Poate că îți place. Poate îl urăști. Poate că nu ai idee că este chiar un lucru. Dar brânza pe plăcintă cu mere are o istorie lungă și este atât de iubită încât mulți simt că desertul emblematic este incomplet fără un topper cheddar. Deci, de ce unii americani iubesc plăcinta cu mere cu brânză? Iată detaliile despre această tradiție neașteptat de delicioasă, plus câteva modalități de a o încerca în această Ziua Recunoștinței.
LEGATE: Cele mai bune 49 de rețete de plăcinte de făcut pentru fiecare sezon
De ce se servește brânză cu plăcintă cu mere?
Brânza, în special cheddar ascuțit, a fost servită cu plăcintă cu mere în SUA încă din anii 1800. Dar combinația s-a născut probabil în Anglia în 17alsecol; o tradiție de utilizare a sosurilor pe bază de lactate în plăcinte a evoluat într-o afinitate pentru acoperirea plăcintei cu brânză.
Atlas Obscura notează exemple în literatură de poeți și autori care își exprimă dragostea pentru combinație. (Scriitorul John T. Edge a scris la prânz sau la cină că am crezut că o bucată de plăcintă era goală dacă nu era încoronată cu o felie de cheddar portocalie supranatural.) Deci, nu numai că era un lucru, era și un serios lucru. La urma urmei, plăcinta pe cont propriu (în special cu mere) a fost considerată un simbol al prosperității americane. Desigur, scepticii și cei care urăsc au existat dintotdeauna - bănuim că le-a plăcut plăcinta lor à la mode. Dar congelatoarele nu erau comune în case până în anii 20alsecol, așa că o cupă de înghețată de vanilie era aproape exclusă pentru majoritatea familiilor până atunci. De asemenea, plăcinta cu mere nu are un gust așa cum avea pe vremuri, deoarece merele nu erau de fapt dulci până când Red Delicious a fost creat în 19alsecol .
Zonele cu o mulțime de ferme de produse lactate, cum ar fi New England, Pennsylvania și Midwest, au devenit puncte fierbinți pentru plăcintă cu mere. Astăzi, tradiția pare să se mențină cel mai puternic în New England (o regiune cunoscută atât pentru producția de lactate, cât și pentru producția de mere) și Midwest, precum și în părți din Anglia și Canada. În restul Statelor Unite, în special în sud, nu este atât de comun. Și pentru unii, este la fel de polarizant ca ananasul de pe pizza.
Dar ascultă-ne: această tendință are sens. Gândiți-vă la dulceața lipicioasă și siropoasă a umpluturii și la crusta untoasă și fulgioasă. Acum imaginați-vă cum este să mușcați o bucată de cheddar portocaliu ascuțit: sărat, savuros, ascuțit. Pune-le pe cele două împreună și ar putea fi cel mai bun din ambele lumi. Ai băut mere înăuntru brânză la grătar și pe plăci de brânză înainte, nu? Acesta este același concept, doar învelit în crustă de plăcintă și făcut cu mult mai mult zahăr și condimente.
Sally's Dependenta de coacere Cum să combinați brânză și plăcintă cu mere
Cea mai ușoară modalitate pentru cei începători de a încerca această tradiție este pur și simplu să-și îmbrace plăcinta cu o felie de brânză cheddar ascuțită. Puteți topi felia deasupra, o păstrați la rece sau serviți-l pe o parte . Dacă vrei să o ridici, poți adăugați brânză la umplutura de mere sau face a crustă de cheddar savuroasă de care nimeni nu se va plânge.
Și în timp ce cheddarul ascuțit este tradițional (și um salut, delicios), există o mulțime de brânzeturi alternative pe care le puteți încerca în schimb. Gouda oferă note de nuci, caramel și care se vor preta destul de frumos plăcintei cu mere. Parmezanul este la fel de nuci, dar transformă factorul sărat la maximum. Gruyère este pământesc, dulce și cremos, creând o combinație complexă care nu va dezamăgi. Chiar și Roquefort, o brânză de mucegai intensă, aromată, asemănătoare brânzei albastre, ar putea merita să se prăbușească peste desertul de sărbători. În cel mai bun caz, încerci brânză pe plăcintă cu mere și ești plăcut surprins. În cel mai rău caz, nu puteți intra în spatele combo-ului și nu mai încercați niciodată. Există întotdeauna inghetata de vanilie , dreapta?
LEGĂTATE: Rețeta Disney de plăcintă cu mere de la Whispering Canyon Café este diferită de orice ați încercat vreodată
