Puiul la rotisor este menit să fie consumat cald și direct din recipient (fără farfurii, vă rog), în timp ce stă la blatul din bucătărie. Cu toate acestea, în acele rare ocazii în care păsările de curte supraviețuiesc pentru a vedea interiorul frigiderului, trebuie să știi cum să reîncălziți un pui de rotisor fără a-i răpi splendoarea cumpărată din magazin. Citiți mai departe pentru câteva metode încercate și adevărate care vă vor oferi o masă delicioasă a doua zi.
Cum să reîncălziți puiul de rotisor pe plită
Mergeți direct la aragaz dacă intenționați să reîncălziți puiul de rotisor pentru a-l folosi într-o rețetă, în loc să îl devorați direct de pe oase. (Taco night, cineva?) Această metodă necesită timp minim de gătit, dar puțin mai multă muncă de pregătire. Suflecați-vă mânecile - iată cum se face:
unu. Tăiați puiul întreg în bucăți și puneți deoparte într-un bol. Rând pe rând, puneți fiecare bucată de pui înapoi pe masa de tăiat și tăiați carnea de pe os. Tocați carnea dezosată cu degetele, simțind și aruncând orice cartilaj pe care îl întâlniți. Pune carnea mărunțită într-un castron separat. (Notă: vă recomandăm să păstrați oasele în congelator pentru supa de pui de casă.)
Două. Puneți o tigaie de fontă (sau orice tigaie) pe aragaz și lăsați-o să se încălzească la foc mediu câteva minute. Apoi adăugați o lingură de ulei de măsline sau unt și agitați tigaia până când grăsimea de gătit se distribuie uniform.
3. Pune puiul mărunțit în tigaie și amestecă frecvent timp de două minute, sau până când carnea este acoperită și începe să se încălzească.
Patru. Adăugați una sau două căni de bulion de pui sau apă și orice condimente suplimentare pe care doriți să le includeți. Reduceți căldura la mediu-scăzut. Rețineți că cantitatea de lichid va depinde de câtă carne a dat pasărea; începeți cu o ceașcă și adăugați treptat mai mult când observați că lichidul se evaporă pentru a evita uscarea excesivă a cina.
5. Reduceți căldura la mediu-scăzut și lăsați puiul mărunțit să fiarbă în lichidul de gătit timp de 10 minute. Puiul este gata atunci când carnea atinge o textură fragedă și are o temperatură internă de 165°F.
6. Sărbătoarea dvs. de rotisor este acum gata pentru a fi folosită în... aproape orice. Dar consultați ideile noastre de rețete de mai jos pentru un pic de inspirație la masă.
Cum să reîncălziți puiul la rotiș la cuptor
Folosirea cuptorului pentru a reîncălzi puiul de rotisor durează puțin mai mult, dar răbdarea ta va fi răsplătită cu o pasăre umedă și suculentă. Această metodă se laudă, de asemenea, cu avantajul de a produce o piele perfect crocantă, pentru puiul care este chiar mai bun decât atunci când l-ați adus acasă de la magazin (deoarece pielea crocantă este Tot ).
unu. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F și lăsați puiul să se odihnească pe blat în timp ce așteptați. Dacă luați frigul înainte de reîncălzire, timpul de gătire se reduce (adică puteți ajunge mai devreme la partea de mâncare).
Două. Când atât cuptorul, cât și pasărea sunt gata, puneți puiul într-un vas de prăjire sau caserolă și adăugați o cană de lichid. Supa de pui este cea mai bună, dar dacă nu aveți la îndemână, apa va funcționa foarte bine. Asigurați-vă că îndepărtați sucurile și grăsimea din recipientul original (mai ales dacă folosiți apă).
3. Acoperiți strâns vasul de gătit cu un strat dublu de folie, astfel încât să nu iasă abur și puiul să-și păstreze umezeala. Puneți vasul acoperit în cuptorul preîncălzit și gătiți întreaga pasăre timp de aproximativ 25 de minute. (Mai puțin timp dacă ați avut deja o gustare cu pui la rotisor.)
Patru. Odată ce puiul a atins o temperatură internă de 165°F, scoateți-l din cuptor și îndepărtați folia.
5. Acum este timpul să obțineți acea piele crocantă râvnită: porniți cuptorul până la setarea de grătar și puneți puiul sub broiler. Asigurați-vă că urmăriți îndeaproape pasărea dvs. pentru că magia se întâmplă rapid. Vă recomandăm să verificați la fiecare 15 secunde. Când pielea este maro-aurie și crocantă la atingere, este timpul să vă mâncați cina cu pui.
Cum să reîncălziți puiul la rotiș la cuptorul cu microunde
Erai gata să mergi în oraș pe puiul ăla ca... ieri. Dacă nu poți rezista timp de 25 de minute, cuptorul cu microunde te va duce acolo unde vrei în mult mai puțin timp. Acestea fiind spuse, cuptorul cu microunde este renumit pentru că elimină textura fragedă și aroma suculentă a alimentelor, așa că procedați cu precauție și reîncălziți doar porții individuale pentru cele mai bune rezultate.
unu. Măcelar-ți pasărea: Tăiați puiul întreg în părțile sale componente și decideți care dintre ele se află în meniu. Pentru reîncălzirea cuptorului cu microunde, pulpele și bețișoarele sunt cel mai bun pariu, deoarece carnea întunecată nu se va usca la fel de ușor. (În plus, pielea de pe acel sân, practic, cere o întâlnire cu puiul de carne.)
3. Umeziți un prosop de hârtie cu apă pentru fiecare bucată de pui pe care intenționați să o consumați și înfășurați bucățile individual în păturile lor umede.
Patru. Puneți bucățile de pui în cuptorul cu microunde și încălziți la foc mediu la intervale de 30 de secunde, verificând temperatura după fiecare jumătate de minut.
5. Amintiți-vă: puiul a fost deja gătit, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța alimentelor la reîncălzire (cu condiția ca carnea să fie manipulată în siguranță, desigur). Deci, dacă vă place călduț sau fierbinte este pur și simplu o chestiune de preferință personală. Când ai ajuns în locul tău dulce, bucură-te de răsfăț.
Puiul meu la rotisor este gata... Acum ce?
Sărbătoarea dvs. de rotiserie este gata să meargă, dar rotația dvs. actuală de rețete de pui a devenit destul de învechită. De ce să nu sări peste partea de piure de cartofi și să încerci ceva mai exotic, cum ar fi acest fel de mâncare reconfortant cu ramen de pui la rotisor? Sau condimentează Taco Tuesdays cu o rețetă de taco tinga cu pui. În cele din urmă, dacă îți poftești decadența unui fel de mâncare de risotto, dar nu vrei ca bicepșii tăi să ia bătaie, verifică acest risotto cu pui și ciuperci la cuptor pentru un profit maxim cu un efort minim. Posibilitățile sunt nesfârșite... iar proteina ta este perfecțiunea.
LEGATE DE: 15 garnituri rapide și ușoare de încercat cu pui la rotiș
