Ieftin și versatil, puiul este un produs de bază în timpul mesei în gospodăriile din întreaga lume (inclusiv a noastră). Prăjiți-l, înecați-l cu sos de smântână, umpleți-l cu roșii și brânză sau prăjiți-l cu doar o stropire de sare și piper - această pasăre are talent să se reinventeze pe tot parcursul săptămânii. Sincer, rareori oferim puiului o recenzie proastă, deoarece ne bazăm pe această pasăre de încredere pentru a ne satisface apetitul în mod obișnuit. Excepția de la regulă este una evidentă: păsările de curte care au devenit putrede. Din fericire, nu ai nevoie de o diplomă în știința alimentelor pentru a ști cum să spui dacă puiul este rău. Bazându-te pe simțurile tale (adică vederea, mirosul și simțirea) și verificând cât timp a stat acel pachet de pulpe de pui la frigider, te poți asigura că păsările tale de curte sunt în siguranță pentru a fi mâncate. Iată cele patru semne la care trebuie să fii atent.
1. Verificați data
USDA recomandă gătirea puiului crud în termen de una sau două zile de la cumpărare sau după data limită de vânzare. Înseamnă că, dacă ai cumpărat acei piept de pui acasă luni și apoi ai uitat de ei până în weekend, atunci este timpul să-i arunci. Dar puiul care a fost congelat anterior? Potrivit experților în siguranță alimentară, dacă acei sâni au fost congelați anterior, regula de una până la două zile se aplică în continuare, dar începe doar după ce carnea este complet decongelată. (FYI: Frigider decongelat va dura minim 12 ore).
2. Căutați schimbări de culoare
Puiul proaspăt, crud, trebuie să aibă o culoare roz, cărnoasă. Dar, pe măsură ce păsările de curte începe să se deterioreze, va începe să devină o nuanță cenușie. Dacă culoarea începe să pară plictisitoare, atunci este timpul să consumați imediat acel pui și dacă are o nuanță gri (chiar și doar una ușoară), atunci este timpul să vă spuneți la revedere.
3. Miroase puiul
Deși puiul crud nu este niciodată complet lipsit de miros, nu ar trebui să aibă un miros puternic. Păsările de curte care s-au deteriorat pot avea un miros acru sau înțepător. Dă-ți o mirosă puiului tău și dacă miroase chiar ușor, atunci joacă-te în siguranță aruncându-l afară.
4. Simțiți păsările de curte
Puiul crud are o textură lucioasă, alunecoasă. Dar dacă carnea este lipicioasă sau are o acoperire groasă, atunci acesta este un alt semn că s-ar fi putut deteriora.
Și singurul lucru pe care să nu-l faci...
Conform USDA, nu ar trebui să gustați niciodată alimente pentru a determina siguranța.
Încă nu ești sigur dacă puiul tău poate fi mâncat în siguranță? Obțineți îndrumări mai detaliate de la linia telefonică gratuită pentru carne și pasăre a USDA la 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), disponibilă pe tot parcursul anului în zilele lucrătoare de la 10 a.m. la 6 p.m. ET.
Cum să manevrezi puiul pentru a preveni alterarea
Nimic nu poate ucide apetitul cuiva ca mirosul necredincios al unei bucăți de pui stricat. Din fericire, există o modalitate destul de simplă de a vă asigura că păsările dvs. de curte nu devin niciodată urâte - păstrați-o la frigider imediat ce ajungeți acasă de la magazin și consumați-o sau congelați-o în două zile, spune USDA. Congelatorul va păstra puiul proaspăt pe termen nelimitat. Acest lucru se datorează faptului că la 0 ° F (alias temperatura la care congelatorul ar trebui să funcționeze), nici deteriorarea și nici bacteriile patogene nu se pot înmulți deloc. Rețineți, totuși, că textura păsării dumneavoastră va fi afectată de acele temperaturi mai scăzute, motiv pentru care USDA recomandă utilizarea păsărilor de curte congelate în termen de patru luni pentru cea mai bună calitate, aromă și textură.
Și iată mai multe recomandări pentru siguranța alimentelor: atunci când vine vorba de gătirea păsărilor de curte, asigurați-vă că o gătiți întotdeauna la o temperatură internă de 165 ° F. Odată ce puiul tău este gătit corect, servește-l imediat sau păstrează prompt resturile în porții mici la frigider, astfel încât să se răcească rapid. Conform USDA , nu doriți ca puiul să zăbovească mai mult de două ore în „zona de pericol”, adică între 40°F și 100°F.
Și gata, prieteni, doar urmați acest sfat și nu ar trebui să aveți probleme în a vă păstra puiul și a avea încredere că este proaspăt și sigur de mâncat.
7 idei pentru a folosi acel pui înainte să se deterioreze
- Pulpe de pui parmezan-ranch
- Pulpe de pui marinate cu iaurt picant
- Piept de Pui Fripți Pâine cu Usturoi
- Southern Comfort pui și vafe
- Satay de pui cu sos picant de arahide
- Puiul actualizat Marbella de la Ina Garten
- Pui întreg cu cartofi la fiert lent
LEGATE DE: Cât timp poate rămâne puiul gătit în frigider? (Sugestie: nu atâta timp cât crezi)
