Nu contează dacă afară sunt 40 de grade sau după ora 16. Pentru adevărat obsesivi ai berii la rece , nu este niciodată un moment rău pentru a te răsfăța cu băutura rece. Singura provocare? Efortul implicat de a face acest tip de cafea acasă. Cu excepția cazului în care îți păstrezi frigiderul cu conserve, trebuie să planifici cu o zi sau două în avans - pentru că majoritatea preparatelor la rece durează cel puțin 12 ore - și nu vrei să petreci tot acest timp așteptând doar să ajunge cu o băutură slabă, apoasă. Viața este prea scurtă pentru a pierde cofeina, știi? De aceea, am apelat la profesioniști pentru recomandări, apoi am gustat aproape două duzini de mărci de boabe de cafea pentru a vă aduce ceea ce considerăm că este cea mai bună cafea pentru prepararea preparatului rece. Perioadă.
LEGATE: Cele mai bune 9 aparate de cafea Cold Brew, potrivit pasionaților de cafeină
Alegerile noastre dintr-o privire:
În primul rând, o scurtă deosebire pentru începători: cum faci bere rece?
Spre deosebire de cafeaua cu gheață (care este pur și simplu cafea fierbinte care este răcită și turnată peste gheață), prepararea rece este făcută din boabe măcinate înmuiate în apă rece sau la temperatura camerei pentru peste 12 ore . Zatul este filtrat, iar lichidul rezultat este de fapt un concentrat de cafea. De acolo, se adaugă apă - adesea un amestec de 50:50, dar îl puteți ajusta în funcție de gusturile dvs. - astfel încât să nu fie prea intens. Bineinteles ca poti folosiți o presă franceză pentru a o face, dar ne place simplitatea acestor aparate de preparare a berii la rece.
Fasole intreaga vs. Măcinat: Care este cea mai bună cafea pentru prepararea rece?
Măcinarea propriilor boabe întregi este ideală, deoarece a textura medie spre grosieră este standardul de aur pentru prepararea infurii la rece, iar cea mai mare parte a cafelei pre-măcinate este mult mai fină decât atât. Acestea fiind spuse, dacă nu ai o râșniță acasă, nu ești condamnat la amestecuri instantanee și comenzi pentru a le duce. Sol voi muncă; Tocmai am descoperit că ar putea fi necesar să amestecați zațul de cafea în filtru, doar pentru a se scufunda complet în apă. (Dacă nu o faci, s-ar putea să ajungi cu o infuzie rece care arată și are gust de ceai neîndulcit a doua zi.) Odată ce ai aruncat zațul, poate fi util să treci din nou concentratul de preparare rece prin filtru. , doar pentru a elimina orice teren rătăcit.
Cea mai bună cafea pentru prepararea la rece
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Cea mai bună aromă clasică de espresso
TOTAL: 85/100
Când vrei o aromă îndrăzneață de cafea - cu aceeași putere la care te-ai aștepta de la un espresso - caută Illy. Boabele sale 100% Arabica vin sigilate într-un recipient de tablă pentru o prospețime maximă, iar marca vă recomandă să le folosiți în 15 zile de la deschidere (ceea ce, după cum vă veți da seama după prima înghițitură, nu va fi o problemă). Aceste fasole au o aromă bogată, cu un gust curat și, în timp ce Classico este măcinat ușor, este măcinat foarte fin, ceea ce face ca boabele întregi să fie mai bune pentru prepararea rece.
DARA KATZ2. Saci de fasole Grady’s Cold Brew
Cea mai bună bere în stil New Orleans
TOTAL: 88/100
Nu aveți nevoie de o presă franceză, un aparat de preparare a preparatului la rece sau chiar de o excursie la NOLA pentru a vă bucura de o ceașcă de cafea în stil New Orleans în aceste zile. Pungile de preparare la rece de la Grady sunt pline cu cafea, mirodenii și cicoare (must-have-ul din Louisiana pentru a da java aroma sa ușor de nucă). Tot ce trebuie să faci este să arunci pungile într-un ulcior, să adaugi apă și să le lași la infuzat timp de 12 până la 24 de ore pentru a-ți crea concentratul. Nu devine mai ușor decât atât. A, și dacă nu sunteți sigur dacă doriți cafea cu dantelă de cicoare, luați în considerare acest lucru: recenzentul nostru cu discernământ o bea zilnic și spune că este cea mai bună băutură rece pe care a băut-o vreodată.
CANDACE DAVISON3. Cafea Starbucks Honey & Madagascar cu aromă de vanilie
Cea mai bună cafea aromată
TOTAL: 86/100
Dacă comandați întotdeauna preparatul rece cu o pompă suplimentară (sau trei) din siropul preferat, cea mai nouă lansare Starbucks este pentru dvs. Doar zațul emană miros de fursecuri proaspăt coapte și imediat observi note bogate de vanilie și caramel în secunda în care iei o înghițitură. (Unii testeri au crezut că ar putea fi și cacao în el.) Rezultatul final este dulce, dar nu stânjenitor; dacă folosești smântână aromată, poți scăpa cu puțin mai puțin.
Sfat de preparare a berii: Încercați să bateți niște smântână grea pentru a servi deasupra, pentru propria dvs. interpretare subtilă a preparatelor reci din lanț, acoperite cu spumă.
