Există anumite alimente care trebuie să ni se spună cum să mâncăm. (Imi vin în minte homar, mango și pește care este servit întreg.) Alte alimente sunt mai simple și nu necesită multă atenție – sau așa credeam noi. Atunci un prieten ne-a certat că nu ne-am încolțit migdalele și am fost ca hm, ce? Iată despre ce vorbea ea.
Ce este încolțit? Germinarea este procesul de înmuiere a migdalelor (sau a altor nuci sau leguminoase) în apă pentru o perioadă lungă de timp. Nucile crude conțin inhibitori de enzime și se crede că încolțirea eliberează întregul potențial nutrițional al nucilor, permițând activarea acestor enzime inhibate. Încolțirea facilitează, de asemenea, un proces de digestie.
Cum o faci? Scufundați complet migdalele crude în apă și lăsați-le la macerat timp de opt până la 12 ore. Apoi scurgeți apa și puneți migdalele pe prosoape de hârtie pentru încă 12 ore. Păstrați-le la frigider și savurați-le până la o săptămână.
Înainte de a începe o furie de încolțire, știți că gustați crud, neînmuiat migdalele sunt încă bune pentru tine. Germinarea deblochează un potențial nutrițional suplimentar, dar dacă sunteți în dificultate și aveți nevoie doar de o gustare rapidă, migdalele neîncolțite sunt cu mult superioare, de exemplu, Flamin’ Hot Cheetos.
LEGATE DE : 12 gustări sănătoase pentru pășunat fără vinovăție
