Este cremos, visător și de-a dreptul obligatoriu pentru a înmuia prăjiturile cu sandvici cu ciocolată. Este un jucător cheie în orice, de la pui Alfredo într-o oală până la ovăz peste noapte. Da, laptele este esențial pentru gătit și coacere - deci ce naiba ar trebui să faci când este singurul ingredient nu în frigiderul tău?
Nu-ți face griji, prietene: indiferent dacă ai întârziat cu o zi (sau trei) la cumpărăturile săptămânale, fie că ai intoleranță la lactoză și vrei să schimbi ceva fără lactate, există o întreagă lume de alternative la lapte pe care probabil le ai deja în frigider sau cămară. Iată zece înlocuitori pentru lapte pe care îi puteți încerca la coacere și la gătit acasă.
10 înlocuitori pentru lapte
1. Lapte evaporat
Laptele evaporat este exact ceea ce sună: lapte cu o parte din conținutul de apă evaporat. Asta înseamnă că este unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru lapte din jur. Pentru a-l folosi în locul laptelui obișnuit, pur și simplu deschideți o cutie și amestecați-o cu o cantitate egală de apă, apoi înlocuiți laptele în rețeta dvs. măsură pentru măsură.
2. Lapte condensat îndulcit
Dacă faceți ceva dulce, laptele condensat îndulcit poate lua locul laptelui obișnuit. Rețineți că, deoarece este deja puternic îndulcit, probabil că va trebui să reduceți zahărul din rețetă în consecință.
3. Iaurt simplu
Iaurtul simplu poate înlocui laptele atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Folosiți-l în cantități egale cu laptele pe care îl cere rețeta dvs., dar dacă utilizați iaurt grecesc, veți dori să-l diluați mai întâi cu puțină apă.
4. Smântână
Smântâna este un alt înlocuitor de lapte asemănător iaurtului și are chiar și avantajul suplimentar de a fragezi produsele de copt (cum ar fi prăjitura, brioșele sau pâinea rapidă). Rețineți, totuși, că va adăuga o aromă ușor acidulată la ceea ce faceți. (Care ar putea fi un lucru bun - smântână în macaroane și brânză? Hum.)
5. Lapte praf
Laptele praf este lapte obișnuit toate conținutul de umiditate eliminat până când este doar... praf de lapte. Îl poți folosi ca înlocuitor al laptelui reconstituindu-l cu suficientă apă pentru a ajunge la ceea ce cere rețeta ta. (Recomandăm să consultați instrucțiunile pachetului.)
6. Lapte de migdale
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de lapte care nu conține lactate, laptele simplu de migdale funcționează foarte bine. Dar rețineți că ar putea adăuga o aromă dulce și de nucă rețetei dvs., așa că este mai bine folosit în mâncăruri dulci decât în mâncăruri sărate.
7. Lapte de orez
Dintre toate alternativele de lapte, laptele de orez ar putea fi cea mai apropiată potrivire de aromă cu laptele de vacă. Poate fi folosit ca un substitut măsură pentru măsură, dar aceasta este mai subțire (deci nu va fi la fel de cremos ca laptele obișnuit).
8. Eu sunt Lapte
În mod similar, laptele de soia este o alternativă de lapte fără lactate, care are un gust apropiat de cel de vacă. Spre deosebire de laptele de orez, totuși, textura sa este ca și laptele de lapte, așa că poate fi folosit aproape interschimbabil atâta timp cât este simplu.
9. Lapte de ovăz
Această alternativă de lapte fără lactate este o opțiune excelentă atunci când coaceți ceva care necesită lapte și un acid (cum ar fi sucul de lămâie sau oțetul) pentru dospit, deoarece are un conținut ridicat de proteine care funcționează ca laptele obișnuit.
10. Apa. Într-un strop absolut, apa poate fi folosită uneori ca înlocuitor într-o rețetă care necesită lapte... dar s-ar putea să experimentați unele schimbări în aromă și textura. (Gândește-te: mai puțin cremos, mai puțin pufos și mai puțin bogat.) Încearcă să adaugi o lingură de unt pentru fiecare cană de apă pe care o folosești - va ține cont de o parte din grăsimea din lapte pe care o pierzi.
LEGATE DE: 6 înlocuitori pentru zara (pentru că oricum, cine are mincinos?)