CANDACE DAVISON4. Holograma de contracultură
Cea mai îndrăzneață aromă
TOTAL: 87/100
Ți-ai dat vreodată ochii peste cap când ai plătit 6 dolari pentru o ceașcă de băutură rece, doar ca să bei o înghițitură, să te apleci pe spate și să pleci, ce a fost acea? Bogăția și complexitatea berii o fac să pară că merită stricatul, iar după ce a testat o jumătate de duzină de mărci hipster renumite, Counter Culture este cel mai aproape pe care am ajuns să reproducem această experiență acasă. Am fost fani ai prăjirii sale întunecate, cunoscute sub numele de Patruzeci și șase, dar Hologram este o fiară cu totul diferită: sunt câteva cafele diferite amestecate împreună, creând o băutură plină de corp, cu straturi de aromă. Pe măsură ce sorbi, notele se schimbă de la fructe la ciocolate.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
Smoothest Brew
TOTAL: 86/100
Această cafea prăjită de culoare medie-închisă are o aromă pământoasă, prăjită, dar nu este copleșitoare și nici nu are gust amar. Doar acești doi factori fac ca boabele acestei mici afaceri să merite smulse, mai ales pentru oricine are tendința de a sorbi pe stomacul gol . Este destul de blând încât testerii noștri au spus că nu au simțit asta, am băgat doar benzină?! simțindu-se mai târziu dimineața, chiar dacă au sărit peste cea mai importantă masă a zilei.
CANDACE DAVISON6. Lovitură franceză antiglonț
Cel mai curat postgust
TOTAL: 81/100
Are sens doar ca fondatorul Bulletproof Coffee - adică practica de a-ți infuza cafeaua cu ulei MCT și unt hrănit cu iarbă pentru o creștere a energiei susținută și prietenoasă cu keto - ar avea propria sa linie de boabe. French Kick este o friptură închisă la culoare și nu conține ulei MCT sau unt (va trebui să adăugați asta în voi), dar ceea ce i-a impresionat pe testerii noștri a fost gustul curat. După aceea, nu există nicio urmă de respirație de cafea, iar notele fumurii, de ciocolată sunt atât de subtile încât nu vor concura cu orice ai mânca la micul dejun.
Dena Silver7. Pungi de cafea Cold Brew de la Trader Joe
Cel mai accesibil
TOTAL: 93/100
Comerciantul Joe o face din nou. Lanțul de supermarketuri este cunoscut pentru vânzarea de mâncăruri și gustări neașteptate pe care nu le puteți găsi în altă parte (bună ziua, chipsuri de pătlagină stropite cu ciocolată neagră ), dar nu ar trebui să dormi cu tariful său mai banal. Un exemplu: pungile sale de cafea Cold Brew. La fel ca Grady’s, arunci pur și simplu pungile într-un ulcior cu apă și le lași la înmuiat (TJ’s recomandă să faci acest lucru timp de opt până la 12 ore, BTW) și ceea ce finalizează este o băutură strălucitoare, netedă, cu note subtile de melasă.
Pro tip: Trader Joe’s recomandă prepararea a două pungi în șapte căni de apă, dar recenzentul nostru a descoperit că prepararea uneia din trei căni de apă a făcut pentru o ceașcă de infuzare rece mai puternică și mai satisfăcătoare.
Speedwell8. Speedwell Cold Brew
Cel mai bine să cadou
TOTAL: 88/100
Aceste fasole cu loturi mici sunt special făcute pentru prepararea la rece și se vede. Aroma rezultată este îndrăzneață, puțin ciocolată și nu prea amară. Deși recenzentul nostru nu a gustat prea bine finisajul cu stafide pe care compania îl menționează pe ambalaj, nici ea nu a ratat-o. Cine vrea cafea cu stafide? ea a intrebat. Dar i-a plăcut calitatea și cum aroma i-a amintit de o ceașcă la care ai zăbovi într-o cafenea de lux. În plus, este un cadou grozav: ambalajul este elegant și îl puteți comanda ca un abonament de trei sau șase luni.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost Medium Roast Coffee
Cea mai bună cafea îmbogățită cu vitamine
TOTAL: 79/100
Desigur, am avut rezerve cu privire la testarea cafelei măcinate cu extracte de ciuperci maitake și frunze de măslin. Dar a oferit o aromă prăjită și pământească berii, care nu era în mod deschis ciuperci (deși mirosul era puțin intens). Ceea ce ne-a atras cu adevărat a fost faptul că fiecare ceașcă de 12 uncii se mândrește cu 15% din valoarea zilnică recomandată de vitamina D. Uneori, cafeaua îmbogățită poate avea un gust de peliculă sau chimic; nu asa aici. A făcut o infuzie rece bogată, care ne-a făcut să simțim că începem ziua cu piciorul potrivit.
Un avertisment, totuși: la fel ca Illy, cafeaua măcinată este puțin bună, așa că va trebui să folosiți o lingură pentru a o amesteca puțin în filtru pentru a vă asigura că boabele sunt saturate cu apă.
CANDACE DAVISON 10. Cafea măcinată Erebus în pungi de preparare la rece
Cea mai bună băutură rece decafeinizată
TOTAL: 84/100
Inițial, nu am declarat un câștigător la categoria decofeină, pur și simplu pentru că cele pe care le-am încercat aveau tendința de a fi... apoase. Și dezamăgitor. Nu este așa și cu cafeaua măcinată de la Erebus în saci de preparare rece. Sunt incredibil de ușor de preparat (pur și simplu puneți unul într-un ulcior, adăugați apă și lăsați-l la infuzat timp de 24 de ore), apoi diluați după bunul plac. Am preferat să adăugăm o jumătate de cană de apă pentru fiecare cană de concentrat, dar asta doar pentru că ne place o băutură puternică. Cu aroma sa robustă și finisajul neted, testerii noștri habar nu aveau că beau decofeină.
