată de proteine fără să mănânci pui? Mai gandeste-te. Pe lângă drojdia nutritivă, iată șapte surse de proteine fără carne de încercat.1. Linte
Face parte din familia leguminoaselor, lintea are o cantitate impresionantă de 18 grame de proteine pe cană. Deși sunt adesea folosite în supe și tocane, sunt grozave și în salate calde consistente.
2. Naut
Le adorăm măcinate în hummus, ne place capacitatea lor de a prelua aproape orice aromă și le respectăm cele 14 grame de proteine pe cană. Atâta timp cât putem mâncă o grămadă din acești băieți, nu va trebui niciodată să ne facem griji să ne satisfacem nevoile zilnice de proteine.
3. Quinoa
Conținând opt grame de proteine pe cană gătită, acest cereal puternic ar putea fi cea mai versatilă sursă de proteine fără carne. Mâncați-l la micul dejun în loc de fulgi de ovăz, transformați-l în burgeri vegetali sau coaceți-l în prăjituri mai sănătoase.
4. Fasole
Pe lângă scăderea colesterolului și stabilizarea zahărului din sânge, fasolea este o sursă grozavă de proteine cu 13 grame pe cană. Sunt suficient de consistente pentru supe, dar nu prea copleșitoare în mâncăruri mai ușoare.
5. Fasole Neagră
Ei bine, uită-te la asta, un alt membru al familiei de fasole care vine mare în departamentul de proteine. Varietatea mai închisă are 16 grame per cană, precum și 15 grame de fibre (adică mai mult de 50 la sută din cantitatea zilnică recomandată). În plus, sunt adesea serviți alături de avocado, de care nu ne vom plânge niciodată.
6. Tempeh
Făcut prin combinarea boabelor de soia fermentate, tempeh este de obicei vândut sub formă de prăjitură și are o aromă destul de neutră (dacă este subtil de nucă). Asta înseamnă că poate avea o varietate de gusturi, în funcție de modul în care îl asezonezi. De asemenea, conține 16 grame de proteine per porție de trei uncii.
7. Tahini
Tahini este un condiment și un ingredient de copt făcut din semințe de susan prăjite și măcinate. Cu o consistență cu puțin mai subțire decât untul de arahide, este un înlocuitor minunat pentru cei cu alergii la nuci. De asemenea, are o cantitate lăudabilă de proteine, cu opt grame la fiecare două linguri.
Rădăcina prăjităCe este drojdia nutritivă?
Drojdia nutritivă este un tip de drojdie (cum ar fi drojdia de brutărie sau drojdia de bere) care este cultivată special pentru a fi utilizată ca produs alimentar. Celulele de drojdie sunt distruse în timpul producției și nu sunt vii în produsul final. Are o aromă de brânză, nucă și savuroasă. Vegană, fără lactate și de obicei fără gluten, drojdia nutritivă are un conținut scăzut de grăsimi și nu conține zahăr sau soia.Există două tipuri de drojdie nutrițională care ar trebui să fie pe radarul tău. Primul fel este drojdia nutritivă fortificată, care conține vitamine și minerale sintetice adăugate în timpul producției pentru a spori conținutul nutrițional. Al doilea tip este drojdia nutritivă nefortificată, care nu are adaos de vitamine sau minerale, doar nutrienții care sunt produși în mod natural pe măsură ce drojdia crește. Primul este mai frecvent disponibil pentru cumpărare.
Care sunt informațiile nutriționale?
O porție de două linguri de drojdie nutritivă:
- Calorii: 40
- Grăsime: 0 grame
- Proteine: 10 grame
- Sodiu: 50 miligrame
- Carbohidrați: 6 grame
- Fibre: 4 grame
- Zahăr: 0 grame
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale drojdiei nutriționale?
1. Este o proteină completă
Multe surse de proteine vegetale sunt considerate proteine incomplete. Ce inseamna asta? Nu conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care îi conțin proteinele animale. Drojdia nutritivă, pe de altă parte, este una dintre puținele opțiuni vegane care se califică drept proteină completă.
2. Este o sursă bună de fibre
Cu patru grame per porție, drojdia nutritivă este o sursă solidă de fibre, care, pe lângă faptul că vă ajută să vă simțiți plini, promovează și sănătatea digestivă - ceea ce știm că este primordial.
3. Este o sursă grozavă de vitamina B12 fără carne
B12 este crucială pentru menținerea unui sistem nervos sănătos și pentru producerea de celule roșii adecvate. Problema pentru unii oameni care evită produsele de origine animală este că cele mai bune surse de această vitamină sunt lucruri precum ouăle, carnea, peștele și lactatele. Introduceți drojdia nutritivă, care îi poate ajuta pe cei care mănâncă pe bază de plante să-și obțină partea echitabilă. Acest studiu din 2000 a inclus 49 de vegani și a constatat că consumul zilnic de o lingură de drojdie nutritivă fortificată a restabilit nivelul de vitamina B12 la cei care aveau deficit.
