Cu Anul Nou Lunar în curs, avem găluște pe creier. Cuvântul chinezesc pentru găluște reprezintă schimbul dintre anul vechi și anul nou, motiv pentru care sunt obișnuite la sărbătorile de Anul Nou. Ele simbolizează, de asemenea, bogăția, deoarece sunt în mod tradițional în formă de lingouri de argint, o monedă imperială chineză. Acestea fiind spuse, există o mulțime de tipuri diferite de găluște din China și nu numai. Iată 25 de rețete de găluște care sunt destul de ușor de realizat acasă, de la găluște tradiționale cu carne de porc la găluște pentru micul dejun cu cârnați și ouă.
LEGĂTATE: 11 alimente tradiționale chinezești de Anul Nou de făcut pentru a suna în Anul Boului
Al naibii de delicios 1. Potstickers de porc
Cea mai bună parte despre a face autocolante acasă? Ei îngheață ca un farmec. Puneți găluștele nefierte într-un singur strat pe o tavă de copt, le înghețați peste noapte, apoi le transferați în pungi de congelare.
Reteta Tin Eats 2. Gyoza japoneză
Aceste găluște umplute cu carne de porc, varză, usturoi și ghimbir nu vor dezamăgi. (Dar am minți dacă am spune că nu suntem cel mai încântați de sosul de ulei de chili cu trei ingrediente.)
Recoltă pe jumătate copt 3. Galuste chinezesti cu ciuperci cu sos dulce de susan, chili, ghimbir
Secretul fundului crocant al acestor pietre vegetariene? Draga găluștele în semințe de susan înainte de prăjire.
I Heart Umami 4. Jiaozi chinezești la tigaie
Da, găluștele paleo sunt un lucru – și sunt delicioase. În loc de aluat carby, acestea sunt învelite în rondele de ridichi daikon.
Al naibii de delicios 5. Potstickers cu pui cu susan
Avem senzația că copiii tăi vor fi peste tot cu acest aperitiv dulce și lipicios.
Recoltă pe jumătate copt 6. Autocolante cu legume
Aduceți produse proaspete. Aceste găluște se laudă cu ardei gras, ciuperci, varză, ceapă, usturoi și ceapă.
Sunt un blog alimentar 7. Wontons picant cu ulei de chili
Scufundați-vă dinții în perne paradistice de creveți și carne de porc măcinată, înmuiate în ulei de casă savuros de usturoi și chili.
Reteta Tin Eats 8. Shumai (găluște chinezești la abur)
Dacă nu aveți un aparat cu aburi de bambus, un obișnuit aragaz cu aburi va funcționa bine. Faceți milă suplimentară, acoperindu-le cu icre de pește zburător.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Galuste de porc
Asamblarea acestor drăgălașe este la fel de simplă ca să puneți o lingură rotunjită de umplutură în centrul fiecărui înveliș, să o pliați pentru a crea o pungă triunghiulară și să apăsați marginile împreună.
Obțineți rețeta
Al naibii de delicios 10. Potstickers cu creveți
Creveții fragezi și blânzi se potrivesc pentru ghimbir ras și coriandru proaspăt.
Recoltă pe jumătate copt 11. Supă de găluște miso cu dovleac de toamnă
Aceste găluște de curcan măcinate au un secret delicios: pasta de curry roșu. Nu numai că crește cu puțin aroma, dar menține și carnea frumoasă și umedă.
Recoltă pe jumătate copt 12. Găluște de pui cu susan în bulion picant cu chipsuri de usturoi
Serios, nu te-am învinovăți că ai sărit peste găluște și că ai bătut cu usturoiul prăjit și semințele de susan Panko.
Al naibii de delicios 13. Galuste la tigaie
Nu transpirați când gătiți umplutura de porc înainte de a umple ambalajele wonton. Se va găti în tigaie odată ce este prăjit.
I Heart Umami 14. Paleo Shumai
Acest dim sum favorit poate fi făcut cu conținut scăzut de carbohidrați prin schimbul de ambalaje tradiționale cu frunze de varză dulce.
Criticul de rețete 15. Potstickers de pui
Simțiți-vă liber să adăugați legume suplimentare la umplutură, cum ar fi ciuperci, ardei gras sau broccoli. Castanele de apă tocate ar fi, de asemenea, un plus crocant.
Cina la Gradina Zoologica 16. Potstickers cu ciuperci Shiitake de porc
Găluște 101: Nu umpleți prea mult ambalajele. Dacă există prea multă umplutură, nu veți mai avea suficient înveliș deasupra pentru a plia pliurile frumoase.
Recoltă pe jumătate copt 17. Potstickers cu ghimbir și susan cu pui
Dulce. Chili. Rodie. Sos. Trebuie să spunem mai multe?
Reteta Tin Eats 18. Galuste chinezesti la tigaie
Puteți găsi ambalaje de patiserie gow gee la piața locală din Asia. Odată ce sunt asamblate, găluștele pot fi aburite, prăjite sau fierte în bulionul preferat.
Al naibii de delicios 19. Potstickers cu pui picant
Vrei să fie și mai fierbinți? Adăugați o picătură sau două de sriracha la umplutură.
I Heart Umami 20. Găluște Paleo Har Gow
Acest tip de găluște este renumit pentru ambalajele sale translucide, care vă permit să vedeți creveții roz și ceai verde cuibăriți înăuntru.
Recoltă pe jumătate copt 21. Autocolante crocante de ghimbir cu susan și sos de chile chive
BRB, mergând la o baie în uleiul de susan și chili prăjit, alături de arahide prăjite și arpagic proaspăt.
Modernul propriu-zis 22. Supă ușoară de găluște
Supă de casă în 15 minute? Mai bine ai crede. (Cheia începe cu autocolante înghețate.)
Sunt un blog alimentar 23. Galuste chinezesti de porc
Apa și făina sunt tot ce ai nevoie pentru a face aluat de găluște de la zero. Apa caldă ajută la producerea glutenului, care este cheia pentru aluatul moale și elastic.
Lingurita Furculita Bacon 24. Creveți Shumai
Adăugarea de lemongrass tocată oferă găluștelor un je ne sais quoi strălucitor, citric și aromat.
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell25. Găluște de mic dejun cu cârnați și ouă
Vrei să știi un secret? Puteți pune aproape *orice* într-un ambalaj de găluște, brânză cheddar și cârnați pentru micul dejun incluse. Dați ketchup-ul sriracha, vă rog.
Obțineți rețeta
