Cardiomiopatia hipertrofică: simptome, cauze, tratament și prevenire Vizualizați eșantionul pentru alertele rapide PERMITE NOTIFICĂRI Pentru alertele zilniceDoar în
-
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival -
- Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și cu buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
- Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
- Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021
Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival Nu ratați
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble de la Curte trece din cauza COVID-19
- Trei pescari s-au temut de moarte în timp ce nava se ciocnește cu barca de pe coasta Mangaluru
- Medvedev renunță la Monte Carlo Masters după testul pozitiv al coronavirusului
- Kabira Mobility Hermes 75 Scooter electric de livrare comercială de mare viteză lansat în India
- Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
- Datoriile AGR și cea mai recentă licitație de spectru ar putea afecta sectorul telecomunicațiilor
- Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
- 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie
Bucătăria regală din Hyderabad este renumită pentru varietatea sa de kebab și alte feluri de mâncare din carne. Kebab-urile sunt de obicei asociate cu apariția mogulilor din India. Au adus ingrediente precum nucile, fructele uscate și parfumurile de trandafir și kewda din Turcia, Afganistan și Persia. Bucătarii din bucătăriile regale au combinat aceste ingrediente cu ingredientele locale pentru a crea unele dintre cele mai bune feluri de mâncare pe care cineva le poate gusta.
Bucătăria Hyderabadi este unul dintre cele mai bune exemple ale acestei combinații de ingrediente locale și străine. Dragostea lui Mughal pentru carne s-a amestecat cu condimentele de foc din Andhra Pradesh, ceea ce a dus la crearea unora dintre cele mai bune kebaburi și alte feluri de mâncare din carne din India.
Shikampuri kebab din Hyderabad este, de asemenea, o astfel de rețetă de kebab care provine din bucătăriile regale din Nizam. Inițial, kebaburile din bucătăria Hyderabadi sunt gătite pe piatra încălzită. Această piatră încălzită eliberează o aromă de fum când vine în contact cu carnea și condimentele. Acesta este ceea ce conferă kebab-urilor gustul lor unic.
Deci, astăzi avem delicioasa rețetă de kebab Shikampuri pentru dvs. din bucătăriile regale din Hyderabad. Încercați și bucurați-vă de aroma de neuitat.
Serveste: 4
Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătit: 30 de minute
Ingrediente
- Carne de oaie fierte (tocat) - & frac 12 kg
- Chana dal- & frac12 cup
- Pasta de ghimbir-usturoi - 1 lingură
- Pudră de ardei iute - 1 lingură
- Ardei iute- 2
- Sare- după gust
- Cardamomi negri- 4
- Frunze de dafin- 2
- Batoane de scorțișoară- 4
- Cuisoare- 6
- Iaurt- și frac12 cană
- Pulbere de masam Garam- 1 & frac12 linguriță
- Frunze proaspete de coriandru- și frac 12 cani (tocate mărunt)
- Frunze de mentă proaspete - 2 lingurițe (tocate mărunt)
- Suc de lămâie - 2 lingurițe
- Caș atârnat sau crem- și frac 12 kg
- Ouă- 2 (ușor bătute)
- Ulei - 3 lingurițe
- Apă- 3 căni
Procedură
1. Spălați și curățați corespunzător keema de oaie cu apă. Ține-l deoparte.
2. Încălziți apa într-o tigaie cu fund adânc. Se adaugă chana dal, pastă de ghimbir-usturoi, ardei iute verzi, cardamomi negri, frunze de dafin, bețișoare de scorțișoară, cuișoare și carne tocată de oaie în apa clocotită.
3. Gatiti carnea la flacara mica timp de aproximativ 20 de minute pana cand carnea devine frageda.
4. Odată ce carnea este gătită corect, opriți flacăra și scurgeți apa din carne.
5. Când carnea se răcește complet, mărunțiți carnea împreună cu condimentele într-un mixer într-o pastă fină. Nu adăugați apă în timpul măcinării.
6. Adăugați acum iaurtul, pulberea de garam masala, pudra de ardei iute roșu, sarea, frunzele de mentă, frunzele de coriandru și sucul de lime la keema măcinată. Se amestecă bine cu mâinile.
7. Împărțiți acest amestec în 8-10 părți egale.
8. Luați o parte din amestec și rotiți-o între palme. Aplatizați ușor amestecul făcând o indentare în mijloc ca o ceașcă mică cu degetele.
9. Umpleți această ceașcă ca indentare cu caș atârnat sau smântână proaspătă.
10. Îndoiți amestecul de pe toate părțile pentru a sigila umplutura de caș.
11. Faceți toate kebaburile în același mod.
12. Încălziți uleiul într-o tigaie.
13. Scufundați kebaburile în amestecul de ouă bătut și apoi prăjiți-l în ulei.
14. Gatiti la flacara mica timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte.
15. Odată ce kebasul devine maro auriu și este gătit complet din toate părțile, transferați-le pe o farfurie de servire.
16. Repetați aceiași pași pentru a prăji mai multe kebabs.
Kebab-urile delicioase și plăcute Hyderabadi Shikampuri sunt gata să fie servite. Bucurați-vă de aceste delicii cu o baie la alegere.
CURTEZIE PIC: Twitter
