Sunteți hotărât să nu păstrați cerealele cu zahăr din bolurile copiilor și, în schimb, aduceți acasă numai cereale pentru micul dejun care conțin multe vitamine și minerale pe cutie: cereale fortificate. Dar asta înseamnă cu adevărat că sunt sănătoși? Am vorbit cu dr. Felicia Stoler, DCN, dietetician, nutriționist și fiziolog în exerciții fizice, pentru a afla adevărul.
Ce sunt cerealele fortificate?
Toate alimentele fortificate conțin vitamine și minerale care sunt adăugate manual, mai degrabă decât să apară în mod natural. Fortificarea a apărut în secolul trecut ca o modalitate de a se asigura că bolile asociate cu deficitul de vitamine au fost evitate, spune Stoler. Fortificarea a intrat în alimente care sunt considerate „alimente de bază” și care erau accesibile pentru majoritatea oamenilor. De aceea, produsele care sunt în mod obișnuit fortificate includ produse esențiale precum cerealele, cerealele, formula pentru bebeluși, laptele și sucul. Cele mai multe cereale fortificate sunt preambalate și gata să se bucure de rece, dar puteți găsi și fulgi de ovăz fortificați și cereale calde la supermarket.
Orice cereale gata de consumat care prezintă un cereal integral ca prim ingredient trebuie, de asemenea, să fie fortificate, cu excepția cazului în care cerealele sunt 100% cereale integrale, conform USDA . Toate alimentele derivate din grâu [în S.U.A.] sunt îmbogățite cu vitamine B, acid folic și multe altele, spune Stoler. Așadar, în timp ce laptele și sucul sunt cel mai frecvent îmbogățite cu calciu și vitamina D în SUA (hura pentru oase și dinți puternici), cerealele fortificate conțin o mulțime de vitamine și minerale suplimentare.
Diferența poate fi semnificativă. De exemplu, o cană de cereale făcută cu grâu standard îndeplinește aproximativ 10% din fierul recomandat zilnic. Aceeași cantitate de cereale făcută cu fortificată grâul poate acoperi cu ușurință 100 la sută din aportul zilnic de fier, care conține până la 40 mg per cană. Iată câțiva fortifianți obișnuiți, plus de ce sunt buni pentru tine:
- Cracklin’ Oat Bran (Este adresa lui Stoler.)
- Cereale integrale totale
- Kashi GO Lean Original
- Nature’s Path Flax Plus Fulgi Multibran
- Special K Original
- Nuci pecane crocante de cereale Post Great
- Hrană pentru viață Ezechiel 4:9 Cereale integrale încolțite
- Love Grown Original Power O’s
- Fiber One Honey Clusters
- Cereale cu lingură magică
- Pur și simplu Elizabeth Granola (Redactorul senior Dara Katz iubește asta keto, fără gluten )
- Poop Like a Champion Cereal Ultra Fibre (Psst, Bobbi Brown o mănâncă la micul dejun.)
Cerealele fortificate sunt sănătoase?
Cerealele fortificate pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, spune Stoler. Dacă nu iei o multivitamine în fiecare zi sau nu iei o dietă bine echilibrată, cerealele fortificate sunt o modalitate ușoară de a crește numărul zilnic de vitamine și minerale recomandat. De asemenea, pot fi benefice în special femeilor însărcinate, copiilor și vegetarienilor. Aproape toate cerealele sunt fortificate, așa că întrebarea „sănătoasă” devine una de alegere. Ce cauți pe eticheta unui produs alimentar? Pentru mine, mă uit la calorii și fibre.
Deci, depinde foarte mult de cereale. Unele nu au o nutriție reală sau conțin o tonă de zahăr sau grăsimi (ne uităm la tine, iubit Cap'n Crunch). Cele mai sănătoase cereale fortificate sunt cele făcute din cereale integrale care au, de asemenea, un conținut ridicat de fibre și proteine. Multe fibre și/sau proteine la micul dejun = te simți mulțumit până la prânz. Câtă fibră ar trebui să ținești? Recomand să consumați cereale cu cel puțin 4 până la 5 grame de fibre per porție, spune Stoler.
Dezavantajele potențiale ale cerealelor fortificate
Deși există avantaje la consumul de cereale fortificate, este tehnic este posibil să consumați prea multe vitamine și minerale. Dar, conform Clinicii Cleveland, nu este ceva de care să te stresezi. Un stomac deranjat este o consecință potențială pe termen scurt a consumului de prea multe vitamine și minerale; pe termen lung, consecințele consumului excesiv (și anume de vitamina A, niacină și zinc) includ afectarea ficatului și a scheletului și un sistem imunitar slăbit. Dacă ești îngrijorat, ia în considerare dieta ta. Dacă este suficient de echilibrat, ați putea să săriți peste suplimente sau multivitamine și să vă reduceți riscul de a exagera cu o cereale fortificate.
Dar dacă nu consumați cereale doar din cauza carbohidraților, poate doriți să vă reconsiderați. Prea mulți oameni sunt atașați de carbohidrați sau zahăr adăugat, spune Stoler. Cerealele sunt din cereale, ceea ce înseamnă că vor avea carbohidrați, ceea ce înseamnă grame de carbohidrați și zahăr pe etichetă. Așadar, nu vă înnebuniți evitând carbohidrații sau zahărul atunci când vine vorba de cereale fortificate (cu excepția cazului în care sunteți pe keto sau altă dietă săracă în carbohidrați); încearcă doar să găsești o cereală bogată în fibre, cu mai puțin zahăr decât tine de fapt pofta buna. (BTW, the Asociația Americană a Inimii recomandă femeilor să-și limiteze aportul zilnic de zahăr la șase lingurițe, iar bărbaților la nouă lingurițe pe zi, sau aproximativ 25 și, respectiv, 36 de grame... ceea ce nu este prea mult dacă luați în considerare că o cutie de sifon are opt.) nu te va ucide pe tine (sau, ahem, pe noi) pentru a măsura ocazional cerealele în funcție de dimensiunea recomandată a porției, în loc să umple bolul până la vârf.
Cumpărați cereale sănătoase? Ne plac astea
Pentru dreptate, între Kellogg's, Post și General Mills, toți fac unele care ar putea fi considerate mai sănătoase decât altele, spune Stoler. Cu alte cuvinte, aveți o mulțime de opțiuni la magazinul alimentar și nu va trebui să căutați prea mult pentru a le găsi. Trebuie doar să știi unde să cauți și ce să cauți (adică, mai multe fibre, mai puțin zahăr). Sfat pro: Uită-te în sus când faci cumpărături. Vă sugerez să vă uitați pe primele două rafturi din supermarket. Acolo se află pe raft cerealele mai sănătoase.
Iată 12 cereale sănătoase de adăugat la lista de cumpărături:
LEGĂTATE: Magic Spoon — Cereale prietenoase cu Keto, cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten, care se vând în continuare — Tocmai au adăugat 2 arome noi
