Meiul nu este o tunsoare rea. Este un bob străvechi de care poate nu ai auzit niciodată, dar de care vei fi în curând obsedat. Este în mod natural fără gluten, are o textură mai asemănătoare cu cușcușul decât orezul sau quinoa și este mult mai aromată - aroma sa naturală și aroma de nucă funcționează bine cu tone de ingrediente. În plus, aproape oricine îl poate pregăti. Iată 17 dintre rețetele noastre preferate de mei pe care să le adaugi la gama ta.
Beneficiile consumului de mei
Aceste cereale sănătoase au un gust blând, așa că este ușor să te îmbraci cu legume, ierburi și proteine. La fel ca majoritatea cerealelor, se poate combina cu aproape orice, dar are un gust mai aromat și mai aromat. Meiul nu este doar fără gluten, ci și bogat în fibre (vorbim 9 grame per porție), magneziu și fosfor, care ajută la repararea țesutului corporal. În plus, se gătește în mai puțin de jumătate de oră datorită dimensiunilor sale mici. Odată fiert, totuși, își va multiplica dimensiunea aproape de patru ori.
Cum să gătești mei
Gătitul meiului este la fel de simplu precum gătitul quinoa sau orezul. Iată un ghid rapid:
- Se caleste 1 cana de mei uscat si un strop de ulei de masline intr-o cratita medie la foc mic pana simti o aroma usor de nuca. (Puteți sări peste acest pas și adăugați doar meiul în apă clocotită, dar acest lucru ajută la ca produsul finit să fie mai robust în aromă.)
- Adăugați 2 căni de apă și ridicați focul la mediu.
- Adăugați sare după gust. Folosiți doar un vârf de praf dacă veți acoperi meiul cu o proteină sărată, tocană sau sos.
- Aduceți oala la fiert, acoperiți și reduceți la fiert timp de aproximativ 25 de minute.
- Odată ce se gătește meiul, acesta va fi fraged și boabele individuale vor părea mărite. Se scoate capacul, se pufeaza cu o furculita si se stinge focul. Serviți când este suficient de rece pentru a fi mâncat.
LEGATE DE: 30 de boluri de cereale calde și confortabile de făcut iarna aceasta
Foto: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Tocană de năut Harissa cu vinete și mei
Tocana lui Jodi Moreno este o victorie la cină. Vinetele poate fi o legumă pretențioasă pentru a găti, dar acest fel de mâncare îl face ușor și delicios. Meiul va absorbi pasta de harissa, infuzând fiecare înghițitură cu ardei iute nord-african și note de chimen, coriandru și usturoi.
Obțineți Rețeta
Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Salată de mei de vară
Cu brânză Havarti, roșii cherry, ceai verde, suc amplu de lămâie și pătrunjel, acesta este un aperitiv răcoritor pentru orice petrecere. Serviți-l cu o sticlă de rosé.
Obțineți Rețeta
Ajutorul deplin 3. Dovleac Delicata umplut cu mei si linte neagra
Marcați-l pe acesta pentru Ziua Recunoștinței sau orice eveniment care necesită o interpretare unică a unui fel de mâncare de dovlecei. Este o rețetă vegană care este plină de arome nutritive de pământ, cum ar fi tamari și linte neagră.
Bojon Gourmet 4. Dovleac umplut vegetarian cu mei, ciuperci și pesto de varză
Ne place că Bojon Gourmet numește dovleac un vas pentru acest piure pesto de mei, ciuperci și kale. Cine ar refuza un bol cu acele ingrediente gătite cu ceapă, cimbru, brânză de capră și Gruyère? Și dacă ajungi să mănânci castronul pe măsură ce mergi? *Sărutul bucătarului.*
Detoxinista 5. Burgeri cu mei vegetal
Acolo unde există un cereal delicios, există o modalitate de a-l transforma într-un burger vegetal. Deoarece meiul are puțin mai multă aromă decât quinoa sau orezul, este un înlocuitor interesant. Această rețetă necesită, de asemenea, o mulțime de legume reale (aromatice precum țelina, ceapa, morcovul și rucola cu ardei), așa că obțineți tone de lucruri bune într-o singură chiflă.
Sărbătoare acasă 6. Boluri de cereale de dimineață cu mei
Deci, ai cam frâu liber când vine vorba de bolurile de cereale de dimineață. Orice fructe de pădure, nuci sau topping-uri doriți sunt un joc corect. Ceea ce ne place la aceste opțiuni sunt combinațiile creative de sirop de dovleac și arțar, nucă de cocos și fructe de pădure goji și banană cu tahini.
