BrevilleVoi fi sincer: am o părtinire KitchenAid. Este primul brand de mixer pe care l-am folosit vreodată – în timp ce îmi făceam drum printr-un curs de decorare a prăjiturii la Centrul Culinar Internațional – și de atunci, am fost convins că este cel mai bun. Este mașina pe care o vezi în fundalul emisiunilor de gătit, în bucătăriile bucătării proprii, pe fiecare registru de nuntă. Și, deși nu m-a dezamăgit niciodată, am început să-mi pun la îndoială credințele după ce am văzut Mixer pe suport Breville’s Bakery Chef . Cu designul său elegant, negru mat (culoarea este din punct de vedere tehnic trufa de ciocolată, una dintre cele cinci nuanțe oferite) și comenzile cu 12 viteze, a trebuit să-l testez. Și devin rapid un convertit la Breville. Iata de ce.
LEGATE: Care este cel mai bun amestec de ciocolată caldă? 8 mărci populare, testate
CANDACE DAVISONVine aprovizionat cu atașamente ingenioase
La 400 USD pentru un mixer cu stand de cinci litri, cu cap înclinat, Breville Breville Bakery Chef este comparabil cu Seria Artisan de la KitchenAid , care se vinde cu 430 USD. Ambele vin cu un bol de sticlă – excelent pentru a vedea cum se îmbină un aluat sau un aluat dintr-o privire – precum și un cârlig de aluat, un tel și un atașament pentru paletă. Dar Bakery Chef include, de asemenea, un bol metalic de patru litri, o spatulă subțire de silicon, care are *doar* dimensiunea potrivită pentru a răzui aluatul între tel și lamele cu palete (dacă știi, știi), și încoronarea sa, batătorul cu racletă.
La prima vedere, răzuitorul poate arăta ca orice altă paletă pentru biciuirea aluatului, cu excepția faptului că are lame subțiri, cauciucate, care răzuiesc pe părțile laterale ale bolului în timp ce amestecă ingredientele. Și de fapt lucrări — atât de bine, aș putea adăuga, încât nu a trebuit să răzuiesc castronul în timp ce am copt, iar când am terminat, părțile laterale ale bolului păreau practic curate. (Vezi fotografia de mai sus pentru dovadă.) Din păcate, răzuitorul nu poate fi folosit pentru toate tipurile de coacere—Breville recomandă să-l folosești pentru cremă de unt și zahăr sau atunci când amesteci glazură, cheesecake și aluat ușor — dar pentru acele cazuri când îl poți folosi, este un vis. (Este demn de remarcat faptul că KitchenAid vinde un atașament similar pentru 35 USD.)
CANDACE DAVISONCadranul îl face practic inofensiv
Selectorul cu 12 viteze ușurează creșterea treptată a anteului - și întreruperea acesteia, dacă trebuie să vă verificați rețeta - dar ceea ce mi-a plăcut cel mai mult a fost ghidul alături de comenzi. În loc să numeroteze pur și simplu vitezele de la unu la 12, controalele corespund tipului de amestecare pe care îl faci, un fel ca comenzile unui blender. Pe măsură ce puterea crește, treci de la frământare la pliere la amestecare ușoară la batere, apoi la smântânire, batere și, în final, aerare. Îndepărtează orice viteză pe care ar trebui să o folosești pe măsură ce încerci rețete noi și dispune de tehnologie de detectare a încărcăturii care poate detecta când ai un aluat gros și greu, ajustând automat puterea pentru a menține viteza pe care ai avut-o. selectat. (A trecut chiar și în cel mai dens aluat de prăjituri pe care l-am aruncat în el, fără semne de luptă.)
Prin comparație, modelul de cinci litri de la KitchenAid are zece viteze, toate controlate de o pârghie pe care o apăsați pentru a regla viteza. Este destul de ușor de utilizat; trebuie doar să înțelegeți vitezele pe măsură ce îl utilizați, în timp ce Breville este puțin mai sigur.
CANDACE DAVISONDetaliile îl fac să merite spațiul de contra
Indiferent cât de mare este bucătăria ta, spațiul de la tejghea este prețios. La aproximativ 14 ½ inci lungime și 7 inci lățime, Bakery Chef ocupă o serie de proprietăți imobiliare serioase (aproximativ la fel de mult ca cuptorul de pâine de pâine standard sau mixerul cu suport KitchenAid). Dacă coaceți doar de trei sau patru ori pe an, s-ar putea să nu merite. Dacă aveți tendința de a pregăti ceva la două săptămâni, merită spațiul. În plus, cu stilul său elegant, nu vă va deranja să îl lăsați deoparte. Am apreciat în special cronometrul LCD încorporat (care, BTW, are o funcție de numărare, permițându-vă să măsurați timpul de amestecare, astfel încât să puteți reproduce rezultatele mai ușor) și stocarea internă a cablurilor, astfel încât să nu aveți o mizerie de cabluri aglomerate. la tejghea ta.
Concluzia
Pentru prețul și toate atașamentele, acesta este un mixer incredibil pentru un brutar ocazional care caută să-și intensifice jocul. Sigur, nu îl puteți transforma într-un aparat de făcut paste sau într-o mașină de tocat carne (cum puteți cu KitchenAid, deși la un cost suplimentar), dar dacă sunteți în principal brutar, Breville Bakery Chef are tot ce aveți nevoie pentru a pregăti. macarons , prăjituri , pâine cu maia , chiar și chifle de covrigi de casă . Este cel mai puternic mixer pe care l-am întâlnit la acest preț și ceea ce îi lipsește în culorile îl compensează prin aspectul său elegant.
LEGĂTATE: Cele 3 păcate ale folosirii unui mixer cu suport, potrivit unui fost bucătar de patiser
ThePampereDpeopleny100 este o scară pe care editorii noștri o folosesc pentru a verifica noi produse și servicii, astfel încât să știți ce merită cheltuiți și care este hype total. Aflați mai multe despre procesul nostru aici .
