Îți dai o încercare a vieții lui Paleo (aduceți carne, legume, fructe și nuci), dar încă sunteți puțin încețoșat cu privire la gătit grăsimi. Uleiul de măsline este interzis? Sunt toate uleiurile vegetale OK? Avem răspunsurile (plus alte uleiuri de gătit care au sigiliul de aprobare Paleo).
Uleiul de măsline este Paleo? Da! Uleiul tău de gătit este A-OK pentru a fi consumat în dieta Paleo. Este plin de grăsimi mononesaturate (a se citi: sănătoase pentru inima) și antioxidanți și este super antiinflamator. Încercați să rămâneți cu ulei de măsline nerafinat și aveți grijă cum îl depozitați: prea mult aer, lumină și căldură pot face uleiul de măsline să râncedă (și să-și piardă beneficiile pentru sănătate în acest proces).
OK... sunt aprobate alte uleiuri vegetale? Există o mulțime de grăsimi non-animale care sunt Paleo. Uleiul de cocos este întotdeauna o opțiune, atâta timp cât este nerafinat sau virgin. Uleiul de avocado este plin de grăsimi mononesaturate și are un punct de fum ridicat, așa că este grozav pentru sot. Încercați uleiul de macadamia în sosurile de salată sau ca garnitură: are amestecul perfect de acizi grași, plus tone de grăsimi mononesaturate.
Grozav! Ce alte grăsimi pot mânca? Grăsimile animale precum untura de porc, seuul de vită și grăsimea de rață sunt toate prietenoase cu Paleo. La fel și ghee-ul, pentru că nu conține lactate. O altă modalitate ușoară de a rămâne pe drumul cel bun? Folosiți mai puțin ulei de gătit în general și alegeți alimente aprobate de Paleo, care sunt bogate în grăsimi, cum ar fi carnea de vită hrănită cu iarbă, somonul sălbatic și avocado.