Al naibii de legume bune 7. Bol cu cereale de mei și conopidă prăjită
Boluri cu cereale dimineața, boluri cu cereale seara, boluri cu cereale la cină. Puteți avea oricând boluri cu cereale, dar nu lăsați papilele gustative să se plictisească. Încercați această versiune de legume prăjite care combină o mulțime de ingrediente îndrăznețe, cum ar fi anghinarea și coaja de lămâie.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Tabouleh de mei strălucitor și îndrăzneț
Această nouă abordare a tabbouleh adaugă puțin mai multă putere, ceea ce înseamnă că există mai multe fibre, mai multe proteine și mai mult mangan (un antiinflamator care reglează metabolismul). Este un prânz sau o garnitură grozavă. În plus, pe măsură ce meiul se gătește, aveți timp să pregătiți restul ingredientelor înainte de a le amesteca pe toate. Asa de. Uşor.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Naut Kung Pao Prajit peste mei prajit cu susan
Amintiți-vă că meiul absorb aromele cu care este gătit sau amestecat în timp ce pregătiți această masă viu colorată și bine condimentată. Vorbim de tamari, susan prăjit, usturoi, unt de migdale și sirop de arțar, ca să nu mai vorbim de chilis roșu. Doborârea de tone de legume nu a fost niciodată atât de ușor.
O casă pe dealuri 10. Salată de mei și lămâie cu usturoi și sfeclă
Salatele garnite cu mei sunt pur și simplu geniale în opinia noastră umilă. Cerealele străvechi amplifică masa cu nutrienți suplimentari care sunt sățioase, dar energizante. Introduceți sfecla pământoasă, rucola cu piper și lămâie crocantă și aveți exact genul de salată pe care o putem obține.
@katieworkman100/The Mom 100 11. Salată de mei și verdeață
O altă abordare a salatei de mei, de data aceasta cu sparanghel, Dijon, cireșe și busuioc. Sincer, ce nu pot faci cu boabele astea? Sparanghelul adaugă amestecului o aromă de pământ sau ierboasă (în funcție de modul în care îl gătiți) și este bogat în vitaminele A, C, E și K.
Detoxinista 12. Pâine de porumb din tigaie vegană
Se dovedește că meiul este un înlocuitor solid pentru făina de porumb cu mai mulți nutrienți. Rețeta include și dovlecei și semințe albe de chia, așa că nu ezitați să luați o a doua felie
Cookie și Kate 13. Mei prăjit de primăvară
Acest prajit de legume oferă arome puternice de ghimbir și tamari, ca să nu mai vorbim de uleiuri de susan prăjite și de arahide. Meiul ca bază este atât de versatil încât poate funcționa cu nenumărate profiluri de aromă și sosuri. Din nou, puteți folosi propriile legume preferate, dar rețeta necesită morcovi, sparanghel și ouă.
Oh, legumele mele 14. Falafel de cartofi dulci și mei
Stai, este chiar atât de ușor să faci falafel de casă? Chiar poți să o faci cu mei? În mai puțin de o oră? Da, da și da. Rupeți sosul tahini și tzatziki.
Mama 100 15. Chorba de miel
Această tocană este comună în Africa de Nord, Balcani, Europa de Est și Orientul Mijlociu și necesită de obicei legume, năut, cubulețe de miel și un fel de paste sau cereale. Meiul își face treaba aici, alături de roșii zdrobite, șofran, harissa și multe condimente calde.
Sărbătoare acasă 16. Kale Caesar cu crutoane de mei
Ascultă-ne: dacă faci o tonă din aceste crutoane de mei, vei avea destule pentru a adăuga la varza ta Caesar *și* rețeta de umplutură de mai sus (doar o idee). Dacă nimic altceva, crutoanele de casă sunt o modalitate excelentă de a le arăta oaspeților (sau de a-ți demonstra ție) că ești cu adevărat un geniu în bucătărie.
Cotter Crunch 17. Risotto cremos de ciuperci cu mei
Meiul îmbibă toată bunătatea savuroasă a șoței sote, usturoiului, ciupercilor și vinului alb. Vrei să-l faci vegan? Schimbați parmezan cu drojdie nutritivă fulgi.
