În calitate de editor alimentar, sortează în mod constant rețete care au peste 20 de ingrediente, o listă de pași și cele mai nesfânte dintre toate, rețete în cadrul rețetelor. În timp ce un risotto de dovleac și praz crocant este fără îndoială delicios, este, de asemenea, puțin consumator de timp pentru o seară de luni, iar M.O. preferatul meu. este mult mai simplu: mai puține ingrediente, un timp de gătit rapid și curățare minimă.
De asemenea, voi fi primul care recunoaște că gătit simplu, deși nu plictisitor , poate beneficia adesea de puțină înfrumusețare. Un strop de ierburi proaspete sau puțin suc de lămâie poate ajuta mult, la fel ca sarea fulgioasă (întotdeauna sare fulgioasă).
Așa s-a născut cina mea preferată perker-upper. Introduceți sosul de iaurt cu trei ingrediente, care durează două minute. Este cremoasă, strălucitoare, versatilă și personalizabilă. Merge cu carne, pasare, legume si cereale; îmblânzește mâncărurile picante și adaugă un element răcoritor binevenit la orice prăjit sau caramelizat. În forma sa cea mai de bază, nu este chiar o rețetă. Este doar iaurt plus suc de citrice plus sare kosher.
Frecvent, așa se întâmplă: mă voi gândi cu voce tare la o potențială idee de cină (cartofi dulci și năut picante cu miere?), cuvintele sos de iaurt va fi aruncat în conversație și de nouă ori din zece își face drum în masa finală. Motto-ul meu? Nu există niciodată, niciodată un moment prost pentru sosul de iaurt.
Iată cum să o faci.
Sos de iaurt cu 3 ingrediente
Ingrediente:
1 cană iaurt grecesc simplu cu lapte integral (eu folosesc Fage)
1 lămâie, tăiată la jumătate
Sare cușer
Pași:
1. Luați un castron mic și un tel, lingură sau furculiță. Pune iaurtul în bol, apoi stoarce sucul de lămâie în bol. (Îmi dau sucul peste mâini, folosind degetele pentru a prinde semințele. Puteți folosi o strecurătoare, storcator de citrice sau alez, dacă doriți.)
2. Bateți sau amestecați până când sosul este combinat. Asezonați după gust cu sare kosher și potriviți cu mai multă lămâie dacă doriți să fie mai tanger.
Variante:
- Foloseste var in loc de lamaie.
- Se adauga un catel de usturoi, ras fin pe a Microavion .
- Adăugați piper negru proaspăt măcinat.
- Pentru o consistență stropitoare, diluează-ți sosul cu un strop de apă.
- Pentru un sos mai bogat, adauga un strop de ulei de masline.
- Adaugati un sortiment de ierburi proaspete tocate, cum ar fi coriandru, patrunjel, menta sau tarhon.
Puteți deveni cât de elaborat doriți, dar de obicei rămân la formula de bază iaurt-citrice-sare. Odată ce v-ați stabilit pe profilul dvs. de aromă, aplicațiile sunt nesfârșite: Servește-l cu orez, cușcuș sau quinoa; subțiază-l pentru a face un dressing cremos pentru o simplă salată verde (cred că este o fermă fancy); puneți-o într-o supă piure ca morcov-ghimbir; foloseste-l pentru a orni friptura, pui sau miel; sau preferatul meu personal, puneți un strat generos într-un castron și îngrămădiți-l cu legume prăjite și năut crocant. Sapă. Repetă.
