Morcovi mov: beneficii pentru sănătate, utilizări și rețetă

Cele Mai Bune Nume Pentru Copii

Podea:

Data Nașterii:

Trimite

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site

Doar în

• Acum 6 ore Chaitra Navratri 2021: Data, Muhurta, ritualuri și semnificația acestui festival
• 
• Acum 8 ore Hina Khan se înfățișează cu umbra verde de cupru și buzele nud strălucitoare, arată în câțiva pași simpli!
• Acum 10 ore Ugadi și Baisakhi 2021: Împrospătați-vă aspectul festiv cu costume tradiționale inspirate de celebrități
• Acum 13 ore Horoscop zilnic: 13 aprilie 2021

Nu ratați

• Tehnologie BSNL elimină taxele de instalare de pe conexiunile pe bandă largă pe termen lung
• Știri Kumbh mela repatriați pot exacerba pandemia COVID-19: Sanjay Raut
• Sport IPL 2021: BalleBaazi.com salută sezonul cu noua campanie „Cricket Machao”
• Filme Vira Sathidar Aka Narayan Kamble de la Curte trece din cauza COVID-19
• Automobile Kabira Mobility Hermes 75 Scooter electric de mare viteză comercial, lansat în India
• Finanţa Scăderea prețului aurului nu este foarte îngrijorătoare pentru BNFC, băncile trebuie să fie vigilente
• Educaţie Rezultatul final al poliției CSBC Bihar 2021 Declarat
• Voiaj 10 cele mai bune locuri de vizitat în Maharashtra în aprilie

Dacă ați fost la un magazin alimentar, trebuie să fi văzut morcovi într-o varietate de culori precum portocaliu, alb, violet, roșu și galben. Indiferent de culorile lor, toate tipurile de morcovi sunt bogate în substanțe nutritive, în special morcovi mov, care sunt plini de antioxidanți.

Morcovii cultivați se pot distinge în două grupe principale: morcovi de tip estic (morcov purpuriu și galben) și morcovi de tip occidental (morcovi portocalii, roșii, galbeni și albi) [1] . Astăzi, morcovii de tip est au fost înlocuiți cu morcovii de tip occidental [Două] .

Interesant este că morcovii au fost inițial de culoare albă sau violetă. Și morcovii moderni de culoare portocalie, pe care îi vedem în mod obișnuit în magazinele alimentare, probabil că au fost dezvoltați din cauza mutației genetice dintr-o nouă rasă de morcovi galbeni.

Morcovii mov sunt o sursă bună de vitamine și minerale și conțin antioxidanți puternici numiți antociani care au efecte pozitive asupra sănătății dumneavoastră [3] .

În acest articol, vom explora beneficiile pentru sănătate ale morcovilor mov și modalitățile de a le consuma.

Informații nutriționale ale morcovilor purpurii

Toate tipurile de morcovi sunt bogate în diverse substanțe nutritive precum vitamina A, vitamina C, vitamina B6, vitamina E, vitamina K, fibre, potasiu, fosfor, riboflavină, niacină, tiamină, fier și calciu.

Cu toate acestea, morcovii mov conțin o concentrație ridicată de antociani care conferă fructelor și legumelor culoarea lor violetă. Cartofii mov, varza mov, strugurii negri, prunele, vinetele și murele sunt unele dintre fructele și legumele de culoare violet, care au un conținut ridicat de antocianină. Antocianinele sunt pigmenți solubili în apă colorați, care aparțin grupului fenolic de antioxidanți, care vă avantajează sănătatea în mai multe moduri [4] [5] .

Beneficiile pentru sănătate ale morcovilor purpurii

1. Poate ajuta la scăderea în greutate

Consumul de morcovi mov vă poate menține plin de mult timp și vă poate reduce pofta de mâncare, datorită conținutului său de fibre [6] . Un studiu din 2016 a arătat că persoanele care consumă mai multe alimente bogate în antocianină pot ajuta la gestionarea greutății și la prevenirea obezității [7] .

