S-ar putea să fi citit deja că orezul brun și roșu sunt mai sănătoși decât orezul alb, cu excepția cazului în care vorbiți de orezul care provoacă vinovăție, gătit la perfecțiune și parfumat. biryani (cine se gândește la sănătate și biryani împreună?). Dar ce variantă alegi în mod regulat? Maro sau rosu? Ambele ar trebui să fie bune pentru sănătate, așa că nu este o întrebare nemaipomenită. Citiți mai departe pentru a afla ce cereale oferă ce fel de beneficii și alegeți în consecință!
orez brun
Este orezul nelustruit, cu numai coaja exterioară necomestabilă îndepărtată, dar cu stratul de tărâțe și germenii de cereale intacte. Aceste straturi conferă orezului culoarea și, de asemenea, textura sa mestecată. Această versiune este încărcată cu fibre și bogată în nutrienți. De asemenea (ca orezul alb) are diferite lungimi de cereale, inclusiv scurte, medii și lungi. Nivelul de nutriție va fi același, mărimea cerealelor pe care o alegeți este doar o chestiune de preferință.
orez rosu
Orezul rosu are o culoare unica datorita unui compus numit antocianina, care ofera, de asemenea, un plus mare de antioxidanti. Acest compus se găsește și în anumite fructe și legume roșu-violet, cum ar fi afinele. De asemenea, conține tărâțe exterioare și germeni de cereale. Acest orez conține cu siguranță o cantitate mai mare de nutrienți decât orezul alb, dar are și un cost puțin mai mare. Disponibilitatea orezului roșu s-a îmbunătățit de-a lungul anilor și mulți îl consideră cel mai hrănitor soi de orez de mâncat.
Nutriție
Ceea ce obțineți din cereale depinde în mare măsură de modul în care a fost cultivat și recoltat. Măsura în care este lustruită și cantitatea de procesare prin care trece face, de asemenea, o diferență. Principalul nutrient pe care îl oferă toate tipurile de orez sunt carbohidrații, cantitatea depinde de soi. În ceea ce privește nutriția, atât orezul brun, cât și orezul roșu sunt similare în multe aspecte. Acest lucru se datorează faptului că ambele păstrează componentele esențiale – stratul de tărâțe și germenii de cereale, care conțin vitamina B1, calciu, magneziu, potasiu și fibre. În plus, ambele au proprietăți care scad nivelul colesterolului și previn obezitatea.
Factorul distinctiv vine sub forma unei varietăți de antioxidanți din orezul roșu, care ajută la nivelul său nutrițional să treacă cu câteva crestături deasupra soiului maro. Activitatea antioxidantă a orezului roșu este de aproape 10 ori mai mare decât a orezului brun. Orezul rosu este si o sursa de seleniu, care protejeaza organismul impotriva infectiilor. Pe de altă parte, orezul brun este, de asemenea, o sursă bună de fier și zinc.
Beneficii pentru sănătate
Datorită faptului că atât orezul roșu, cât și orezul brun conțin o componentă bogată în fibre, vă vor face să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp și, de asemenea, ajută la întărirea sistemului digestiv și la regularizarea mișcărilor intestinale. Fibrele vor încetini rata cu care carbohidrații sunt transformați în zahăr în organism, motiv pentru care aceste tipuri devin mai bune pentru diabetici.
Amestecă-l!
Deci, practic, atât maro, cât și roșu sunt hrănitoare, dar soiul roșu este, fără îndoială, cel mai hrănitor. Chiar și atunci, ambele s-ar putea să nu fie o opțiune de zi cu zi pentru dvs., deoarece sunteți obișnuit cu textura moale a orezului alb, față de mestecația soiurilor roșii și maro. Experții cred că amestecarea acesteia va oferi tot ce este mai bun din ambele lumi. Puteți amesteca orezul brun cu alb (primul va trebui să fie gătit mai mult decât cel din urmă) pentru a obține parțial gust și parțial nutriție. Funcționează și cu roșu și alb. Dacă te simți foarte aventuros, optează pentru toate trei din amestec!
