Ah, usturoi. Când a fost ultima dată când ai pregătit o cină delicioasă, care nu a inclus cel puțin un cuișoare din acest ingredient de gătit aromat și indispensabil? Exact, acest allium înțepător face ca aproape totul să aibă un gust mai bun și practic nu putem trăi fără el. De aceea, este timpul să ne dăm seama cum să păstrăm usturoiul în mod corect, deoarece acesta stă mereu în bucătărie, așteaptă să ne facă fericiți. Iată cum să faci exact asta.
Cum să păstrați un cap întreg de usturoi
Când este păstrat în condiții ideale, un cap întreg de usturoi poate rezista mai multe luni. Cu toate acestea, aceste condiții nu sunt tocmai ușor de găsit. Dar dacă gătiți des, nu ar trebui să aveți probleme cu usturoiul înainte să rânceze sau să înmugurească.
1. Găsiți o casă răcoroasă și întunecată pentru usturoiul dvs. Usturoiul se dezvoltă cel mai bine într-un mediu care are umiditate medie și temperaturi constante între 60 și 65 de grade Fahrenheit. Spre deosebire de multe alte alimente, depozitarea la rece nu face ca un cuișoare mai proaspăt (mai multe despre asta mai jos). Este destul de greu să găsești un loc care să înregistreze în mod constant o temperatură atât de moderată în toate cele patru anotimpuri, așa că poate fi necesar să fii creativ. Dar înainte de a face asta, iată câteva sfaturi:
- Optați pentru un loc de depozitare mai aproape de podea, deoarece va fi mai rece decât unul de sus.
- Evitați să vă depozitați usturoiul oriunde lângă aragaz, cuptor sau orice alt aparat care generează căldură.
- Păstrați capetele de usturoi departe de lumina directă a soarelui cu orice preț.
- Rețineți că ventilația este un alt factor cheie. (De aceea bulbii de usturoi sunt de obicei vânduți în șosetele acelea amuzante din plasă.) Ori de câte ori este posibil, păstrați capete de usturoi libere, mai degrabă decât într-o pungă și, dacă optați pentru cămară, încercați să nu le înghesuiți cu o duzină de cutii de paste.
2. Nu puneți becurile la frigider. Am atins acest lucru mai sus, dar merită repetat: rece este bine, rece este rău. Nu păstrați capete de usturoi în frigider dacă îl puteți evita, deoarece acest lucru poate duce la încolțire. Usturoiul care a început să încolțească este încă sigur de consumat, cu toate acestea, este probabil să aibă o aromă imperfectă și oarecum amară, care ar putea deranja un palat pretențios (dar este mai bun decât chestiile râncede care rezultă din căldura excesivă). Dacă trebuie să-ți ții usturoiul la frigider, încearcă să-l folosești în decurs de o săptămână sau două pentru o aromă optimă.
3. Păstrați cuișoarele împreună. Capetele de usturoi sunt rezistente prin design: atunci când sunt strânse împreună în interiorul cojii lor subțiri ca hârtie, cățeii fac o treabă excelentă în a rezista la condițiile nedorite. Totuși, nu același lucru este valabil odată ce le despărțiți. Și, cu siguranță, este o ocazie rară în care ați folosi vreodată un cap întreg de usturoi într-o singură masă (cu excepția cazului în care pregătițiPuiul Inei Marbella, adică), dar concluzia este următoarea: dacă sunteți genul care desfășoară un cap de usturoi în căutarea de căței care au dimensiunea potrivită pentru scopurile dvs. de gătit (ridică mâna), acum este momentul să nu mai faceți. asa de.
Cum se păstrează usturoiul decojit
Poate că ați curățat din greșeală mai mult decât trebuia pentru o rețetă sau poate că sperați să obțineți un avans la cina de mâine. Oricum ar fi, iată cum să păstrați usturoiul odată ce pielea a fost îndepărtată, astfel încât să puteți continua să gătiți cu el cel puțin încă o zi. Sugestie: Această soluție de depozitare în două etape funcționează chiar și pentru cățeii de usturoi care au fost sparți cu un cuțit (nu vă așteptați la o perioadă lungă de valabilitate).
1. Curățați cățeii de usturoi. Dacă nu aveți deja usturoi decojit pe mâini și citiți acest lucru cu intenția de a termina pregătirile viitoare, începeți prin a vă curăța cățeii. Dacă alegeți așa, puteți, de asemenea, să feliați, să tăiați cubulețe sau să măcinați în această etapă.
2. Păstrați cuișoarele într-un recipient ermetic. Transferați usturoiul decojit – întreg sau tocat – într-un recipient de depozitare ermetic (sticla este mai bună decât plasticul, deoarece este mai puțin probabil să absoarbă mirosurile) și puneți-l în frigider. Serios, totuși, ermetic ...cu excepția cazului în care ești rece cu lapte cu parfum de usturoi în bolul tău cu cereale. Usturoiul decojit își va păstra aroma delicioasă timp de până la două zile la frigider, dar încearcă să nu ispiti soarta - în schimb, încearcă să-l consumi într-o zi, dacă este posibil.
LEGATE DE: Cum să depozitezi ceapa, astfel încât să le folosești de fapt înainte de a se strica