2. Poate reduce riscul sindromului metabolic

Sindromul metabolic este un grup de afecțiuni care cresc riscul de diabet, boli de inimă și accident vascular cerebral. Un studiu publicat în British Journal of Nutrition a constatat că șobolanii hrăniți cu conținut ridicat de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi au dezvoltat tensiune arterială crescută, fibroză hepatică, fibroză cardiacă, toleranță afectată la glucoză și grăsimile abdominale au primit suc de morcov purpuriu, ceea ce a dus la o îmbunătățire a toleranța la glucoză, structura și funcția cardiovasculară și hepatică datorită proprietăților antioxidante și antiinflamatoare ale antocianinelor [8] .

3. Reduceți nivelul colesterolului

Prezența antocianinelor în morcovii mov poate reduce riscul bolilor cardiovasculare prin menținerea nivelului de colesterol sub control. Antocianinele pot ajuta la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun [9] [10] .

4. Afecțiuni intestinale inflamatorii inferioare

Boala inflamatorie intestinală (IBD) este un termen umbrelă folosit pentru a descrie afecțiunile care cauzează inflamații cronice în tractul digestiv.

Studiile pe animale și eprubete au arătat că morcovii mov pot îmbunătăți anumite afecțiuni inflamatorii intestinale (IBD), cum ar fi colita ulcerativă. Un studiu din 2018 publicat în Preventive Nutrition and Food Science a raportat că șoarecii cu colită au fost hrăniți cu pulbere de morcov purpuriu, rezultând o reducere semnificativă a inflamației [unsprezece] .

Un alt studiu publicat în jurnalul Food and Function a arătat efectele morcovilor mov bogate în antocianină asupra scăderii inflamației asociate cu IBD [12] .

5. Poate reduce riscul de diabet

Obezitatea sau supraponderalitatea cresc riscul de diabet. Și studiile au arătat că creșterea aportului de alimente bogate în antociani poate ajuta la gestionarea și prevenirea riscului de diabet [13] [14] .

6. Poate gestiona riscul de cancer

Morcovii mov au un conținut ridicat de antociani care prezintă proprietăți anti-cancer. Un studiu din 2018 a arătat că șobolanii care au fost expuși la un compus care promovează cancerul au fost hrăniți cu o dietă suplimentată cu extract de morcov purpuriu, care a dus la scăderea dezvoltării cancerului [cincisprezece] .

Un alt studiu publicat în World Journal of Gastroenterology a subliniat că consumul de fructe și legume violete scade riscul de cancer de colon [16] .

7. Risc mai mic de boală Alzheimer

Studiile au arătat că antocianinele sunt eficiente în protejarea împotriva tulburărilor neurodegenerative precum boala Alzheimer și pot contribui la îmbunătățirea funcției cognitive [17] .

Modalități de a adăuga morcovi purpurii în dieta ta

• Radeți sau tăiați morcovi mov și adăugați la salate.
• Se sotează morcovii mov cu ulei de măsline, piper și sare.
• Adăugați-le în sucuri și smoothie-uri.
• Radeți-le și adăugați la felurile dvs. de mâncare dulci.
• Gatiti morcovii mov si adaugati la hummus.
• Adăugați morcovi mov la supe, tocănițe, supe, cartofi prăjiți și alte feluri de mâncare.

Ref. Imagine: TimesofIndia

Rețetă de morcovi mov

Morcovi mov prăjiți cu duka de susan negru [18]

Ingrediente:

• 900 g de morcovi mov, înjumătățiți pe lungime
• 4 catei de usturoi, curatati de coaja
• 3 crenguțe de cimbru proaspăt
• 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• ¼ linguriță sare
• 1 lingură semințe de susan negru
• ¼ cană de fistic tocate mărunt
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• 1 linguriță pudră de chimen

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Așezați o folie sau o hârtie de pergament pe tigaia de copt.
• Așezați morcovii, usturoiul și cimbru pe tigaie. Stropiți 2 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare. Aruncați bine amestecul și prăjiți-l timp de 25 până la 30 de minute până când morcovii se înmoaie. Apoi aruncă cimbrul.
• Între timp pregătiți duka adăugând fistic, semințe de susan, pulbere de coriandru și chimen și sare într-o tigaie și gătiți-o timp de 2-4 minute până când este caldă și parfumată.
• Pe o farfurie, așezați morcovii și usturoiul. Stropiți 1 lingură de ulei de măsline și presărați duka.

Ref. Imagine: Eatingwell

Horoscopul Tău Pentru Mâine

A Ști

Trimite -Mi Prin E -Mail Afișare Pe Site