4. Poate ține sub control nivelul zahărului din sânge
Fiind un aliment cu glicemie scăzută, drojdia nutritivă vă poate ajuta să vă reglați nivelul zahărului din sânge, limitând la rândul său poftele și promovând nivelurile de energie și un somn mai odihnitor.
5. Ar putea ajuta organismul să lupte împotriva bolilor cronice
Drojdia nutritivă conține antioxidanții glutation și selenometionină. Nu vom încerca să le pronunțăm, dar știm că sunt bune pentru noi. Un studiu finlandez a descoperit că consumul de alimente bogate în antioxidanți - drojdie nutritivă, fructe, legume și cereale integrale - poate ajuta la creșterea nivelului de antioxidanți și la apărarea împotriva bolilor cronice precum bolile de inimă, unele tipuri de cancer și degenerescența maculară.
6. Poate promova părul, pielea și unghiile mai sănătoase
Deoarece este bogată în acele vitamine B, drojdia nutritivă poate ajuta, de asemenea, să vă mențineți pielea strălucitoare. Conține vitamine precum biotina, despre care se știe că susține părul, pielea și unghiile sănătoase, precum și niacina, despre care se știe că combate acneea.
7. Poate susține o sarcină sănătoasă
Ei nu îl numesc un superaliment degeaba. Printre vitaminele B găsite și în drojdia nutritivă se numără tiamina, riboflavina, vitamina B6 și acidul folic, care sunt toate esențiale în menținerea metabolismului celular, reglarea dispoziției și a funcției nervoase. Folat — conform Dr. Topor un site web de sănătate naturală fondat de Dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS — este deosebit de vital pentru a minimiza riscul de malformații congenitale și pentru a stimula creșterea și dezvoltarea fătului.
18 REȚETE GUSTATOARE CARE INCORPORATE Drojdie nutrițională
Blog vegan simplu 1. Paste vegane Alfredo
Atât de cremoasă și delicioasă, dar complet fără lactate.
Rădăcina prăjită 2. Chipsuri Nacho Cheese Kale
Acestea sunt Nacho tip tipic de gustare. (Îmi pare rău.)
Dă-mi niște cuptor 3. Cele mai bune floricele fără unt (popcorn Nooch)
Este posibil să nu vă mai întoarceți niciodată la nucleele obișnuite.
Sărbătoare Acasă 4. Plăcintă vegană pentru ciobanesc
O tocană de legume de lux făcută și mai delicioasă cu adaos de drojdie nutritivă.
Alergând cu mâncare adevărată 5. Cupe cu unt de arahide vegan
Nooch este perfect pentru a oferi mâncărurilor tale dulci și un gust savuros.
Traiul fara prostie 6. Risotto cu conopidă
Toată bogăția, minus orice smântână, lapte sau brânză.
Manda crudă 7. Popcorn picant de conopidă de bivol
Conopidă. Tahini. Drojdie nutritivă. Vândut.
Oh, ea strălucește 8. Cea mai bună salată de varză mărunțită
Secretul acestui fel de mâncare gustos este acoperirea frunzelor cu un sos cu usturoi și acoperirea lor cu nuci pecan prăjite și drojdie nutritivă.
Dragoste și Lămâi 9. Toast franțuzesc vegan
Acest favorit de brunch își are gustul de ouă datorită, ați ghicit, nooch.
Baker minimalist 10. Vegan Green Chili Mac and Cheese
Credeți sau nu, această oală de deliciu este gata în 30 de minute.
Vii Mânca Învață 11. Naut cremos la ranch prajit
Acestea vor transforma gustarea ta.
Hrana curcubeu 12. Ricotta cu sfeclă de argint și Quiche cu dovleac
Aproape prea frumos să mănânci.
Baker minimalist13. Cartofi Scalloped Vegani
Mâncarea perfectă de adus la cina de Ziua Recunoștinței sau de Crăciun.
Jessica în bucătărie14. Butternut Squash Mac and Cheese
La fel de delicios ca preferatul din copilărie, doar mai sănătos.
Vegan simplu15. Tofu Scramble simplu
Deoarece micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, începeți-l sănătos cu acest amestec de tofu care încorporează drojdie nutritivă pentru un plus de gust de brânză și un pic de savur.
Aceasta's Făină care plouă16. Nuggets de pui fără gluten cu chipsuri de pătlagină
O gustare rapidă, de 30 de minute, ultra-sănătoasă pentru copii.
Oh, legumele mele17. Brânză vegană
Pentru acele adunări de fotbal de duminică seara.
Felul definit18. Biluțe de cârnați fără gluten
Aceste bile delicioase de cârnați - care au și cimbru, ghee și muștar de Dijon - ar fi un aperitiv delicios.
LEGATE DE : Ce este Seitan? Iată ce ar trebui să știți despre populara proteină pe bază de plante
